大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“丝瓜炒鸡蛋”。

丝瓜炒鸡蛋是一道简单的家常菜，主要食材是丝瓜和鸡蛋等，口味鲜美，营养丰富。我今天分享的丝瓜炒鸡蛋，还加了西红柿，爽口开胃一点不油腻，这样做出来的丝瓜炒蛋老少皆宜。丝瓜炒鸡蛋做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【丝瓜炒鸡蛋】

材料：丝瓜 鸡蛋 西红柿

辅料：大蒜

调料：植物油 食盐 味精

做法：

1. 大蒜切成蒜片，切好放入小碗中

2. 西红柿洗净从中间切开，然后切成滚刀块，记得底部去掉

3. 两个西红柿全部切好放入盘中备用

4. 在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子挑起来充分搅散

5. 丝瓜削去外皮，然后切成滚刀块

6. 3根丝瓜全部切好放入盆中，加入食盐用手抓洗浸泡10分钟

7. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液

8. 用工具炒成鸡蛋块，然后盛出备用

9. 不用洗锅加入植物油，倒入蒜片爆香，然后倒入切好的西红柿块

10. 大火翻炒，倒入控干水分的丝瓜

11. 大火不停翻炒，加入食盐，味精鸡蛋调味

12. 炒匀加入适量的清水，盖上盖子炖3分钟

13. 然后倒入炒好的鸡蛋块，用工具炒匀，

14. 再炖1分钟即可出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 丝瓜削去外皮切成滚刀块，放入清水中加入食盐，浸泡10分钟，这样能防止氧化变黑

2、 西红柿洗净去蒂切成滚刀块

3、 鸡蛋炒出鸡蛋块盛出，蒜片爆香下入西红柿，丝瓜翻炒

4、 加入适量的清水盖上盖子炖3分钟，然后倒入鸡蛋再炖3分钟

5、 加食盐，味精简单调味，不用加其它调味品

丝瓜炒鸡蛋是简单好做又好吃的家常菜，丝瓜经过处理不会变黑，一点要记住小窍门。丝瓜炒鸡蛋加西红柿可以让菜品色泽鲜亮，爽口开胃不油腻，汤汁还能拌米饭呢，收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。