很多人还是比较重视饮食的问题，他们会选择少吃油腻的食物，多吃一些健康、营养、新鲜的食物，担心在外面吃饭不干净、不安全，会选择买优质的食材，在家里烹饪。

人们的口味不同，自然对各种食物的味道、口感要求也是不同的。

一些人的口味比较重，所以他们更习惯吃一些有味道的食物，而有的人的口味比较清淡，吃到一些重油、重盐的食物，还会感觉味道太重了，不习惯。

人们对食物的冷热口感需求也是不同的，一部分喜欢热一点的食物，他们认为这样更好在胃里消化、吸收，吃进胃里，感觉暖暖的。有的人喜欢冷的食物，认为吃起来新鲜、爽口。

中国有句古话叫做：“心急吃不了热豆腐”。这句话形容人们做事情不要太心急，放在饮食方面同样也是适用的。

当食物刚出锅的时候，人们为了品尝到更好口感的食物，会选择立刻品尝，而刚出锅的食物是比较烫的，直接品尝很容易会烫伤舌头和嘴，最好还是放凉一会儿再品尝。

现实生活中人们对米饭冷热的实际需求情况是不同的，很多人喜欢吃热米饭，他们认为吃热米饭对胃比较好，吃进去感觉胃里暖暖的。

有的人喜欢吃凉的米饭，他们认为放凉的食物会还原食物最原始的味道。还有消息说，长期吃冷的米饭可以帮助高血糖患者降低血糖，缓解这类病症。

这个消息传出后，社会上很多人开始吃冷的米饭了，但是事实上真的是这样吗？长期吃冷的米饭真的会降低体内血糖的数值吗？

血糖是我们人体必需的一部分物质，供给我们人类活动所需要的能量。血糖一般是从我们食用的各种食物中获得的，当食物进入我们体内的时候，经过体内的唾液等物质进行分解，进而转化为葡萄糖。

我们是需要一部分的血糖为我们日常活动提供能量，供给动力的，但是身体内血糖含量较高，对我们的健康也是没有好处的。

身体内血糖含量较高，可能会影响身体的其他器官正常地发挥作用和功能，像糖尿病患者便是因为体内血糖数值较高而患有这种疾病，需要通过打胰岛素等方式，来控制体内的血糖情况，使体内的血糖保持在稳定的区间范围内。

我们日常食用的很多碳水类食物中含有大量的糖分，食用像米饭、面包、馒头、蛋糕等高碳水类食物后，身体内的血糖数值可能会加快地升高。

所以如果有减肥需求的话，是不建议食用高碳水类食物的，多吃一些粗粮、高纤维食物，这类食物不会使体内血糖数值增长较快，对控制体重，维持身材有帮助。

很多人认为长期吃冷米饭会帮助我们控制血糖，是因为冷米饭中有一种抗性淀粉的物质。

这种物质不易被人体消化，那么当米饭进入我们的身体后，没有被快速地分解，转化成血糖，那么身体内血糖的数值自然便不会上涨地那么快了。

而且长期吃冷米饭会让我们有更强的饱腹感，吃进去一部分食物后，会有一种已经吃饱了的感觉，吃进去的碳水物质变少了，这在一定程度上也会帮助我们较好地控制血糖。

美国科学家们分别观察人们吃冷米饭和热米饭后，血糖的变化情况，事实上吃冷米饭确实比吃热米饭血糖上升地更缓慢些。

但是长期吃冷米饭对我们的胃真的会好吗？很多有胃病的人都是吃不得冷的食物的，吃冷的食物会影响我们的胃正常地发挥功能。

很多人还因为长期喜欢吃冷的食物，让自己的胃坏掉了，患上了较严重的胃病，损害了自己的身体。

为了守护我们的个人健康，冷的食物和过热的食物都是不应该吃的。

吃过烫的食物也会损害我们的胃粘膜，吃冷的食物会影响我们胃的消化功能。如果你有的时候会有胃痛的感觉，这可能与你不良的饮食习惯有关系。

胃这个器官对我们来说还是比较重要的，我们吃进体内的食物都要经过胃进行消化和吸收，胃的功能好，正常地发挥作用，可以让我们吸收更多的营养物质，让我们的身体的各个器官和组织运转地更有能量。

