莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享4道腊八美食的做法。不知道不觉之中，又要过“腊八节”了。按照我们中国民族的传统饮食文化，腊八节应该吃腊八粥，这是家家户户必须要吃的一道美食。不过，今天小面姨不打算给大家推荐腊八粥的做法了。原因很简单，就是每年都给大家推荐，今年就推荐四道同样在腊八节要吃的一些美食做法。这四款美食，每年腊八节我都会做给家人吃，而且每次可以多做一些，即便是过了腊八节，也可以经常吃。这也是我腊八节前后最爱吃的四种美食。

明日腊八节，这4道腊八美食很经典，暖胃暖身还解馋，百吃不腻。除了喝腊八粥之外，家里条件允许的朋友，也可以尝试一下这四道美食。说起来，这四道美食的做法也很简单。明天就要迎来一年一度的腊八节。有了这四款美食的加持，相信今年的腊八节一定会过的更加开心。腊八以后就过年”所以腊八节之后的年味会越来越浓。人们开始准备年货，打扫房屋，祈福迎春。腊八节期间有很多特色的风俗习惯，祭灶神、煮腊八粥等老传统。餐桌上总少不了一些相关的美食，营养美味寓意好，安安稳稳迎新年。现在，我把4道腊八美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【4道腊八美食】

第一种：腊八粥

食材：大米、黑米、红米、、绿豆、红豆、芸豆、黄豆、核桃仁、莲子、花生、红枣、冰糖，（食材量根据喜好准备）。

做法：

1、准备大米，黑米，红米，糯米，黄豆，芸豆，绿豆，红豆各一把，核桃仁，莲子，红枣，花生少许，黄豆，绿豆，红豆，芸豆比较坚硬，需要提前用水浸泡一夜，容易煮熟。

2、将大米，糯米，红米，黑米洗净，在清水浸泡上2个小时，莲子，核桃仁，花生，红枣洗净。

3、先将黄豆，绿豆，红豆，芸豆放入锅中，这些豆类比较耐煮，加足量清水，大火煮开，转小火煮上30分钟左右，将莲子，核桃仁，花生，红枣倒入锅中搅拌均匀，继续倒入大米，糯米，黑米，红米所有食材煮开后转小火继续煮一小时左右。

4、粥变浓稠，放入冰糖融化即可，（熬制的过程中，用小勺子不停搅动别让米粘到锅底），寒冷季节美美喝上一碗，既应景又暖身。

第二种：腊八蒜

食材：大蒜8头、冰糖几粒，米醋适量，小苏打少许。

做法：1、将大蒜掰成蒜瓣，装入盆中加入适量的温水浸泡10分钟，泡至外皮发软，轻轻一搓蒜皮就能轻松去掉。

2、蒜瓣全部剥好后放到一起，挑拣出有发芽的，被刮伤的蒜瓣，要用表面完整没用磕碰的蒜瓣，然后加清水洗一遍，晾干表面无水分，如果蒜瓣表面有水的话，腌制的时候是很容易变质的。

3、再用刀切掉每一颗蒜瓣的根部，可以让醋更快地进入蒜的内部，加速蒜瓣变绿，准备2个玻璃瓶，放入开水中煮一下，杀菌消毒，自然晾干，将蒜瓣装进去，放入几粒冰糖，倒入白米醋，刚好能没过蒜瓣，再加入一点小苏打，（加一点小苏打蒜瓣颜色会更绿一些）。

4、盖上瓶盖，蒜瓣一天后就会开始慢慢变绿，就等着吃了。如果着急吃可以白天放暖气上，晚上里放冰箱，这样可以使蒜瓣快速变绿，一天就可以变绿，不着急最好放在阳台或者冰箱里，一个星期后就会变得比翡翠还绿了，温度越高绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏，温度过高，口感会变软，没有爽脆感。

第三种：腊八面

食材：面粉300克、猪肉一块、姜葱末、洋葱，甜面酱、老抽1勺、生抽。

做法：

1、300克面粉加适量的水，少量盐，和成面团使劲揉，揉得越久越劲道，擀成薄的面皮，擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好，切面切成喜欢吃宽度就好。

2、猪肉切成肉泥，五花肉最好吃，洋葱切成小粒，姜切成姜末，大蒜切碎，锅中放入切好的肉末，小火煸炒至肉末变色出油，稍微发焦黄。

3、放入姜葱蒜和洋葱翻炒，炒出香味，放入一勺甜面酱，1勺生抽，半勺老抽和少许五香粉，少许盐，改小火，然后加入小半碗水，炒匀后将肉咕嘟个七八分钟。

4、不停翻动炒至酱汁浓稠就好了，炒酱的同时烧水，酱炒好了，水也开了，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来沥干水分，可以煮点青菜。

第四种：腊八饭

食材：糯米1斤8两左右，蜂蜜300克、花生、青红果脯、红枣、葡糖干适量。

做法：1、糯米提前一夜浸泡，这样可以减少后面煮的时间，花生，葡萄干，红枣、青红果脯备好，红枣掰开去核，提前准备几个小碗，碗内抹一层熟油，放入备好的食材，根据自己喜好随意摆放，这是孩子帮我摆的，我为了更好看点，自己另外摆了一份。

2、把泡好的糯米倒入煮饭锅中，加没过糯米的清水煮开，煮至7，8成熟捞出控水。

3、炒锅中加入蜂蜜小火不停地搅拌，炒至蜂蜜变色起小泡，（不用蜂蜜也可用白糖代替），快速倒入控好水的糯米，搅拌均匀。

4、把拌好蜂蜜的糯米装在碗里压实定型，把定好型的糯米碗搁在蒸锅里蒸，蒸25分钟后就可以了。准备一个盘子，把蒸好的八宝饭倒过来翻倒在盘子里就可以开动了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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