香菜，这个在菜市场里常见的小绿叶，可能是很多人的“爱恨交加”对象。有人因为它独特的香气而迷恋，有人则因为这股味道而避之不及。但你知道吗？这不起眼的香菜，其实是个不折不扣的“护眼高手”和健康小能手。

首先，让我们来谈谈香菜的护眼功效。香菜中富含维生素A，这种维生素对于保护视力、预防夜盲症有着不可忽视的作用。尤其是在这个屏幕无处不在的时代，我们的眼睛承受着前所未有的压力，适量食用香菜，就像给眼睛加了一层保护膜。除此之外，香菜还有很好的御寒和暖胃效果。冬天来了，天气渐渐变冷，很多人会感到胃部不适或是容易感冒。香菜能促进胃部血液循环，帮助我们抵御寒冷，同时还能增强免疫力，防止感冒。

更有趣的是，香菜还含有丰富的抗氧化成分，这些成分能帮助我们抵抗外界的污染和压力，保持身体的年轻活力。而且，香菜的独特香气，对于提振精神、改善心情也有着不错的效果。所以，下次当你在菜市场看到香菜时，不妨多带一把回家。它不仅能为你的菜肴增添风味，更是你健康的小帮手。让我们一起重新认识香菜，发现它的美好吧！

1. 香菜拌豆腐

这道菜结合了香菜的清香和豆腐的嫩滑，不仅口感丰富，而且营养均衡。香菜提供丰富的维生素A和C，有助于护眼和增强免疫力。豆腐则是优质蛋白质的来源，对于维持肌肉健康非常有益。

食材和做法：

香菜一把，豆腐一块

将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味

香菜洗净切碎

将香菜和豆腐混合，加入适量的盐、醋、麻油拌匀即可

2. 香菜炒鸡蛋

鸡蛋是营养全面的食物，富含优质蛋白质和多种维生素。加入香菜不仅增添了风味，还提供了额外的维生素A和C，是一道简单又营养的家常菜。

食材和做法：

鸡蛋，香菜

鸡蛋打散，加盐

热锅放油，倒鸡蛋液，炒至半熟

加切碎的香菜，快速翻炒即可出锅

3. 香菜肉丸汤

肉丸提供丰富的蛋白质和铁质，有助于增强体力和血液健康。香菜不仅增添了清新的口感，还提供了维生素和矿物质，使这道汤更加营养健康。

食材和做法：

猪肉馅200克，香菜适量

将猪肉馅加入盐、胡椒粉、酱油调味，搅拌均匀

香菜切碎，加入肉馅中，搅拌均匀

用手做成小肉丸，放入沸水中煮熟

最后加入适量的盐和香菜即可

4. 香菜炒虾仁

虾仁富含优质蛋白和微量元素，对心脑血管有益。香菜的加入不仅提升了菜肴的口感，还增加了维生素的摄入，是一道美味又健康的菜品。

食材和做法：

虾仁200克，香菜适量

虾仁用盐、胡椒粉腌制10分钟

热锅放油，下虾仁快速翻炒至变色

加入切碎的香菜，快速翻炒均匀后出锅

生活小贴士

香菜不仅是调味佳品，还是营养丰富的蔬菜。经常食用香菜，可以帮助促进消化，提高食欲，同时还有助于护眼和增强免疫力。不过，香菜的味道比较独特，不是每个人都喜欢，可以根据个人口味适量添加。