喜欢吃关东煮的朋友一定看过“魔芋丝”，他与粉丝相似，味道清脆。魔芋经常出现在寒冷的蔬菜摊上，供食客选择，不过，凉菜中的魔芋与灰冻相似，口感滑爽清新，印象深刻。我给你带了一份炸魔芋和青椒，他有不同的味道，我不忍心吃了三天。一顿Q的晚餐不能少于背后的故事，味道和文化都很好。

魔芋是一种神奇的食材，据说他很神奇，因为他有毒。魔芋本身是天南星科植物，通常是含毒，魔芋不是一个例子，最毒的植物是我们吃的球茎。因此称为“魔芋”并不过分，人们可以忍受这个名字。既然有毒，怎么吃呢？这个问题问得好。

1700多年前，从西晋的《蜀都赋》开始，有记载“蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁，煮则凝成。”是指用植物灰煮魔芋以除去毒素。由于草灰中含有碳酸钾、碳酸钠等碱性物质，魔域中的毒素可在碱性水中煮沸去除，西南中的一些少数民族仍然使用这种方法，这是劳动人民的智慧，即使他们不接受，也不能接受。

当然，这也说明魔芋最早是少数民族食用的，据推测，彝族最早被发现并被吃掉。后来，汉代传入中原，一度成为僧侣素食的主要成分，这后来被传播到佛教到东亚。我国魔芋主要产于西南，当地人也有“身带魔芋散，毒蛇自避开。”的说法，可见，魔芋在当地影响很大，现在魔芋也用来做一些小吃，比如魔芋菜肚，非常好美味。

魔芋含有丰富的多糖，而且不是无味的，加工后的魔芋与果冻质地相同，适合与其他食材搭配，因此关东煮魔芋丝的外观是天然的，是关东煮必不可少的原料。不过，由于西南产地的便利性，魔芋自然是在川味凉菜中发现的，这也是一个恰当的意思，因为食物本身就是当地食材的复制品，吃是当地的风俗习惯。

魔芋也是一种很好的饮食材料，这完全是因为吃了魔芋后的饱腹感。魔芋本身热量低，有葡甘聚糖有很强的吸水和膨胀能力，所以对减肥很有帮助。另外，魔芋还具有消毒作用，记载于《本草纲目》:“魔芋性寒、味平，入药可消肿去毒。”，因此魔芋是一种很好的食材，可以让人吃得越来越瘦。

减肥样品很好吃，来吧~

青椒魔芋

配料：魔芋1片，青椒3-4片，芥末1片，大蒜5瓣，生姜1片，生抽2汤匙，蚝油，鸡精，盐。

一、将魔芋切成1厘米厚的条；青椒切丝；大蒜切末；生姜切末；芥末丝。

二、在锅里烧开水，把魔芋从锅里取出焯水3分钟，一定要焯水，这非常重要。

三、在锅里炒大蒜。

然后加入魔芋，炒匀，再调味，调味生抽，炒蚝油。

最后放入青椒，炒匀，加入鸡精，并根据口味调盐，用大火炒好，然后取出锅。

每一个美味通常由最简单烹饪而成。青椒炒魔芋是一道简单的小炒菜，不用太多调味料和华丽辅料就可以满足我们的味蕾。这就是食物的魅力，这也是烹饪精华，让每种食材以最朴素的方式展示平凡的味道。