买油看似简单，其实暗藏玄机，现在市面食用油品种繁多，价格差异大难以选择。

很多人以为贵的油就是好油，其实未必，“老行家”买油是有窍门，认准3个关键即可，买到的基本都是优质好油。

非转基因食用油更健康

面对市场上琳琅满目的食用油产品，很多人却不知道如何选择，其实，要想买到优质放心的食用油，首先要关注的就是原料是否为非转基因。

相较于价格更加亲民的转基因油，非转基因食用油虽然价格略高一筹，但其安全性和营养价值更为可靠一些。

转基因技术是通过人工方式改变生物的基因组成，从而使其获得特定的性状，这项技术在农业生产中的应用，在一定程度上提高了作物的产量和抗病虫害能力。

由于转基因食品的安全性一直存在争议，许多国家和地区都对其持谨慎态度。

相比之下，非转基因食用油就显得“友好”许多，它采用传统的植物育种方法，选取优质的油料作物品种，再经过物理压榨等工艺精制而成。

由于未经基因改造，非转基因油的原料更加天然安全，不含任何人工合成的成分，因此备受消费者青睐。

此外，非转基因食用油在营养成分上也更胜一筹，以非转基因大豆油为例，它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病等。

而转基因大豆油由于基因结构的改变，其营养价值可能会有所下降，当然，非转基因食用油的价格确实比转基因油要高出一些。

但为了家人的健康着想，这笔投资绝对物超所值，特别是对于家中有孕妇和孩子的家庭来说，选择非转基因食用油更是一项明智的决定。

孕妇和儿童正处于身体发育的关键时期，需要摄入足够的营养来满足生长发育的需求，同时，他们的免疫系统相对较弱，更容易受到外界因素的影响。

食用非转基因油可以很大限度地降低食品安全风险，为母婴健康提供有力保障，看到这里，相信大家对非转基因食用油，已经有了更深入的了解。

但是，除了非转基因这一关键词，我们在选购食用油时还需要注意哪些问题呢？

压榨工艺保留营养，好于浸出法

当我们在超市货架前挑选食用油时，除了要关注是否为非转基因原料外，生产工艺也是一个重要的考量指标。

目前市面上常见的食用油加工方式主要有两种，压榨法和浸出法，它们虽然只有一字之差，但在口感和营养价值上却有着天壤之别。

压榨法是一种物理压榨工艺，通过机械挤压的方式将油料中的油脂提取出来，在这个过程中，油料不会与任何化学物质接触，因此最大程度地保留了食材的营养成分和天然风味。

当你打开一瓶压榨油，扑鼻而来的是浓郁的谷物或坚果香气，让人忍不住想要尝上一口。

压榨油的另一个优点在于，由于未经化学处理，其中的维生素、矿物质等微量元素得以完整保存。

这些营养物质对我们的身体健康至关重要，能够提高免疫力、促进新陈代谢，让我们的身体时刻充满活力。

相比之下，浸出法就显得有些“黯然失色”了，这种工艺采用化学溶剂，通常是石油制品，对油料进行浸泡、萃取，从而获得油脂。

虽然这种方法的出油率较高，但在提取过程中，溶剂会不可避免地带走油料中的部分营养物质，导致营养流失。

更令人担忧的是，浸出油中难免残留一些化学物质，尽管这些残留量很微小，但长期食用仍可能对健康产生影响。

有研究表明，某些溶剂残留物可能具有致癌性，这无疑给食用安全敲响了警钟。

不仅如此，浸出油在口感上也难以与压榨油相提并论，由于经过了化学提取，浸出油往往少了一份天然的醇厚，多了一丝化工的味道。

对于追求食物原汁原味的人来说，这样的口感无疑大打折扣，当然，压榨油的价格通常会高于浸出油。

这是因为压榨工艺的出油率相对较低，加上对原料品质的严格要求，生产成本自然水涨船高，为了我们的健康，多花一些钱购买压榨油是一笔值得的投资。

面对价格和品质的权衡，每个人都有自己的选择，有人可能会因为预算有限而选择浸出油，但如果条件允许，建议大家还是尽可能选择压榨油。

说了这么多，相信大家对压榨油和浸出油已经有了更全面的认识，但除了加工工艺，食用油的等级也是影响品质的重要因素。

那么，食用油的等级是如何划分的？不同等级的食用油在品质上有何差异？

食用油等级越高品质越好

说到食用油的品质，除了原料和加工工艺外，还有一个重要指标不得不提，那就是食用油的等级。

你可能会问，食用油还分等级？是的就像学生有学霸和学渣之分，食用油也有优等生和差等生的区别。

在我国，食用油按照品质的高低分为一级、二级、三级和四级，级别越高，品质就越好，那么，不同等级的食用油在品质上有何不同呢？

一级食用油可以说是食用油界的“别致仕女”，它仿佛有着高贵优雅的气质。

打开一瓶一级食用油，映入眼帘的是晶莹剔透的油色，仿佛一汪清澈见底的泉水，让人忍不住想要一探究竟。

这得益于一级油严格的质量控制，杂质含量极低，保证了油品的纯净度，除了外表出众，一级食用油在口感上也是一流的。

它的味道纯正自然没有任何异味，让你能够品尝到食材最本真的味道，无论是炒菜、煎炸还是调味，一级油都能胜任各种烹饪任务，让你的厨艺大放异彩。

相比之下，低等级的食用油就像是“差等生”，到处都是缺点和不足，这些油往往色泽暗沉，透明度差，仿佛蒙上了一层灰尘。

这是因为低等级油的杂质含量较高，影响了油品的澄清度，更糟糕的是，低等级油在加热过程中容易产生大量焦油。

这些焦油不仅会影响食物的口感，还可能释放出有害物质，对人体健康构成威胁，长期食用劣质油，无异于在自己的身体里埋下了一颗“定时炸弹”。

食用油的等级并不是唯一的衡量标准，有些二级油由于原料和工艺的优异，品质也不输一级油，但在同等条件下，选择一级或二级食用油无疑是一个更明智的决定。

毕竟，我们每天都要食用油，它已经成为我们生活中不可或缺的一部分，选择高品质的食用油，就是在为自己和家人的健康投资。

说了这么多，相信大家对食用油的选购有了更全面的认识，但是，故事还没有结束，食用油买回家后，如何正确储存和使用也是一门学问。

你知道食用油开封后的保质期是多久吗？食用油在烹饪过程中有哪些注意事项？让我们一起来探讨一下。

食用油的使用和储存小贴士

首先需要注意食用油的保质期，很多人买了一大桶油舍不得吃，囤在家里几个月甚至大半年，殊不知，食用油也是有“寿命”的。

一般来说，一瓶油尽量在开封后3个月内吃完，因为随着时间的推移，油品会逐渐氧化变质，不仅口感下降，营养价值也大打折扣。

与其囤积大桶油，不如根据自己的实际需求购买小包装，这样不仅可以避免油品变质，还能时刻享受到新鲜油的美味。

就像我们喜欢新鲜的蔬菜水果一样，新鲜的油品也能让我们的味蕾得到更好的满足，其次不要只钟情于一种油，可以多换换油食用。

看到这里，相信大家对如何选购，使用食用油已经有了全面的认识，其实，学会辨别优质食用油并非难事，关键是要掌握几个重点。

非转基因原料、压榨工艺和高等级，有了这三个选购原则，再搭配合理的使用和储存小贴士，我们就能在家中轻松吃出健康。