河南，作为中国的文化大省和美食之都，拥有着丰富多彩的特产。在这片富饶的土地上，17个地级市都有着独特的特色美食和特产，让人们流连忘返。下面就让我们一起来领略一下河南各地市的代表性特产，品味它们的独特味道和口感。

一、郑州

1、烩面

郑州的烩面以其独特的面条和鲜美的汤料而闻名。面条劲道爽滑，汤料浓郁，配以丰富的配料，让人回味无穷。

2、新郑大枣

新郑红枣又名鸡心大枣、鸡心枣，是河南省郑州市新郑的土特产，素有 “灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞。红枣味甜、性温，是补血健脾美容的滋补佳果，而新郑红枣因其薄皮、肉厚、核小、味甜倍受人们青睐，成为枣类中的佼佼者。

二、开封

1、灌汤包

灌汤包是开封的传统名点，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著名。轻轻咬一口，汤汁便溢出，口感鲜美，让人欲罢不能。

2、开封花生糕

花生糕是河南开封最传统的地方小吃，有着非常悠久的历史，曾是古代的宫廷御食，至今已有600多年的历史，至今也是人们最喜爱的小吃。开封的花生糕会选用优质的花生粉为主要原料，再配以白糖，饴糖，最后经过传统而复杂的工艺制作而成，最后制作出来的花生糕酥脆可口，入口即化，食后回味无穷，而且品种多样，风味也各不相同。

三、洛阳

水席：洛阳水席是洛阳的传统名菜，以汤汤水水为主，菜品丰富多样。口感鲜美，汤汁浓郁，让人食欲大增。

四、平顶山

豆腐菜：平顶山的豆腐菜以豆腐为主要原料，经过精心烹制，口感嫩滑、味道鲜美。是一道营养丰富的美食佳品。

五、安阳

道口烧鸡：道口烧鸡有着非常悠久的历史，创业于清朝顺治十八年。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格，所制作出来的烧鸡皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱，道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。

六、南阳

新野臊子：新野臊子又名三国臊子，河南著名小吃之一，南阳特产之一。是以新鲜牛羊肉为主料，配以大料、花椒等多种调味料，采用特殊工艺制成的传统风味小吃，属于豫菜。此菜已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味。

七、新乡

红烧猪蹄：新乡的红烧猪蹄以其色泽红亮、口感软糯而著名。经过精心烹制，猪蹄肉质鲜嫩、味道浓郁，是一道美味佳肴。

八、焦作

铁棍山药粉：焦作的铁棍山药粉以优质山药为原料，经过精细加工而成。口感细腻、营养丰富，具有滋补保健作用，是焦作地区的特色美食。

九、濮阳

花生酥糖：濮阳的花生酥糖是一种以花生为主要原料的糖果，口感酥脆、香甜可口。是濮阳的传统名点，也是当地人民的待客佳品。

十、许昌：

麻辣豆腐：许昌的麻辣豆腐以其麻辣味浓郁、口感嫩滑而著名。是一道开胃健脾的美食佳品。喜欢麻辣口味的朋友一定不能错过这道许昌特色美食。

十一、鹤壁

鹤壁子馍：鹤壁子馍是河南鹤壁的传统特色小吃，据记载，距今已经有着一千多年的历史，选用上等的面粉为主要原料。配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可，吃起来油酥咸香，外焦里嫩。

十二、三门峡

灵宝苹果：三门峡地区的特色水果，以其色泽艳丽、口感脆甜而著名。富含多种维生素和矿物质，是健康美味的选择。

十三、商丘

民权葡萄酒：商丘的民权葡萄酒是一种优质的葡萄酒，以其醇厚的口感和优雅的香气而著名。在国内外享有盛誉，是商丘地区的代表性特产之一。

十四、漯河

双汇火腿肠：漯河的双汇火腿肠是一种著名的肉制品，以其口感鲜美、质量可靠而著称。是漯河地区的代表性特产之一，也是全国著名的食品品牌。双汇火腿肠作为漯河的特色美食之一，以其高品质和美味的口感赢得了广泛的赞誉。

十五、济源

鸡蛋不翻：河南省济源市特色小吃。因制作过程中不需反煎而得名，鸡蛋不翻历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。

十六、驻马店

泌阳五香驴肉：泌阳五香驴肉的用料十分讲究，制作工艺也十分复杂，选用泌阳驴的优质精红驴肉为主要原料，再配以丁香，砂仁，芝麻，桂皮等十多种名贵香料，在采用传统的制作工艺精制而成，所制作出来的五香驴肉肉质鲜嫩，清香不腻。

十七、信阳

信阳毛尖：信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，因其成品紧密如尖故名毛尖。出产的茶叶颜色深绿，叶片肥厚，品质上乘，再经过后期的精工细做，成品茶纯净清澈、香味持久，回味悠长，历史上曾被作为贡品献入宫中，有淮南第一茶之称。

以上就是河南17个市的特产或小吃，可能有不确之处，欢迎朋友们雅正!