转眼就要迎来一年中最炎热的夏季，这段时间，高温和暴雨轮番“轰炸”， 空气潮湿又闷热，不仅会让细菌滋生，而人体感到不舒服，四肢乏力，食欲下降，抵抗力变差，稍不注意就会生病，因此即使在夏天也千万不要忽视免疫力的重要性，增强免疫力能让身体更健康，减少生病，使你更有精神应对日常生活和工作。

蛋白质是免疫力的基础，想免疫力强，就要多吃富含蛋白质、氨基酸的食物来提升免疫力，这是因为氨基酸具有合成组织蛋白、促进免疫球蛋白合成、改善细胞保护功能、调节免疫功能等作用。 但是夏天看着肉类食物都没有了食欲，这时不妨多吃些富含优质蛋白质的菌菇，大家可别小瞧菌菇， 菌菇菌菇是大自然的馈赠，营养极其丰富，富含丰富的蛋白质，还含有18种氨基酸，是我们身体无法自身合成却又必需的重要营养物质，还含有多种维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质、膳食纤维、菌菇多糖等多种营养物质，味道鲜美，香味独特，好吃不负担，是当之无愧的“免疫力之王”吃1口含18种氨基酸！中老年要常吃强免疫少生病。

菌菇的种类丰富， 如：香菇、蟹味菇、金针菇、杏鲍菇、木耳等等，都是生活中常见的食材，经济实惠， 却能为我们提供所需的能量和养分，助力我们保持身体健康和活力。今天买了些香菇、杏鲍菇和蟹味菇回来， 将它们搭配上牛肉一起焖煮。牛肉高蛋白、低脂肪，也有着“免疫力之王”的美誉，富含大量的蛋白质、铁、钙、维生素B族等，经常吃可以健脾养胃、益气补血、提高免疫力、强身健体等功效。虽然牛肉有点贵，但该吃还是得吃。这道菜将多种食材煮成一锅，鲜美营养又好吃，滋补又解馋，好吃无负担，做法也简单。菌菇和它是绝配，后悔没早发现！鲜香滑爽，常吃能健脾祛湿增强免疫。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【什锦菌菇牛肉煲】

原料： 牛里脊肉 1小块 香菇 1小盘 杏鲍菇 1根 白玉菇 1小盒 胡萝卜 半根 生抽 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，加入少许胡萝卜片进锅翻炒几下； 4. 加入准备好的香菇片、杏鲍菇片和蟹味菇进锅翻炒几下； 5. 炒时加入少许生抽翻炒上色； 6. 加入适量的水炖煮三分钟； 7. 将准备好的牛肉片放进锅中翻炒均匀，继续焖煮一分钟； 8. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 9. 最后加入少许葱花即可。

10. 盛入钵中。

小贴士: 1. 牛肉切成片后加入少许盐、生抽等调味料拌均匀腌制一下； 2. 菌菇的选择随意，菌菇的比例也随意； 3. 先用少许油煸炒胡萝卜片，这样更利于胡萝卜素的吸收； 4. 先将菌菇混合炒入锅中，加入少许水焖煮至九成熟，再放入腌制好的牛肉片进锅焖煮一分钟，这样制作的牛肉更嫩，最后加入盐调味即可。