大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说得好，“春食甘，病不沾”，所以，春天应该顺应时节而食，多吃一些矿物质含量高的“甘菜”，增强身体免疫，远离伤病过春天。因为作为可以中和我们身体酸碱平衡的“甘菜”，它们富含钙、钾、铁、锌、硒和钠元素等矿物质，常吃有利于我们中和身体的酸碱，增强身体的免疫系统和抗病毒能力，助力我们健康轻松过春天。因此，春食甘，病不沾，建议大家春天多吃八道“甘菜”，提高免疫强体质，越吃越健康。接下来，我分享一下这八种“甘菜”的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

食材准备：山药、板栗、胡萝卜、红枣、排骨、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.胡萝卜去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着剥好板栗，也一起放入，再加入一块姜片和适量的清水。

3.然后中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮清洗干净，再把山药切成小块继续炖煮。

4.继续炖煮一个小时后，再加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材准备：鸡蛋、内脂豆腐、香肠、葱花。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、少许的食盐和小半碗清水搅拌均匀即可。

2.取碗打入两个土鸡蛋，再用筷子搅拌均匀，接着把内脂豆腐切成薄片，然后下锅油煎。

3.接着倒入调好的鸡蛋液一起煎至成型，然后倒入调好的酱汁和香肠一起焖煮收汁。

4.收至汤汁浓稠以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材准备：娃娃菜、金针菇、鸡腿、黑胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉熟透后，盛出备用。

3.清洗干净金针菇和娃娃菜，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着加入金针菇煸炒，炒软以后，再加入娃娃菜和鸡腿肉一起翻炒均匀。

4.最后淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒至娃娃菜断生，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入淀粉、黑胡椒粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，然后加入蒜末一起翻炒出香味。

4.最后再加入西兰花一起翻炒均匀，接着加入少许的食盐和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：西葫芦、口蘑、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净口蘑和西葫芦，然后分别切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑和西葫芦一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至口蘑和西葫芦断生。

4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：排骨、海带、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.海带提前泡软，然后切成小块放入炖锅中，接着往里加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时。

3.最后再加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、鸡蛋、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着把三个土鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用，然后继续热锅烧油，油热以后，倒入番茄大火翻炒。

4.接着加入适量的食盐调味，继续翻炒出番茄汁，然后加入鸡蛋和牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：口蘑、莴笋、胡萝卜、蒜末。

做法流程：

1.胡萝卜和莴笋去皮，然后分别切成薄片备用，接着把口蘑也清洗好，再切成薄片准备好。

2.切成蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入口蘑一起煸炒。

3.炒软口蘑后，再加入胡萝卜和莴笋一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着继续大火翻炒。

4.炒至胡萝卜和莴笋断生入味以后，即可出锅开吃。