文|编辑：残离
序中国农科院的副所长王强专家说了，自榨油有致癌的风险。
主要是因为黄曲霉素超标。
这话一出，很多人不乐意了。
有网友就说：咱们祖祖辈辈吃自家榨的米油。
你说不安全？我自己种的大豆，自己收的。
自己榨的油，没沾过啥污染，吃了大半辈子，啥事儿没有，怎么到了专家嘴里就不行了呢？
这事儿，大家怎么看？专家说的有道理吗？
自榨油致癌？油罐车那事儿后，有人嚷嚷着要吃自榨油，立马有人跳出来说：长期吃可能致癌。
这话一出，大家都乐了：自榨油吃了致癌，那煤油吃了能成仙不成？
这事儿，说到底就是品控问题。
不管是大工厂还是小作坊，原料把关严，质量自然就好。
小时候，家里自己做的调料，每样原料都是精挑细选，绝对不会有发霉变质的。
但大工厂就能保证原料没问题？
万一煤油、柴油、汽油混进食用油里，吃了咋办？
从三聚氰胺到混装油，食品安全问题层出不穷。
有网友怀疑，这里面是不是有资本在捣鬼？
这倒不一定，很多时候，只是好心提醒，或是想表现自己学识渊博。
我为啥知道，因为我有时也会犯这毛病。
不管是自榨油还是工厂油，原料和生产过程的监管才是关键。
个人看法说到现在的食品安全，我个人觉得，自榨油要比商用油靠谱。
为啥呢？就我了解的，随着日子越过越好。
自榨油用的芝麻、菜籽、花生啥的，都是家里精挑细选的好货，特别是花生，那是粒粒筛选，剩下的才卖。
洗干净，晒干，最后拿去榨油，榨出来的生油，回家还得煮开。
凉了才装瓶，有的还喜欢掺点猪油一块儿吃。
虽然没确切的科学证据，但想想几十年前。
家家户户都吃自榨油，得癌症的少吧？
现在呢，大伙儿吃的都是标榜安全健康的商用油。
可癌症发病率越来越高，年龄越来越小，癌症种类五花八门，有的听都没听过。
这事儿，关键在于原料和制作过程。
自榨油讲究原料精选，过程卫生，商用油虽有标准化生产，但质量问题时有耳闻。
食品安全，咱们得擦亮眼睛。
自己动手，丰衣足食，有时候，传统方法还真挺好。
自榨油吃了可能致癌？记者辟谣南方+辟谣平台查了一圈资料，发现小作坊的自榨花生油里。
黄曲霉素污染确实偏高，但这不代表所有自榨油都有这问题，只要原料把关严格。
后期处理得当，黄曲霉素含量能大大降低。
广东产品质量监督检验研究院和华南农业大学的研究表明，抽查的400批次花生原料和花生油中。
黄曲霉素不合格率分别是14%和3%。
小作坊的不合格率更高，花生原料和花生油分别达到29%和12%。
大企业用合格原料。
有防霉措施，加工时用紫外光降解和高岭土吸附去除黄曲霉素，成品前还会检测。
小作坊受限于技术和成本，原料筛选和防霉技术落后。
缺乏检测手段，导致成品黄曲霉素合格率低。
近年来，不少报道指出。
小作坊的土榨油黄曲霉素超标，还有其他食品安全隐患。
但并非所有自榨油都有这问题，像亚麻籽、芝麻籽这些不易霉变的原料就安全得多。
所以，吃自榨油的话，最好选不容易霉变的原料，如芝麻。
对花生、玉米这类易霉变的，一定要仔细挑选。
妥善保存，简单来说，自榨油也有好有坏，关键看原料和加工过程。
