鸡肉，作为我们日常餐桌上常见的美食，它的肉质鲜嫩，而且营养也非常丰富，深受人们的喜爱。然而，有时候炖出的鸡肉会带有腥味，让人食欲大减。其实，鸡肉发腥，往往是调料没放对，只要在炖鸡肉时放入这几种香料，就能让鸡肉软烂不腥，散发着诱人的香气。

白芷

白芷在炖鸡肉中起着至关重要的作用。

首先，白芷有去腥以及增香的作用，鸡肉会带有一定的肉腥味，而白芷能够有效地去除这种腥味，使鸡肉的味道更加纯正，白芷散发着独特的香气，能够为鸡肉增添一份浓郁的香味，让整道菜肴更加诱人。

其次，白芷还具有强大的提味作用，它可以让鸡肉的味道更加美味可口，口感更加丰富。在炖煮的过程中，白芷的香味能够慢慢的渗透到鸡肉中，与鸡肉的鲜美相互融合，形成一种独特的味道。

桂枝

桂枝在炖鸡肉中也扮演着重要的角色。桂枝可以为鸡肉带来独特的香气。它的香味较为清淡，可以为鸡肉增添一份清新的气息。与鸡肉的鲜美相结合，让人闻之食欲大增；桂枝具有去腥解腻的作用，炖鸡肉时加入桂枝能够减少鸡肉的油腻，同时，它也能去除鸡肉的腥味，让鸡肉的味道更加纯正。

山奈

山奈在炖鸡肉中的作用同样不可小觑。

首先，山奈具有强烈的去异作用，它能够有效地去除鸡肉中的怪味、异味，使鸡肉的味道更加美味，山奈还能够掩盖鸡肉的腥味，让人们在品尝鸡肉时只感受到浓郁的香味。

其次，山奈能够提升鸡肉的口感，它能够使鸡肉更加鲜嫩多汁，口感更加丰富；山奈还具有一定的调味作用，它能够为鸡肉增添一份辛辣的味道，能恰到好处地为鸡肉增添了一份风味。

陈皮

陈皮在炖鸡肉中也有着很重要的作用。

一方面，陈皮具有去腥增香的效果。它的香气独特，能够有效地去除鸡肉的腥味，同时为鸡肉增添一份淡淡的果香，陈皮的香味与鸡肉的鲜美相互融合，使菜肴更加美味可口；另一方面，陈皮能够起到解腻的作用。鸡肉的油脂含量比较多，在炖煮时会产生一些油脂，在吃的时候就会感觉到油腻，而陈皮可以有效地中和油脂的油腻感，使鸡肉更加清爽，陈皮中的一些成分还能够促进消化，有助于人体对鸡肉的吸收。

总之，在炖鸡肉时加入白芷、桂枝、山奈和陈皮这几种香料，能够让鸡肉软烂不腥，味道更加鲜美。这几种香料能够相互配合，为鸡肉增添了丰富的口感和香气。在使用这些香料时，要注意适量，以免影响鸡肉的原味。同时，不同的人对于香料的喜好也有所不同，可以根据自己的口味进行调整。如果你对香料感兴趣的话可以给小编点个关注，每天斗湖分享各种关于香料的知识。