莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐3秋菜2秋果的家常美食做法。今天是“9.18”国耻日，首先希望大家勿忘国耻，吾辈当自强。为我们死难的3500万中国人表达沉痛的追忆之情。因此对于我们现在中国人来说，时刻要记着，今天美好的日子是前辈流血牺牲换来的。没有前辈的牺牲，不可能有今天幸福平安的日子。所以我们除了吃美食，享受生活之外，一定不要忘记英烈。随着金秋时节的到来，各种时令果蔬也纷纷上市，因此，今天小面姨把这3秋菜2秋果的美食分享给大家。每年这个时候，我都会在中秋前后给家人吃这些美食。

众所周知，中秋一过，下一个节气就是“秋风”了。想到“秋风”这两个字，很多人是不是会感觉到一丝寒意呢？没错，气温肯定是要降低了，那么，这个时候吃一些时令果蔬就非常有必要了。秋分，再忙也别忘吃“3秋菜2秋果”，顺应节气润秋燥去秋乏！还有几天就是秋分节气了，秋分是秋天的第4个节气，意味着秋季已经过去一半了，气温将逐渐下降，进入秋分时节要注意营养的补充，多吃些应季的食材，来为寒冷的深秋养精蓄锐，下边就分享6种食物的做法，正好适合这个时候来吃。现在我把3秋菜2秋果的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【3秋菜2秋果】

【煎蛋萝卜汤】

食材：萝卜、鸡蛋、虾皮、枸杞、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：1、准备1根水果青皮萝卜，白萝卜也可以，3个鸡蛋，少许枸杞和虾皮，萝卜清洗后切掉两头，将萝卜皮削下来，先切片再切成丝，或者用擦丝器擦成细丝，装入盘待用。

2、锅里放入适量食用油，打入三个鸡蛋，煎至底面定型，然后翻面煎另一面，直到两面都颜色金黄，盛出来。

3、锅留少许底油，放入切好的萝卜丝下去翻炒几下，把萝卜丝炒软，可以去除部分的萝卜辛辣味，汤的味道更鲜，锅中加入煎好的三个鸡蛋和虾皮倒入热水，大火煮开后转中火，煮8分钟左右，加适量的盐和鸡精胡椒粉调味。

4、最后加入枸杞，搅拌均匀后即可出锅，盛出后在碗中加入适量的葱花末点缀一下，这汤非常简单，十分钟就可以完成，比喝鸡汤，骨头汤都要舒服。

【小白菜炒豆干】

食材：小白菜、豆干、蒜粒、干辣椒、豆豉、盐、蚝油、胡椒粉。

做法：1、准备1把新鲜的小白菜，3片豆腐干，蒜3粒，干辣椒3根，小白菜去掉根部，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净，捞出淋干水分，切成几段，把茎叶分开。

2、把豆干冲洗干净，切小片状装盘待用，豆腐干切成条也可以。

3、干辣椒切成段，蒜剥皮切成蒜片，适量的豆豉用刀切碎，炒锅中油热，炒香干辣椒段，蒜片，豆豉，放入小白菜茎先翻炒几下，再把菜叶入锅大火快速翻炒变软。

4、倒入豆干翻炒均匀，添加少许水，少许盐，1勺蚝油，少许胡椒粉调味，略煮几分钟，这样做豆腐干吃起来很筋道入味，最后收汁即可，留点汤汁拌饭特别香。

【莲藕炒肉】

食材：莲藕、五花肉、青红椒、大蒜、小葱、生姜、盐、生抽、老抽、鸡精。

做法： 1、准备一节莲藕，先把莲藕洗干净削去外皮，再切成小片，全部切完后马上放到水里浸泡，以免莲藕氧化变黑，炒出来的样子就不好看了，我们把莲藕清洗掉多余的淀粉，放到沸水里焯5分钟，然后捞出沥干水分，能节省后面的烹饪的时间。

2、新鲜的五花肉洗干净切片，不喜欢吃肥肉的朋友，也可以用瘦肉代替，五花肉的油脂让莲藕更香更好吃。

3、几粒大蒜剥掉外皮切成末，一小块生姜叶切姜末，青红椒各2根洗净切斜刀块，3根小葱切成长段，炒锅倒入适量食用油，油热后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，加入适量生抽和少许老抽，然后倒入姜蒜末炒出香味，接着放入青红椒椒翻炒片刻。

4、 放进去焯过水的莲藕翻炒均匀，加入少许盐和鸡精转大火翻炒四分钟，充分翻炒让食材均匀入味，放入葱段翻炒几下就可以出锅了，藕和五花肉一起炒鲜美极了，滋补润燥炒，全家都爱吃。

【板栗蒸排骨】

食材：排骨、板栗、豆豉、蒜、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、蚝油、生抽、淀粉。

做法：1、准备适量排骨，板栗，少许豆豉，半头蒜，几根小葱，将洗净的排骨放锅中加入适量的清水，加入2片姜片，适量料酒焯煮去腥，水开后撇去浮沫后煮再3分钟，捞出用温水冲洗干净后沥干水分备用。

2、将少许豆豉切碎点，蒜头剥皮切成细末，小葱切成葱花，排骨中加入豆豉，蒜末，白胡椒粉，盐，蚝油，生抽，淀粉，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味。

3、生板栗用小刀砍小口，锅中水烧开后入板栗煮二分钟，捞出脱壳。

4、把腌制好的排骨装入盘中，再放入剥了壳的板栗，锅中水烧开后放入腌好的排骨，盖上锅盖，擦上电源，开大火蒸25分钟分钟，如果排骨块大多蒸一会儿，蒸好后关火，焖2分钟就可以出锅了。

【柿饼】

食材：软柿子、面粉、红豆馅。

做法：1、准备6个软柿子，软透的柿子吃起来特别甜，水分大，柿子洗净，用开水烫过再剥掉外皮，这样剥的很完整，然后摘掉根蒂。

2、把柿子肉用勺子压成泥，柿子有核的挑拣出来，加入适量面粉，面粉一定要分次少量的加，不要一次加太多，以免把面和的硬了。

3、一边加面粉一边用筷子搅拌成面絮，柿子水分很大，不需要加一滴水，下手揉成面团，面团软一些，做出来后口感更软糯可口，不要和成硬面团，口感太硬不好吃。

4、将面团静置10分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子，取一个小剂子擀成圆片，再包入适量的红豆馅。

5、像包包子手法一样包起来，轻轻的压一下，压成圆饼状，平底锅刷底油，然后把做好的柿子饼生坯放进去，小火煎，煎至底部定型，翻面继续煎，再把另一面煎至金黄，期间不停的多翻几次，饼熟透即可。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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