银川餐饮消费贵？这两年经常刷到这样的消息，都是在吐槽或者讨论这个问题的，其实也算是一个常态了吧？

同时也能理解，因为作为餐饮人，威记对于经营成本还是有一些了解的，并且逐年上涨。像房租，员工工资，食材购买成本，水电气，暖气等等，这些都在缓慢上涨，而它们最终都反映在菜肴售价上，所以作为食客觉得贵也就是正常了。

也是因为这样，作为厨师，威记现在基本都很少在外面吃饭，都是在家里做菜，省一点是一点。

再说了，银川的餐饮形态比较单调，和很多地方不一样，这里基本都是火锅和烧烤唱主角，那些中餐馆仿佛就是配角，大的餐馆都是接待应酬的多，小餐馆则是便餐的多。一个是饮食习惯出的，一个则是气候原因。

因为银川热天比较短，全年大概只有6、7、8月稍微热点，其余九个月都和火锅很搭，而夏天吃烧烤乃是银川一大盛景。热天里的每天华灯初上，烧烤店门前就会摆上桌椅，基本是座无虚席，一眼望去，可谓人头攒动，人声鼎沸，一派生意兴隆的模样。

而餐馆的那些本地菜也不怎么合胃口，重用细细的辣椒面，和熟肉，感觉什么菜都是红红的，缺乏变化。或者就是预制菜横行，吃一次尝鲜，吃两次就没什么感觉了。

不过昨天朋友人逢喜事，叫威记出去吃饭，本来威记是不想去的，一个是觉得贵，另一个是觉得吃自助烤肉有什么吃的？银川很多家自助烤肉也都曾经吃过，基本都是在商业综合体里，感觉也就那样，吃的是环境。

可是，等去到新华东街的地方之后，威记才发现，原来这家烤肉别有风味。尤其是和别的烤肉店不一样的是，它坐落在小区门口，店面虽然不大，还是在二楼，但是它打着“单点的品质，自助的价格”的标签，显得是那么的特立独行。

在那里就餐，不需要顾客自己去自选区选肉，只需要点单，由店家负责配好送上桌，吃多少送多少，只需要不停地烤和吃就行，既杜绝了浪费，又使得每一份都都滋味十足，关键价格还不贵，比很多火锅带烤肉那种自助便宜很多，并且性价比比较高。

都很久没有吃到这样足味的烤肉了。这两天银川刚好也降温，贺兰山顶也看到积雪了，在这样的天气里，吃得可谓是热火朝天。

这样的吃法可能撼动不了银川餐饮的形态，不过对于小区的人们来说，无疑又是多了一种就餐方式。只是希望店家生意兴隆的同时，保持住食材的品质。

比如说榴莲羊肉的奇特搭配吸引着食客们的好奇与尝试，而黑椒牛排的鲜嫩多汁，红烧牛肉面的浓郁香气，更是成为了不少人心中的“必点之选”。真是让人“食佐返寻味”。

不知道随着“单点的品质，自助的价格”这一新颖模式在银川的悄然兴起，会不会激发银川餐饮的创新思维。也就是更加注重顾客体验，不仅在食材选择上精益求精，更是在菜品摆盘、就餐环境营造上下足了功夫，力求让每一次用餐都成为一场视觉与味觉的双重盛宴。

可能，随着消费者需求的不断升级，“单点的品质，自助的价格”这一实惠美味的模式或许会在银川更多地方生根发芽，引领餐饮行业的新风尚也不一定。

期待这家小店继续秉持初心，用优质的食材、贴心的服务，以及不断创新的精神，为每一位走进店门的顾客，带来难以忘怀的美食体验。

这样的小店，也是吃得起的吧？

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