除夕年夜饭，每家都是做一桌菜，要想制作出美味可口的年夜饭，列菜单、采购菜肴是必不可少的一环，新年当然要讨个好彩头！年夜饭的餐桌上，做点寓意吉祥、好看又好吃的菜，一定会得到全家人夸奖。除夕年夜饭，不管有钱没钱，6道吉祥菜端上桌，幸福吉祥过大年。
寓意：新年心想事成（蛏）、万事如意！
食材：大个蛏子 、秋葵 、蒜蓉、葱花 、小米辣 、白灼汁、色拉油 、姜 、料酒 、盐
做法：
1、锅中烧开水，加几滴油和少许盐，下秋葵焯一分钟左右，捞出，入冰水泡一会，捞出沥干，切去头尾，再对半切开摆盘
2、再烧一锅水，加葱姜和料酒，放入蛏子，焯两分钟捞出，取出蛏子肉，摆在秋葵上
3、锅里热油，下蒜蓉煸香，加蚝油、生抽、糖、小米辣、葱花、少许热水，煮沸关火淋在蛏子肉上
用鸡翅做的大鹏展翅，寓意前程似锦，大展宏图。
食材：鸡翅中、草莓、葱、姜、糖、盐、生抽、老抽、料酒、花生油、蜂蜜、柠檬汁
做法：
1、将鸡翅洗净用叉子插几个眼方便入味，放入葱、姜、柠檬汁、老抽（用来上色）、生抽、料酒、白糖、盐搅拌均匀腌制两个小时
2、腌制好的鸡翅，按顺序摆放在烤盘中，鸡翅刷上薄薄的一层食用油，放入烤箱，中层上下火180度烤25分钟
3、20分钟的时候取出刷一层蜂蜜，再烤5分钟，烤好的鸡翅撒上白芝麻摆入盘中，用清香木和草莓做点缀。
过年要到了，赶紧学几道家常菜，过年拿的出手的菜，摇钱树孩子们的最爱，光盘行动，可以用秋葵、西兰花、胡萝卜、黄瓜等等…做法非常简单。
食材：西兰花、黄瓜、胡萝卜、圣女果、
做法：
1、准备一个大碗，里面放些清水，西兰花吃多少切多少，先不用切太多块
2、直接放进碗里，加入适量的盐和面粉，（也可以用盐和醋）把西兰花全部泡到，泡个10分钟左右就可以冲洗干净在切自己喜欢的大小
3、烧开水把西兰花焯水，放冷备用
4、先摆放树梗定位，取一点黄瓜皮切丝放在树梗旁边和树梗底下，把树围绕定位，像一个小树一样，定好树的造型，中间就见缝插针
5、树摆放好了，切点红箩卜丁，在上面撒上红箩卜丁，
6、树旁边两朵花的做法，黄瓜切半，其中一半翻面，切大斜口，黄瓜第一第二刀不切断，第三刀切断，把上面一块跟下面一块黄瓜片往里折，就是一个简单的围边，一朵花需要5块的围边，切好折好后，摆盘，围绕一个圆形，中间放一颗圣女果。
用山药、火龙果团成球形，寓意幸福美满，家庭和睦，万事如意~
食材：铁棍山药、红心火龙果
做法：
1、山药去皮切段，上锅蒸熟
2、蒸山药的时间将火龙果切块，捣成火龙果泥
3、蒸好的山药捣成泥，加入适量火龙果泥抓拌均匀，团成球形，摆在盘中，非常简单的山药球就做好了
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，每逢春节的时候，一大家人聚一起热热闹闹的吃年夜饭是最开心的时候了，如果你还没有想好年夜饭菜谱，不妨来看看我这道大虾鲜肉炸春卷吧
食材：虾、五花肉馅、抄手皮、大葱末、姜末
做法：
1、五花肉馅加入两勺生抽，两勺五香粉，2克盐，葱末姜末拌匀，腌制20分钟
2、鲜虾提前处理好，去头去虾线（留住虾尾），虾腹每隔一点距离要剪开一点，避免炸好以后虾会卷起来。取一张抄手皮，平铺满四分之三馅儿（靠虾尾那一边稍稍厚一点，卷起来才比较均匀），留四分之一抹一点蛋液，卷起来
3、开始用低温小火炸到定型，两至三分钟（怎么看低温，就用一根筷子放入油中，筷子周围冒出密密麻麻的小泡泡）
4、再复炸一次，这是嘎嘣脆的关键，一定要复炸哟（油温升高以后，很容易糊，一根一根的炸，可以用筷子夹住炸一下马上拿出观察颜色，然后再下去几秒钟立马夹出来，大致意思就是几秒几秒的复炸，直至颜色由淡金黄色变为金黄色即可
年夜饭的餐桌上最具诗意的素菜——荷塘小炒（好运连连），选用低卡低脂食材，清脆爽口、解腻开胃、回味丝甜、营养丰富，是一道视觉与味觉双重在线的经典小炒，年夜饭不可或缺的小清新代表。简单的家常菜，食材花点心思雕刻一下摆盘也变得仪式感满满，寓意：好运连连
食材：莲藕、胡萝卜、荷兰豆、木耳、虾仁
做法：
1、调酱汁：适量盐、少许胡椒粉、1勺淀粉、半碗水，拌匀备用
2、水开加盐油，放入荷兰豆、藕片、胡萝卜、木耳焯2分钟捞出
3、油热放入蒜末炒香，再放入虾仁炒至变色后，放入全部蔬菜翻炒均匀，倒入调好的酱汁煮开炒匀即可
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的6种香菇的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
