大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。过了周五，就到美好的周末了，上班族的美好时光就要到了，忙碌了一个星期，终于可以睡个懒觉，再慢悠悠吃个早餐，然后再给自己准备一顿丰盛的午餐和晚餐，这样的生活多美好啊。周末放假在家，上班族自己做饭吃，推荐这八道开胃家常菜，简单易做又好吃，厨房小白也能轻松掌握，跟着下面介绍的做法步骤，一道美味的菜肴就做出来了，一起来看看吧。
一、胡萝卜丝炒肉丝
准备食材:胡萝卜，瘦肉，葱段，姜丝，蒜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入姜丝、葱段、老抽、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒香，再放入胡萝卜丝翻炒几下，炒至断生后倒入肉丝，放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、糖醋排骨
准备食材:排骨，葱段，姜片，冰糖，白芝麻，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色，再放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着放入生抽、蚝油、老抽和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻和葱花即可出锅装盘开吃。
三、回锅肉
准备食材:五花肉，青红椒，蒜叶，姜片，蒜粒，豆瓣酱。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再煮十五分钟煮熟，然后捞起来清洗干净。
2、五花肉切成片，青红椒去蒂洗净后切成小块，蒜苗清洗干净后切成小段。
3、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎出油脂后放入姜片和蒜粒炒香，再放入豆瓣酱翻炒出红油和香味。
4、接着放入青红椒，加入白糖和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入蒜苗翻炒均匀，炒至食材熟透即可出锅装盘开吃。
四、豆芽炒牛肉
准备食材:绿豆芽，牛肉，姜末，葱末，青红椒。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜蒜末、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入豆芽翻炒，炒至断生后放入牛肉和青红椒，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟就可以出锅装盘开吃了。
五、韭菜炒鸡蛋
准备食材:韭菜，鸡蛋。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒，炒软后放入鸡蛋，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、辣子鸡
准备食材:鸡腿，姜丝，蒜末，干辣椒，青线椒，小米辣。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切成小块，加入姜丝、生抽、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒，炒至变色后放入蒜末、干辣椒和姜丝翻炒出香味。
3、再加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入青红椒，翻炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。
七、西兰花炒香肠
准备食材:西兰花，香肠，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入香肠煎一下，煎至两面焦黄，再放入蒜末炒香，然后放入西兰花翻炒均匀。
4、加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、蒜苔炒肉
准备食材:蒜苔，瘦肉，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苔清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒香，再放入蒜苔翻炒，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油、食盐和水淀粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
