空杯留香持久，令人回味无穷

美酒需配上佳肴才有味

叙旧需达到微醺情更浓

不管是个人饮酒醉

还是对饮成三人

喝酒都缺少不了下酒菜

不吃东西狂喝酒，你是在拿生命开玩笑

那么问题来了，

哪些下酒菜是美酒的绝配搭档呢？

1

牛肉、豆干

现在，已过了一年多，每天晚上他还是坐在角落里那张桌子上，还是要一碟豆干，一碟牛肉，两个馒头和七壶酒。——《多情剑客无情剑》

这两样食物算是下酒菜里比较常见的了，麻辣牛肉、牛肉干、五香豆干、凉拌豆干...

小编一个不喝酒的人，看见这两样下酒菜也直流口水啊！

2

鸭掌、鸡爪、鹅掌

桌上的四样下酒菜，一碟是松子鸡米，一碟是酱爆青蟹，一碟是凉拌鹅掌，一碟是干蒸火方，不但做得精致，而且都是陆小凤平时爱吃的。”——《陆小凤传奇》

不管是卤味、盐焗还是泡椒，鸡爪鸭掌鹅掌都是下酒菜不错的选择，耐吃又不撑肚子，可以有足够的空间来灌酒了。

3

花生米

小包里是肉，大包里是馒头，最小包里是花生米。既然有花生米，当然不会没有酒。没有花生米也不能没有酒。——《欢乐英雄》

郑板桥好酒，在范县做官时，就喜欢在老乡家就着花生米喝两碗烧酒；

鲁迅笔下的孔乙己，也是一到喝酒的时候就会买一包茴香豆或者花生米。

足以可见花生米是从古至今下酒的必备菜品，就好比豆浆一定的配油条才完美一样，喝酒这么可能少了花生米呢。花生米口感香脆，浓郁的香气结合酒香简直要欲欲升天了，难怪会有酒鬼花生的菜品出现，就是这个道理。

众多下酒菜，小编独爱花生米。夹一颗沾满盐粒的花生米，品一口醇香的纯沙酒，还有什么能比得上这一刻的舒爽满足呢！