文|编辑:残离
序中国农科院的副所长王强专家说了,自榨油有致癌的风险。
主要是因为黄曲霉素超标。
这话一出,很多人不乐意了。
有网友就说:咱们祖祖辈辈吃自家榨的米油。
你说不安全?我自己种的大豆,自己收的。
自己榨的油,没沾过啥污染,吃了大半辈子,啥事儿没有,怎么到了专家嘴里就不行了呢?
这事儿,大家怎么看?专家说的有道理吗?
自榨油致癌?油罐车那事儿后,有人嚷嚷着要吃自榨油,立马有人跳出来说:长期吃可能致癌。
这话一出,大家都乐了:自榨油吃了致癌,那煤油吃了能成仙不成?
这事儿,说到底就是品控问题。
不管是大工厂还是小作坊,原料把关严,质量自然就好。
小时候,家里自己做的调料,每样原料都是精挑细选,绝对不会有发霉变质的。
但大工厂就能保证原料没问题?
万一煤油、柴油、汽油混进食用油里,吃了咋办?
从三聚氰胺到混装油,食品安全问题层出不穷。
有网友怀疑,这里面是不是有资本在捣鬼?
这倒不一定,很多时候,只是好心提醒,或是想表现自己学识渊博。
我为啥知道,因为我有时也会犯这毛病。
不管是自榨油还是工厂油,原料和生产过程的监管才是关键。
个人看法说到现在的食品安全,我个人觉得,自榨油要比商用油靠谱。
为啥呢?就我了解的,随着日子越过越好。
自榨油用的芝麻、菜籽、花生啥的,都是家里精挑细选的好货,特别是花生,那是粒粒筛选,剩下的才卖。
洗干净,晒干,最后拿去榨油,榨出来的生油,回家还得煮开。
凉了才装瓶,有的还喜欢掺点猪油一块儿吃。
虽然没确切的科学证据,但想想几十年前。
家家户户都吃自榨油,得癌症的少吧?
现在呢,大伙儿吃的都是标榜安全健康的商用油。
可癌症发病率越来越高,年龄越来越小,癌症种类五花八门,有的听都没听过。
这事儿,关键在于原料和制作过程。
自榨油讲究原料精选,过程卫生,商用油虽有标准化生产,但质量问题时有耳闻。
食品安全,咱们得擦亮眼睛。
自己动手,丰衣足食,有时候,传统方法还真挺好。
自榨油吃了可能致癌?记者辟谣南方+辟谣平台查了一圈资料,发现小作坊的自榨花生油里。
黄曲霉素污染确实偏高,但这不代表所有自榨油都有这问题,只要原料把关严格。
后期处理得当,黄曲霉素含量能大大降低。
广东产品质量监督检验研究院和华南农业大学的研究表明,抽查的400批次花生原料和花生油中。
黄曲霉素不合格率分别是14%和3%。
小作坊的不合格率更高,花生原料和花生油分别达到29%和12%。
大企业用合格原料。
有防霉措施,加工时用紫外光降解和高岭土吸附去除黄曲霉素,成品前还会检测。
小作坊受限于技术和成本,原料筛选和防霉技术落后。
缺乏检测手段,导致成品黄曲霉素合格率低。
近年来,不少报道指出。
小作坊的土榨油黄曲霉素超标,还有其他食品安全隐患。
但并非所有自榨油都有这问题,像亚麻籽、芝麻籽这些不易霉变的原料就安全得多。
所以,吃自榨油的话,最好选不容易霉变的原料,如芝麻。
对花生、玉米这类易霉变的,一定要仔细挑选。
妥善保存,简单来说,自榨油也有好有坏,关键看原料和加工过程。