【令人意外且感慨：波黑欢乐春节上的东方节目】

前言

如果聊到波黑，60后、70后的朋友们肯定有印象——90年代至少电视机是越来越普及的，有那么几年新闻上经常出现几个关键词，比如波黑、比如塞族、比如波黑战争。

关于波黑战争的原因，大家都知道，这里只简单聊一下起止时间：1945年成立的南斯拉夫联邦人民共和国（1963年改称南斯拉夫社会主义联邦共和国），波黑只是其中的一个共和国。到了1992年3月，波黑就国家是否独立举行全民公决，波族和克族赞成独立，塞族抵制投票——战争就这么爆发了。

【老实说，这几个国家中有些曾经还是一家人】

关键是战争爆发这一年的5月22日，波黑还能正式加入联合国，这实在是让人意外。到了1995年11月，南斯拉夫联盟共和国的塞尔维亚共和国、克罗地亚共和国、波黑共和国齐集一堂，签署了著名的代顿波黑和平协议，波黑战争也就结束了，这场残酷且惨痛的战争一共持续了3年又8个月。

【90年代的波黑战争】

总面积约为5.12万平方公里（比我们宁夏约6.6万平方公里还要小）、总人口约为360万的波黑，正式的全称是波斯尼亚和黑塞哥维那。它位于欧洲著名火药桶巴尔干半岛的中西部地区，南、西、北三面是克罗地亚、东面是塞尔维亚和黑山、南面有极少部分濒临亚德里亚海——所以波黑的海岸线并不长，只有约20多公里。整体上看，波黑的北部叫波斯尼亚、南部叫黑塞哥维那，首都就是大名鼎鼎的萨拉热窝。

【波黑首都萨拉热窝：早已恢复并发展得很漂亮】

一、过目难忘的建筑

最能影响一个国家或者地区建筑风格的，其实并不是文化底蕴和历史习惯，而是当地的主流宗教。波黑的主要宗教有三种：‌逊尼派穆斯林，约占波黑总人口的54%左右；东正教约占31%左右；‌天主教约占15%左右。‌这些才是影响甚至决定建筑风格和美学偏好的关键因素。

【萨拉热窝的街头】

即使聊到波黑的历史，也就是波斯尼亚公国的历史，也印证了为何波黑的主流宗教为什么是这一种，而不是那一种：从公元1463年起，波斯尼亚公国就成为奥斯曼土耳其属地，一直持续到第一次世界大战，时间长达450多年。而波黑最有影响力的建筑，主要有三类，桥、城堡、金字塔等等。

【萨拉热窝的旧集市】

1、古桥

比如莫斯塔尔古桥，‌位于波黑的莫斯塔尔市，‌是一座具有450多年历史的石拱桥，‌横跨内雷特瓦河。‌这座桥始建于1566年，充分展现了16世纪波斯尼亚的古朴风情和艺术风格，但在战争中即1993年11月9日被摧毁‌毁。在实现和平后，波黑首先重建的第一批项目中就有莫斯塔尔古桥，并于2004年7月23日正式重新开放。

【莫斯塔尔古桥】

尽管只是重建，但联合国教科文组织仍然给予了高度的认可：2005年重建后的莫斯塔尔古桥及周边地区，被联合国教科文组织列为世界遗产。

【莫斯塔尔古桥】

‌比如索科罗维奇古桥，全称是迈赫迈德·巴什·索科罗维奇古桥，位于波黑东部的维舍格勒附近，‌横跨德里那河。这座桥始建于1566年、建成于1571年，当时的波黑（即波斯尼亚公国）正处于奥斯曼帝国统治之下，这座桥成为连接萨拉热窝与奥斯曼帝国在巴尔干地区其他地区的交通要道。

【索科罗维奇古桥】

2007年根据文化遗产遴选依据标准，经过联合国教科文组织的世界遗产委员会批准，维舍格勒的索科罗维奇古桥作为世界文化遗产列入世界遗产名录。

【游客站在桥上拍照】

2、城堡

最经典的还是波奇泰尔耶，也叫石头城，它既是波黑一个历史悠久的小镇，又是被联合国教科文组织认定的世界文化遗产，‌至于石头城这个绰号，还跟诺贝尔奖有关系——塞尔维亚的诺贝尔奖得主伊沃·安德里奇非常喜欢这座小镇和城堡，于是称它为石头之城。

