平时我们在外面吃到的铁板大鱿鱼真是香喷喷的，喷上烧烤蘸料和一点辣椒酱这个味道真的是太好吃了。那么我们自己在家做鱿鱼的话有什么好方法呢？做鱿鱼还是要做出鱿鱼鲜美的口感才是比较好的，那么怎样炒鱿鱼才好吃呢？推荐大家做酱炒鱿鱼会突出鱿鱼的美妙口感出来。

说一下准备的食材:鱿鱼一条，洋葱准备一个、一个青椒、食盐、鸡精、海鲜酱少许或者甜辣酱少许都可以，食用油适量、糖、姜蒜。

说一下这些食材的作用，鱿鱼和洋葱搭配起来既没有洋葱的辛辣味道而且洋葱配上鱿鱼一起翻炒增加了鱿鱼的鲜美味道，搭配起来还是很好吃的，另外在里面加一点青椒，青椒做完之后味道会很配鱿鱼并且不会味道刺鼻改变了鱿鱼本身的海鲜味道，用酱炒的方法能做出鱿鱼鲜美的口感，当然这里我们也可以再加一点孜然粉和辣椒面在里面，这样做出来的口感就和外面卖的烧烤蘸料味道非常相似了。这样做出来的味道就能鲜美而且能发挥食材本身的特点，做出来的鱿鱼就像卖的烧烤味道那样好吃。

做法：首先我们将鱿鱼清洗干净，然后将鱿鱼表面那层硬实的鱿鱼膜去掉，然后将鱿鱼切成细一点的鱿鱼条就可以，我们在做鱿鱼之前要先将鱿鱼进行焯水，这样不仅能让翻炒的时间缩短并且减少鱿鱼和热油接触更多的时间反倒让鱿鱼表面变焦黄，在将鱿鱼焯水的时候我们可以在鱿鱼里面加一点姜片，再稍微加一点料酒就可以，这样在鱿鱼焯水的时候去去鱿鱼里面的腥味，做出来更好吃一些。

我们将青椒和洋葱都清洗干净之后切成丝，注意切的稍微适中一些不要太厚了，锅中加入油然后等锅热起来之后将切好的葱姜碎末放进去先炒出香味出来，再往里面加入切好的洋葱和青椒丝，等翻炒之后我们将鱿鱼条放进去加入香辣酱，再加入鸡精、食盐等食材就可以了，在出锅之前我们撒上孜然面和辣椒面，这样我们做出来的味道就非常好吃了。这个做法也是做鱿鱼条的一个比较普遍的做法，做好了这个味道的鱿鱼条，就和外面烧烤的味道很相似了。

另外有的朋友喜欢做鱿鱼更辣一点的话可以少加一点洋葱，然后加入小辣椒和花椒，这两种食材能做出又麻又辣的口感出来，这样在里面就不放辣椒面和孜然面了，这样做出来的味道麻辣鲜香，味道非常诱人而且下饭。也可以将鱿鱼做成麻辣香锅，和鸡肉、培根、豆腐皮、金针菇做出来满满一锅的麻辣香锅味道也是非常好的，并且这个做法比较简单方便，可以直接买麻辣香锅的调味料并且将适量的食材都焯水之后，再将食材都放到一起就可以了，做出来的鱿鱼口味麻辣香锅非常鲜美。