天刚刚破晓,主角就开始着手准备。采摘地里新鲜的蔬菜,洗净用作食
材。之后宰杀鱼。小心翼翼地去除内脏。
等到晨光正好,用过早餐。厨房里也就真正开始忙碌起来。
两位大厨和两位学徒,四人分工明确。欧仁妮做起炖菜。
倒入厚实的一锅。让学徒进行一番翻炒。
同时让另一人去煮龙虾。火候和顺序都把控得相当到位。
多丹则坐在一旁研究菜谱。等他看完,就立马上手。
没有丝毫拖延,举手投足间都是资深厨师的熟练。
于是,厨房里就呈现一副有条不紊做菜的图景。两位大厨负责掌厨,两位小辈打下手。需要什么,要做什么。简单一句话,就能迅速地默契承接。
很快,一道道美食先后出炉。打开烤箱,掀开锅盖。倒入红酒,淋入汤汁。那扑面而来的热气,看得屏幕外的人嘴馋。有美食,自然也有相对应的食客。
这顿大餐款待的,是几位有身份的人。
从菜品,到摆盘,再到上菜顺序,都十分讲究。
不仅征服了他们的味蕾,也赢得了他们的称赞。
有意思的是,厨房里的欧仁妮和两位学徒也吃着相同的菜品。
不同的环境,不同的人,享受的是同样的美味。
01故事背景
看了2023年戛纳电影节竞赛单元的影片《法式火锅》,赞叹不已,感觉是我看过的最好的美食电影。
与《海鸥食堂》的日式治愈、《朱莉与朱莉娅》的美式励志相比,这部电影精致了很多,也丰盈厚实了很多,甚至可以当作“法兰西美食文化概论”来看。
导演是越南裔导演陈英雄。他的作品除了《法式火锅》外,还包括《青木瓜之味》、《三轮车夫》和《夏天的滋味》等。
上一次看陈英雄的电影还是《挪威的森林》(2010年)。
这部电影改编自村上春树的同名小说,演员都是日本演员,但是我感觉改编的并不好。
关于陈英雄的评价,他是一位才华横溢的导演,擅长以美食讲述世间人情。
他的作品深受观众和评委的喜爱,多次在国际电影节上获奖。
在2023年,他凭借《法式火锅》在第76届戛纳电影节上荣获了最佳导演奖,击败了其他强有力的提名者,如韦斯·安德森和是枝裕和等。
它是以1885年的法国美食世界为背景,讲述了备受尊敬的厨师尤金妮和她在过去20年里一直为之工作的美食大师多丹之间的爱情故事。
《法式火锅》02电影看法
《法式火锅》并没有太大的叙述野心。在最明显的脉络上,它更愿意聚焦美食家多丹和厨师欧仁妮相伴二十多年后的生活,尤其是那种爱而不婚的微妙状态,甚或愿意花最多的笔墨,包括开篇三十分钟的关键篇幅,引领观众在欣赏一道又一道美妙佳肴在城堡厨房里被炮制,然后被品尝,被赞赏。
以美食为名的电影,也算是点了题。如此细腻、优雅地呈现一顿高规格家宴私厨的制作,任色香味齐全的食物对视觉、嗅觉、味觉实现全面诱惑,它自然顺理成章地成为电影极其重要的内容组成。
如此这般的电影,可以非常粗暴地说没有在内涵上过多钻研,或者经营。
这时候就要谈到第二个方向,即电影是否一定要有所谓的深刻内涵,尤其是在戛纳主竞赛单元这么一个舞台上。
答案自然不是。而且,陈英雄这部新作非要分析的话,也不是没有任何涵养与指涉。
这里更想要强调的,是《法式火锅》并非一部多么刁钻、多么「高级」的电影,但它是一部让人愉悦的电影,而愉悦这种自打电影诞生就被津津乐道的体验,如今在很多时候,已经被充斥所谓批判思维的我们所忽略甚至贬损,导致观看电影成了捉虫找茬的挑剔经历,充满不耐烦的苦痛。
客观上,《法式火锅》想让人从这种煎熬里解脱。谈谈情,做做饭,十九世纪末不疾不徐的节奏,城堡充满阳光的暖热,外头虫鸣鸟叫的闲适,演员气质对镜头的滋养,陈英雄游刃有余的美术品味,都构成了愉悦的表达和审美的价值。
愉悦是美赋予的。食物、人物、景致、天气都在镜头下表现得非常漂亮,几乎到了让人屏息凝视的地步。
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