【波奇泰尔耶，其实整个小镇都曾是一座堡垒】

整个堡垒的地理位置极为优越，最有标志性的建筑是山顶的八边形，不仅易守难攻，而且还可以扼守内雷特瓦河进入莫斯塔尔的道路。如果站在堡垒的制高点上，可以看到石头之城的全景。

【有些我们钓鱼城的意味：冷兵器时代，绝对的易守难攻】

3、金字塔

波黑居然会有金字塔？不仅有，而且早在2005年就进行了勘探和论证，按照已经公开的一些发掘信息，属于欧洲地区最早的金字塔。

波斯尼亚金字塔其实就是维索科镇（在萨拉热窝以北约30公里）的四方山，这座规模巨大的石砌金字塔，外表长得像山，而且早就遍布植物和树木，从而隐藏了自己的秘密。按照考古推测，大约修建于12000年以前，塔的底座是四方形、每条边长220米，金字塔的主要入口在北侧，主通道入口约长4公里，成阶梯状一直可通至金字塔中部。

另外，这座金字塔高约150多米，金字塔的顶部有曾经建造过木制神庙的遗迹，而且这个金字塔周围还有多个中小型的金字塔，形成一个金字塔群。这与墨西哥地区在公元200年左右建造的金字塔群非常相似，比如一般都是成双成对的出现，一个代表太阳，一个代表月亮。

二、脍炙人口的美食

大家可能不知道的是：在整个巴尔干地区，波黑美食的地位比萨拉热窝还要高一些。这里的饮食文化融合了一小部分西欧风味、一部分巴尔干风味、大部分伊斯兰风味。

肉类，是以牛肉、羊肉、鸡肉为主，部分鱼肉为辅，长得太奇怪的虾蟹类、贝壳类以及各类软体海鲜，吃得很少；主食，当然是以面食尤其是馕饼为主，米饭当然也很多；烹饪方式，要么主打肉类烧烤，要么主打各类炖菜炖汤。

【波黑首都萨拉热窝的饺子，而且是当地的传统饺子】

比如波黑国宴菜之一的切巴契契【ćevapčići】，‌这是波黑最具代表性的菜肴之五，通常由碎牛肉、碎羊肉制成‌形状类似香肠的肉卷，‌然后搭配生洋葱、‌酸奶油和当地的面饼（‌有些像中东地区常见的皮塔饼）一起吃。

比如波黑国宴菜之二的【Bosanski Lonac】，‌这是一种波黑地区流行已久的传统炖菜，‌一般是将各类时令的当地蔬菜与不同的肉类放在锅中一起炖煮，‌直到肉类明显酥烂、汤汁‌略显稠糯时就可以吃了。

比如小点心【Ustipci】，在当地语言中的原意是干酪、干酪球，这种小吃不仅是在波黑流传已久，其实也是巴尔干大部分地区流行的街头点心，其实就是油炸带馅料的小面团球，主要分为咸甜两大口味，咸味的一般是肉馅，甜味的主要是果酱和蜂蜜。这种小吃不仅会出现在波黑的面包店和街头商贩中，而且也经常出现在波黑的国宴上。‌

比如巴拉瓦【Baklava】，就是果仁蜜饼的意思，波黑一种历史悠久的酥皮点心，主打口味浓郁、甜到发腻、内里有各种碎果仁——提醒一下，甜到发腻对不同的人会有不同的感受，酷爱甜食的朋友应该不会这种感觉。如果是在波黑的国宴上，一般只有三种巴拉瓦，即核桃、榛子、开心果三种，如果对甜食的耐受力不太强，那就需要配上一杯当地的红茶，可以缓解甚至融化那种甜腻的感觉。

为何不聊聊波黑的饮料最好是酒水呢？

前面聊过波黑的主要宗教，所以饮料没有问题，波黑民众最喜欢的三大饮品是咖啡、红茶、果汁——当然最喜欢的还得是咖啡。至于酒水，以波黑首都萨拉热窝为例，那里并不是所有的饭馆、酒店都可以喝酒；也不是任何时间段都可以买酒、喝酒，尽管波黑的啤酒、部分果酒的口碑很好，而且波黑南部还盛产葡萄酒。

