近日，一则令人震惊的新闻引起了广泛关注：一名女子因食用了冰箱里的剩西瓜，竟导致颅内被李斯特菌“攻陷”，进而出现了脑脓肿，生命健康受到严重威胁。这一事件再次为我们敲响了食品安全的警钟，也让人们对李斯特菌这一“隐形杀手”充满了恐惧和疑惑。那么，我们在日常生活中如何判断食物是否滋生了李斯特菌呢？

李斯特菌，又名单核细胞增生李斯特氏菌，是一种兼性厌氧细菌，在环境中广泛存在，主要以食物为传播媒介。它具有耐低温的特性，在 0 - 45℃ 都能生存，甚至在冰箱的冷藏温度下仍可缓慢生长。因此，被称为“冰箱杀手”。

一般来说，以下几种情况可能表明食物已经被李斯特菌污染：

**1. 观察食物的外观和气味**

正常的食物应该具有其原本的色泽、质地和气味。如果食物出现了异常的颜色变化，比如发绿、发黑；质地变得软烂、黏腻；或者散发出难闻的酸臭、腐臭气味，那么就很有可能已经滋生了细菌，包括李斯特菌。

**2. 检查食物的包装**

对于包装食品，如果发现包装有破损、胀气、渗漏等情况，应避免食用。因为这些异常现象可能意味着食品在储存或运输过程中受到了污染，增加了李斯特菌滋生的风险。

**3. 留意食物的储存时间和条件**

李斯特菌在冷藏条件下也能生长，所以长期存放在冰箱里的食物，尤其是未经密封保存的熟食、即食食品，更容易受到污染。如果食物在冰箱中存放的时间过长，超过了其建议的保质期，那么就需要谨慎对待。

**4. 关注食物的来源和加工过程**

未经严格消毒和处理的奶制品、肉类、海鲜等食物，以及在加工过程中卫生条件不达标的食品，都有可能携带李斯特菌。因此，在购买这类食品时，应选择正规渠道、有信誉的品牌和商家。

特别需要提醒的是，李斯特菌感染的高危人群包括孕妇、新生儿、老年人、免疫力低下者等。这些人群在饮食上更要格外小心，尽量避免食用可能被污染的食物。

为了预防李斯特菌的感染，我们在日常生活中应养成良好的饮食习惯和食品储存方式：

1. 定期清理冰箱，保持冰箱内部的清洁卫生。

2. 生熟食物分开存放，避免交叉污染。

3. 食物应尽快食用，尽量减少在冰箱中的存放时间。

4. 从冰箱中取出的食物，尤其是熟食，应充分加热后再食用。

总之，食品安全无小事。了解李斯特菌的特性和判断食物是否被其污染的方法，对于保障我们的健康至关重要。希望大家都能提高食品安全意识，让“病从口入”的悲剧不再发生。​