所以，长期吃冷米饭可能会刺激我们的胃，胃受到刺激后，会影响它正常消化、分解食物的效率。

冷米饭中的抗性淀粉不容易被身体消化、吸收，存留在体内，还有可能会损伤我们的肠道。

长期吃冷米饭对我们的胃不见得有好处，反而会增加我们患上胃病的风险和几率。

冷米饭中的抗性淀粉物质会使胃工作更久的时间才能将它们分解，这在一定程度上加重了胃分解食物的负担。

长久地在工作运转，还有外力在刺激、发生作用，让我们的胃处于一种亚健康的状态。

事实上，吃温热一点的食物对我们的胃是有好处的，如果你想好好地养胃，可以尝试喝一些滋补的汤，喝一些粗粮做的粥，这不仅可以帮助我们调养胃，我们喝进去的时候，也感觉胃暖暖的，十分舒服。

虽然冷米饭可以减缓我们血糖的上升速度，但是还是不建议长期吃冷米饭的，因为长期吃冷米饭会对我们的身体产生其他副作用。

冷米饭会刺激我们的胃，抑制胃中分泌消化酶，使冷米饭在胃里面不易被分解，食物不能及时地在体内被分解，无法及时获得补给，会影响身体的其他器官发挥作用。

冷饭会刺激我们的胃粘膜，增加我们患上胃病的风险，冷饭不易被人体消化、吸收，我们无法获得冷饭中的营养。

我们食用冷饭后，身体还有可能有不舒服的感觉。毕竟我们的胃不是一下子可以适应冷掉的食物的，而且在低温的环境里，冷饭中会滋生更多的细菌。

有的人食用冷饭后，身体可能会出现了不良的反应，比如出现了腹泻等身体症状。

米饭放凉后，口感会变得更硬一些，长期吃冷米饭，可能会磨损我们的牙齿。如果你本来就有口腔问题，那么坚持吃一段时间冷饭后，你的牙齿问题可能会变得更加严重了。

冷饭还会刺激我们的口腔，长期习惯了食用温热的食物，突然口腔内出现了冷掉的食物，会刺激我们的口腔黏膜内壁。

而且冷饭中还存留了大量的细菌，很多细菌是习惯在低温的环境下生存的，而冷饭中的温度正好给了这些细菌滋生和生存的环境。

人们食用冷饭进入口腔后，这些细菌也会存留在口腔中，口腔中存留这些细菌，很容易让我们患上其他口腔类疾病。

冷饭还会影响口腔中唾液分泌酶的效率，在低温的环境下，酶的活性是较低的，这不易使酶发生作用，分解食物。

并不是说冷饭完全不能吃，可以考虑适量地食用冷饭。适量地食用冷饭，使冷饭中的抗性淀粉恰如其分地发挥作用，帮助我们控制血糖，守护我们的肠胃健康。

担心冷饭中存留大量的细菌，我们可以考虑在食用冷饭之前，再次加热冷饭，将冷饭中的各种细菌在高温的条件下被杀死。

随后再将冷饭在低温无菌的环境下储存一段时间，便可以安心的少量食用了。

如果你在食用冷饭的时候，吃了一些高热量、脂肪含量较高的食物，比如红烧肉、油焖大虾等等，这将影响冷饭控制血糖的效果。

毕竟像红烧肉、油焖大虾这类高热量的食物的升糖速度还是比较快的，冷饭在此时根本无法控制身体的升糖速度。

你在吃少量冷饭的时候，可以考虑搭配一些比较健康、低脂的食物一起食用，这类食物在控制血糖方面可以发挥事半功倍的效果。

比如像新鲜的蔬菜、简单烹饪过的肉类这些食物，都可以安心地搭配少量冷饭一起食用的。

最好不要将冷饭放到第二天，隔夜的饭菜往往更容易滋生细菌。如果你是糖尿病患者，尝试通过吃冷饭的方式控制血糖，虽然冷饭中的抗性淀粉在控制血糖方面会发挥作用。

最好在食用冷饭之前，咨询一下专业医生的意见，看看医生是否支持你通过食用冷饭的方式，控制血糖。

冷饭中有抗性淀粉，这类物质在身体内比一般的碳水在身体内升糖的速度会慢下来很多。但是长期吃冷饭，可能会刺激我们的胃，增加我们患上胃病的风险。

如果想要通过吃冷饭的方式控制血糖，最好要把握好吃冷饭的量。因为长期吃大量的冷饭，很容易让我们患上其他口腔类、胃部、肠道类疾病，这样就得不偿失了。

吃冷饭的时候，最好不要吃高油脂、高糖类的食物，这将会影响冷饭的控糖效果。

参考链接：《长期吃冷的米饭，不仅能降低血糖，还有养胃的作用？医生说出实话》

https://www.163.com/dy/article/J3MJA6ID05538CEF.html