常德汉寿蒿子粑粑

蒿子粑粑，是常德人喜食的一种具有独特风味的食品。每年三月，大家采来粑粑蒿的嫩叶，洗净，然后拌以粘米和糯米粉，放入锅内，用旺火蒸熟，再用石碓春烂，并掺入适量的芝麻和辣子酱，切成小块，放在雕有各种表示吉祥图案的木模内，做成扁平溜圆的粑粑。

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蒿子粑粑的历史

据《三国志<吴书>》记载，东汉末年一代英才周瑜病逝于巴丘，舒人哀恸，素服举哀，乡邻为寄托对英雄早逝的哀思，每年清明时节，人们并采摘鲜嫩的香蒿尖芽和以米粉、腊肉、咸鸭等佐料，经过数十道手工工艺制作而成，再泡一壶清香碧绿的小兰花新茶，品尝着美味的同时，也以此表达着故乡人对不世英才周瑜的缅怀，由此而来的三月三吃蒿子粑粑缅怀亡灵的由来并从此传承开来。正如端午吃粽子、赛龙舟以此来纪念爱国诗人屈原一样，都是古代劳动人民表达对英雄的崇拜和敬意最为朴素的方法。

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蒿子粑粑

蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。人春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。

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蒿子粑粑的营养价值

蒿子粑粑粘性很强，吃起来香甜可口。每年农历三月三是悼念亡灵的节日，这一天家家制作香酥爽口的蒿子粑粑分而食之。边做边唱：“三月三，蛇出山，做粑粑，塞蛇眼。”纪念祖先的同时，也寄托了人民对健康长寿，不为邪恶所侵的美好愿望。蒿子粑粑还具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、益肺等功效。蒿子本身也是一种野菜，有抗疟、抗菌、抗寄生虫、解热等药用价值。

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《浣溪沙》

［宋］苏轼

软草平莎过雨新，

轻沙走马路无尘，

何时收拾耦耕身？

日暖桑麻光似泼，

风来蒿艾气如熏，

使君原是此中人。