茶楼招牌!!广式糯米鸡软糯鲜香零失败

拿铁不苦 2024-05-11 22:22:52

今天分享一道香喷喷的荷叶糯米鸡,糯米鸡是中国广东的特色美食。它是将糯米与鸡肉等食材巧妙结合,用荷叶包裹蒸熟而成,具有浓郁的岭南风味。

在中华美食的广袤星空中,糯米鸡宛如一颗璀璨的明珠,散发着独特而迷人的光彩,承载着无数人的美食记忆与情怀。

糯米鸡,光是听到这个名字,就足以让人心生向往。它那融合了多种美妙元素的独特风情,如同一曲和谐的味觉交响乐,奏响在人们的味蕾之上。

想象一下,当你小心翼翼地揭开那包裹着糯米鸡的荷叶,就仿佛是在开启一个神秘而充满惊喜的宝盒。瞬间,一股沁人心脾的香气如袅袅轻烟般飘散而出,那是荷叶的清新、糯米的甜香以及鸡肉的醇厚相互交织的美妙气息。这股香气有着一种神奇的魔力,能够在一瞬间抓住你的嗅觉,让你的口水不自觉地开始分泌。

仔细端详这糯米鸡,那被荷叶浸润得微微泛黄的糯米,颗颗饱满而富有光泽,犹如珍珠般圆润可爱。糯米之间,夹杂着鲜嫩的鸡肉,鸡肉的纹理清晰可见,仿佛在诉说着它的美味与优质。还有一些其他的食材点缀其间,共同构成了一幅令人赏心悦目的美食画卷。

轻轻咬上一口,首先感受到的是糯米的软糯与清香,它在口中慢慢化开,带来一种细腻而温柔的口感。接着,鸡肉的鲜嫩与多汁在舌尖上绽放,那浓郁的肉香与糯米的甜香完美融合,产生了一种让人陶醉的滋味。荷叶的清香则如余音绕梁般在口腔中久久不散,为这道美食增添了一份清新与雅致。每一口糯米鸡,都仿佛是一次味蕾的奇妙之旅,让人沉浸其中,难以自拔

当然,随着美食文化的传播,在其他一些地区也能品尝到这道美味。这次我选了几样我喜欢的食材来做搭配。糯米鸡和粽子吃起来其实差不多了,但做法比包粽子简单太多了,爱这口的小伙伴快跟着一起做起来吧!

●食材准备:

鸡腿肉,千贝,腊肠,鲍鱼,咸蛋黄,干香菇,糯米,荷叶

•做法:

①鸡腿肉切小块,洗净后用生抽,老抽,生粉,料酒,蚝油腌制20 分钟。

②千香菇泡软,切成小条。泡过的香菇水备用。干贝泡软备用。

③鲍鱼洗净后切花刀,上锅煎一下备用。

④糯米提前预泡,至少2小时以上。倒入电饭锅,加入平时煮饭用的水量,加入生抽,食用油搅拌充分。煲饭模式把糯米蒸熟。

⑤葱姜爆香,倒入腌好的鸡肉,香菇,再放入鲍鱼。用生抽,老抽,砂糖,料酒继续调味。小火煮 6-7分钟,出锅前加入一点水淀粉,大火慢慢收汁到浓稠状。

⑥荷叶用开水泡一下取出,厨房纸巾擦干荷叶表面水分

⑦糯米蒸熟后,铺一层到荷叶上 (正面),摆上准备好的食材,再用一层糯米覆盖到食材上,包裹住。荷叶上下左右四个边依次折到一起,包裹成一个小立方体。

⑧上蒸笼再蒸 5-6 分钟,糯米鸡就完成啦。

小贴士:

回糯米鸡馅料的选择:鸡肉,香菇,蛋黄我认为这三样是 soulmate,必须有!加鲍鱼提鲜,腊肠的甜味可以丰富口感。看到有小伙伴加栗子的,栗子沙沙的口感可以和咸蛋黄二选一。

⑨500g 的糯米大概包了六个糯米鸡。这是我的份量搭配。吃不完的糯米鸡可以放冰箱冷冻保存,吃的时候在蒸屉上蒸15 分钟以上即可。

◎荷叶网上买很方便的,买到的基本都是干荷叶,开水里汆烫一下即可。

糯米鸡的魅力不仅仅在于它的美味,还在于它所承载的文化内涵和情感记忆。在许多人的童年回忆中,糯米鸡或许是与家人一起分享的温馨美食,是街头巷尾那熟悉的味道,是节日里不可或缺的美味佳肴。它见证了人们的欢乐时光,记录了生活中的点点滴滴,成为了人们心中难以磨灭的美食符号。

无论是在繁华都市的喧嚣中,还是在宁静乡村的角落里,糯米鸡都以它独特的魅力存在着。它可以是早餐桌上的能量补给,让人开启充满活力的一天;也可以是午餐或晚餐时的美味享受,为人们带来满足与愉悦。甚至在一些特殊的场合,糯米鸡也能成为主角,为人们增添一份喜庆与欢乐。

糯米鸡,这道看似普通却又极具魅力的美食,就像是生活中的一个小确幸。它用它的美味、它的独特,温暖着人们的胃,慰藉着人们的心灵。在品尝糯米鸡的那一刻,我们仿佛忘却了世间的一切烦恼,沉浸在美食的世界里,感受着生活的美好与幸福。让我们珍惜这道美食,让它继续在时光的长河中散发着迷人的光彩,成为我们永远的美食记忆。

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