一直以来，我对烹饪总抱有那么一丝丝畏惧，仿佛厨房的每一个角落都在对我进行审判：“你真的会做菜吗？”但生活有时就是这样，你越怕什么，就越会给你来点什么。某日，冰箱里躺着几根苦瓜和寥寥数个鸡蛋，我决定挑战自我，炒一道家常却让人又爱又怕的菜肴——鸡蛋炒苦瓜。

说到苦瓜，有人爱它的清苦，有人却避之不及。而我，正是那个喜欢它清爽口感但又害怕那苦涩的怪人。于是，我立下志愿：要让这道菜既保留苦瓜的清新，又要去除那令人退避三舍的苦味。我开始在网上搜寻各种“去苦”秘诀，从泡水到腌渍，五花八门。最终，我选择了一种看似有些麻烦但评价极高的方法——用盐轻轻揉搓苦瓜表面，然后静置片刻。

准备阶段，我将苦瓜切片，撒上适量的盐，像对待珍宝一样轻柔地为它们按摩。静置的过程中，我去做了其他事，比如反复练习我的“感谢词”，想象着品尝者惊喜的表情。大约十五分钟后，苦瓜出水了，我用清水将它们冲洗干净，挤干水分。这一步，竟神奇般地移去了苦瓜大部分的苦味，而且保持了它脆嫩的口感。

接下来是鸡蛋的表演时间。我取了三个鸡蛋，打散后，加入了少许盐和一点点的黑胡椒粉调味，还有我的秘密武器——一小勺牛奶。牛奶能让鸡蛋更加嫩滑，增加菜肴的层次感。调好味的鸡蛋液在锅中慢慢凝固，我轻轻翻炒，让每一片都完美吸收牛奶的香味。

当鸡蛋炒至七成熟时，我将它们盛出备用。此时，锅中留下的是一丝丝蛋香和牛奶的余温。接着，我把处理好的苦瓜片投入锅中，大火快炒。苦瓜变得热热闹闹，颜色也由深绿转为鲜绿，我知道时机已到。

最后一步，我将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与苦瓜一起快速翻炒。此刻，厨房里弥漫着一股清新的香气，苦瓜的清香和鸡蛋的浓郁完美融合。出锅前，我又撒上了一点点白糖，用来平衡苦瓜的余苦，并点缀了几滴香油，增添光泽和风味。

端上桌的那一刻，我的内心无比紧张。第一口下去，苦与甜、清与浓、脆与嫩，所有的对立在这一刻和谐共处。我成功了！这道鸡蛋炒苦瓜不仅没有了往日的苦味，更增添了几分诱人的清香和满足的口感。

通过这次经历，我明白了，只要用心，再普通的食材也能焕发不一样的光彩。而对我来说，更重要的是，我终于可以大声告诉那些厨房的角落：我，真的会做菜！