废话不多说，家庭版红烧肉教程来咯！闭眼学！

【食材】

五花肉：500克

冰糖：适量（约30克）

葱：适量（3根）

姜：适量（一块）

料酒：适量（30毫升）

生抽：适量（30毫升）

老抽：适量（15毫升）

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

花椒：一小把

盐：适量（根据个人口味调整）

芝麻：适量（用于装饰）

香葱：适量（用于装饰）

【制作步骤】

1. 五花肉洗净切成块状，放入碗中，加入切好的葱段、姜片和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 锅中倒入少量油，加热至五成热时，加入冰糖。小火慢慢翻炒，让冰糖融化并逐渐变成深棕色的糖色。这个过程中可以用锅铲轻轻敲打冰糖，帮助它更快地融化。

3. 将腌制好的五花肉块倒入锅中，中火翻炒，让肉块均匀上色，同时煸出部分油脂。

4. 取出煸炒好的肉块，锅中留底油，加入八角、桂皮、香叶和花椒，炒出香味。

5. 将煸炒过的肉块重新放入锅中，加入生抽、老抽和剩余的料酒，以及适量的盐。倒入热水，水量要没过肉块。

6. 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约40分钟，直至肉质变得软烂入味。

7. 打开锅盖，调至大火，快速翻炒收汁，直到汤汁几乎全部蒸发，肉块表面呈现出光亮的油润光泽。

8. 盛出红烧肉，撒上芝麻和切好的香葱作为装饰。

【小贴士】

- 煸炒肉块时产生的油汁可以收集起来，用于炒菜或炖菜，增加食物的风味。

- 熬糖色时，油量不要过多，以免糖色过深影响口感。可以根据实际情况调整火力和时间，以获得理想的糖色。

- 焖煮过程中，可以根据肉块的软硬程度适当调整时间，确保红烧肉熟透且口感最佳。

- 收汁时要注意火候，避免烧干，保持肉块的湿润和口感。

赶紧跟着步骤做起来吧，记得分享你的成果，让更多的人感受你的烹饪热情和美味佳肴。祝你烹饪愉快，享受美食！