【藤椒小煎鸡】

用料

嫩鸡500克 青椒3个

姜蒜适量 花椒适量

盐适量 青花椒油1勺

宴友食用油

小米辣6个 酱油2勺

胡椒粉1勺 蚝油1勺

做法

泡姜、泡野山椒、花椒、小米辣、蒜

小鸡剁块、放盐、胡椒粉、酱油、蚝油腌制

青椒干煸到虎皮青椒

锅里油热放入小鸡煎到表面微黄、再放入泡姜泡椒、小米辣、花椒粒继续煎

放入一把鲜藤椒、少许酱油调味炒入味

【黑胡椒牛肉丝】

用料

牛里脊200克 杏鲍菇一个

黑胡椒酱50克 淀粉1勺

宴友食用油

大蒜3瓣

做法

杏鲍菇切条 水开以后汆水备用

牛肉切丝，用淀粉、水抓腌

锅里油热放入花椒粒、蒜炸香

放入牛肉丝滑散 盛出来

锅里底油干煸杏鲍菇

再放入滑散的牛肉丝、淋上50克黑胡椒酱

少许盐、黑胡椒粉

大火翻炒出锅

【宫保杏鲍菇】

用料

杏鲍菇2根 花生米60克

葱2棵 干辣椒10克

宴友食用油

姜5克 淀粉1勺

糖半勺 醋2勺

生抽2勺 老抽半勺

姜黄粉少许

做法

黄花切大丁 鸡蛋干也切大丁

杏鲍菇切丁后汆水捞出

冷油炸香花生米捞出

姜蒜切末，葱切段

锅里炸花生米的油继续炒香姜蒜和二荆条

再放入杏鲍菇炒干香

鸡蛋干黄亚丁继续翻炒

淋上料汁（料汁：生抽2、老抽半勺、醋2、白糖半勺、胡椒粉、姜黄粉、蚝油半勺、淀粉1、清水2勺）

最后放入炸香的花生米和葱段炒均出锅