近日，市第一人民医院传来了一则惊人的案例。一位化名张某的男子因长期食用生腌食品，导致体内多种寄生虫抗体呈阳性，引发发烧、腹痛、咳嗽等症状。经过治疗，目前张某已经康复。

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夏天将至，生腌食品广受欢迎，然而很多人并不了解，生腌食品中存在着各种潜在的健康隐患。生腌食品中的细菌和寄生虫很容易引发食物中毒和寄生虫感染，给身体健康带来严重危害。

据专家介绍，生腌食品中的寄生虫主要来源于未经处理的肉类和水产品，而这些寄生虫往往会导致肠道感染和胆囊疾病。因此，在日常生活中，我们要特别注意食物的加工和烹饪，确保食物彻底加热。另外，生食和熟食要分开切割、存放，以免交叉污染。

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同时，河水、井水中也存在着多种寄生虫，因此大家在户外活动时，不要随意饮用河水或井水，以免引发寄生虫感染。

这起案例给我们敲响了警钟，提醒大家在饮食生活中要谨慎选择食物，尤其是对于生腌食品，一定要注意食品安全和个人卫生。希望大家能够引以为戒，远离生腌食品的健康隐患，保障自己和家人的健康。

吃生腌食品要避免这些误区

1、海鱼比淡水鱼更安全

有一种观点认为海鱼比淡水鱼更安全，真的如此吗？

江苏省寄生虫病防治研究所副研究员戴洋表示，华支睾吸虫又称肝吸虫，是中国淡水鱼中最常见的一种致病寄生虫。如果食用了被肝吸虫感染的生鱼片，虫体可能会寄生在人体胆管、胆囊内，引起胆管炎、胆囊炎、胆结石等。

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专家特别强调，认为海鱼比淡水鱼更安全也是一种误区。

首都医科大学附属北京天坛医院普外科主任医师郑建伟介绍，华支睾吸虫主要来自于生食的海鲜和淡水鱼，在东南沿海地区，引起肝硬化、肝癌的风险非常高。

华支睾吸虫引起肝硬化和肝癌的风险是大于正常的5倍以上，一般在4.5到6.1倍左右。

2、可以通过白酒、芥末等调料杀死食物里的寄生虫

首都医科大学附属北京天坛医院普外科主任医师郑建伟表示，很多人用酒、醋或者其他材料腌制以后，认为达到了消毒标准。

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尤其是一些人从河里或者海里捞上来明显有污染的食材，用号称高浓度酒腌制，但这种所谓高浓度酒与医用的高浓度酒（精）还是有很大差别，并且浸泡的条件比如浓度、时间、深度等都不达标，因此这种所谓的生腌食品还是很大风险的。

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