雪菜炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。首先，我们需要准备一些食材，包括雪菜、鸡蛋、葱姜蒜等。接下来，我们就可以开始烹饪了。

首先，将雪菜清洗干净，切成小段备用。同时，将葱姜蒜切末备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀备用。

起锅烧热，加入适量的食用油，待油温热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。

然后，锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入切好的雪菜翻炒均匀。待雪菜炒至断生后，加入适量的盐、鸡精和糖调味，继续翻炒均匀。

最后，将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与雪菜一起翻炒均匀即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花点缀，增加菜肴的美感。

这道雪菜炒鸡蛋的口感鲜美，做法简单，非常适合家常制作。雪菜的清香和鸡蛋的鲜美相互融合，让人食欲大开。同时，这道菜的营养价值也很高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体非常有益。

总之，雪菜炒鸡蛋是一道简单易做、美味营养的家常菜肴。如果你想要一道美味又健康的菜肴，不妨试试这道雪菜炒鸡蛋吧！