日本酱油有1400多家，我们国内有13000多家，日本酱油市场全球占有率50%。全世界销量最多的是日本酱油，这是为什么？日本大部分是粮食酿造酱油，但我们市面上大部分是数量的配置酱油。数量配置酱油是怎么生产的？用少量的酱油加上各种色素添加剂勾兑出来的，而不是用黄豆来发酵。传统工艺酿造，黄豆自然状态下发酵，酿造出独有的酱香味。但是配制酱油一受热之后，添加剂的香味就没有了。数量调配酱油从生产到出品，半个月都可以做出来。两个的成本一下就看出来了。原材料不一样，品质价格自然是不一样的。

网友：所以大家不要说传统酱油就是智商税。作为传统文化的一部分值得传承发扬保护。作为调味品虽然吃的不多，但是你天天吃顿顿吃，各种各样添加剂混到一起，味精、鸡精、防腐剂增色剂，这些真不是我们身体需要。

网友：四十年前，一对夫妻久离重逢，想亲热一下，叫七岁的孩子去合作社买酱油，孩子拿着五毛钱和一个小盆子去了，两个人匆忙关门、办事。事毕开门，看见远处孩子小心翼翼地端着酱油往家走着八十年代前我国的酱油也全是黄豆发酵酿造而成，居民吃酱油全是自个拿瓶去商店打，各种不同价格的酱油放在大缸里，记的最贵的酱油一角6分钱一斤，品质那才真正好，又浓又香。那时打酱油一般打半斤，如放上半月一月吃不完，酱油是要长白霉坏掉的。现今酱油放上一年半载，完好如初，可见其中的添加剂防腐剂有多历害。

网友：四十年前，一对夫妻久离重逢，想亲热一下，叫七岁的孩子去合作社买酱油，孩子拿着五毛钱和一个小盆子去了，两个人匆忙关门、办事。事毕开门，看见远处孩子小心翼翼地端着酱油往家走着