【波黑南部的葡萄种植园】

三、唏嘘感慨的历史

对于波黑的古代史，这里只简单聊聊，其实四句话就可以概括：

起源——公元6世纪末7世纪初，部分斯拉夫人南迁到巴尔干半岛，在波斯尼亚和黑塞哥维那等地定居；建国——到了12世纪末，斯拉夫人建立起独立的波斯尼亚公国，范围可不止现在的波黑；鼎盛——而且14世纪末到15世纪初，尽管时间不长但波斯尼亚还是有一段鼎盛时期；受控——从1463年开始，波斯尼亚公国正式成为奥斯曼帝国的属地，这倒不是波斯尼亚衰败得厉害，重点是奥斯曼太强大。

【波黑首都萨拉热窝的街头】

波黑的近代史当然是一战和二战，巴尔干、萨拉热窝等几个关键词在一战和二战都是鼎鼎大名的。

最让波黑尤其是周边国家纠结的还是现代史和当代史——波黑的当代史肯定与南斯拉夫以及90年代的波黑战争休戚相关，感兴趣的朋友可以自行了解一下，这里简单聊聊波黑的现在：迫切想加入北约和欧盟却不可得。

【20世纪初发生在萨拉热窝的著名历史事伯】

从1995年末波黑实现停战以后，波黑的当代史主要就是两件事，一件与北约有关——这涉及到安全问题、一件与欧盟有关——这涉及到经济和富裕的问题。

波黑在2006年底加入了北约“和平伙伴关系”计划，‌并于2009年10月向北约提交了“成员国行动计划”的申请。2010年4月，‌北约的部长们通过了波黑加入北约“成员国行动计划”的决定——相比之下，波黑加入北约毕竟比俄罗斯还多前进了一步，俄罗斯卡在第二步就完事儿了。但波黑的北约进程基本也就这样了，截止目前波黑仍然不是北约的正式成员国，因为第三步还没有完成，至于什么时候完成，那就只有天知道了。

【萨拉热窝的市政厅】

波黑也尚未正式加入欧盟。‌尽管波黑在2016年2月就提交了加入欧盟的申请，‌近7年后的2022年12月，‌欧洲理事会正式给予波黑欧盟候选成员国地位，‌但波黑目前还没有正式成为欧盟成员国，因为欧盟给波黑布置的作业还没有完成——欧盟为波黑量身定制的14项改革重点，按照目前的进程来看，能完成一半就很不错了。

【萨拉热窝的电车】

结语

波黑现在仍属于发展中国家——这在欧洲一体化、欧盟快要一统欧洲的现在并不多见，即使欧盟人均GDP的最后一名保加利亚，2023年也有约1.58万美元，而波黑的人均GDP只有约7900美元，正好是保加利亚的一半左右。

【波黑的小镇】

波黑地处中东欧腹地，算是欧盟的“后花园”，结果在经济上真的也成为了后花园：农业方面，水果、粮食、酒类每年有一定照顾性质的配额，可以出口到欧盟部分国家；工业方面，以铝锭等为代表的矿产初级品，每年也可以出口一部分到德国、法国。后花园的经济表现当然比不上门面、前庭，甚至连后院也比不上，而这些正是波黑现在迫切想得到的——只能说很难，有些历史印记不仅波黑有，而且波黑的邻居也有，尽管他也想尽加入欧盟。

【波黑的乡村小院】

2022年5月6日，波黑首都萨拉热窝以露天汽车观影的方式，公映和纪念电影《瓦尔特保卫萨拉热窝》问世50周年。经典电影永远都会存在，一代又一代的人们永远都会记得里面的角色（无论是正面人物还是反面人物），但作为出品方和发行方的南斯拉夫波斯纳电影制片厂却早就不存在了。

【夏季萨拉热窝熙熙攘攘的游客们】

最后，还是以这部电影中的几个经典对白来结束吧。比如：萨拉热窝是我们的家，我们不能任由侵略者摧毁它，瓦尔特，我们要为家园而战；比如：我们打败了敌人，但我们永远不会忘记那些为了我们而献出生命的英雄。

【波黑的小镇美景】