淮南牛肉汤号称江淮第一汤，是安徽省淮南市地方名小吃，汤味香鲜爽辣回味无穷，具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到养身功效。

做法及食材：牛肉，自然粉 / 花椒 / 胡椒辣椒油 / 葱 / 姜 / 蒜香菜 / 千张 / 粉丝

制作步骤：1、先把牛肉洗净，切成块，放入锅中，锅中水烧至8成热，1-2分钟捞出，控水。

2、把锅中倒入食用油，加7成热。然后把葱、姜，蒜放入锅中，牛肉倒入，翻炒几下，倒入清水，放入花椒、胡椒、辣椒油、自然粉，盖上盖，用中火炖熟。把炖熟的牛肉倒入大器皿中。

4、把炖熟的牛肉汤，取入锅中，加入骨头汤，烧开。把千张切丝，与粉丝一同放入锅中，加花椒粉、胡椒粉、自然粉、辣椒油。

6、起锅后，放入香菜即可。