在众多的传统中式美食中，有一道简单却不失韵味的小菜，总能在平凡的日子里给予人不凡的满足感——酱香鸡蛋,这不仅仅是一道菜肴，更承载着家的味道，让人在品味之余，回味无穷。

要做出一碗完美的酱香鸡蛋，首先得准备好基础材料：新鲜的鸡蛋若干个（一般6-8个为宜），老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、花椒、香叶以及清水,每一味调料的精准比例，都会影响到最后成品的色泽与口感，因此需细心调配。

第一步煮鸡蛋,将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水量需完全覆盖鸡蛋。大火烧开后转中小火，煮大约10分钟，直至鸡蛋全熟。

第二步，调制酱汁,在一个碗中，倒入老抽和生抽，比例约为1:2，再加入适量的白糖，用量依据个人口味调整，喜欢偏甜者可多放些，将八角、桂皮、花椒和香叶一同放入，用水充分搅拌均匀，形成香气四溢的酱汁。

第三步，浸泡入味，将煮熟的鸡蛋捞出，待稍微冷却后，轻轻敲打壳体，让其表面产生细微裂纹，以便更好地吸收酱汁，然后将鸡蛋全部浸入调好的酱汁中，确保每个角落都能被覆盖，为了加速入味，可以用勺子轻轻按压，使鸡蛋壳进一步裂开。

第四步，冷藏腌制，盖上保鲜膜或将整个容器封闭，放入冰箱冷藏室，让鸡蛋在酱汁中慢慢腌制，时间至少12小时以上，最好能达到24小时，这样才能保证鸡蛋内外皆能充盈酱香。

经过一夜的时间，打开冰箱，取出腌制完成的酱香鸡蛋，你会发现原本洁白的蛋壳已被染上了深沉的褐色，剥开外壳，一股浓烈的酱香味扑鼻而来，咬一口先是外层淡淡的酱香，紧接着是鸡蛋本身的鲜嫩，两种味道完美融合，令人回味无穷。

酱香鸡蛋，虽是一道简单的家常菜，但它背后所蕴含的耐心与巧思，却能让日常饮食变得不平凡，每当品尝这道菜时，总会勾起对家的思念，对那份朴素却真挚的情感的怀念。在忙碌的生活中，不妨抽出一点时间，为自己或家人做一份酱香鸡蛋，让这份温馨与满足，在舌尖绽放。