对于需要控制血糖的人来说，早餐的选择至关重要。既要有足够的营养，又不能让血糖升得过高。下面为大家推荐 6 款控糖早餐食谱，赶紧收藏好。
一、燕麦粥
燕麦富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖。将燕麦片放入锅中，加入适量的水，煮至浓稠。可以根据个人口味加入一些牛奶、坚果和水果，如蓝莓、草莓等。燕麦粥口感丰富，营养全面，是控糖早餐的不错选择。
二、蔬菜鸡蛋饼
准备适量的蔬菜，如胡萝卜、西葫芦、洋葱等，切成丝。将鸡蛋打入碗中，加入蔬菜丝、少许面粉和盐，搅拌均匀。在平底锅中倒入少许油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼，小火煎至两面金黄。蔬菜鸡蛋饼富含蛋白质、维生素和膳食纤维，既能提供饱腹感，又不会引起血糖大幅波动。
三、全麦面包三明治
选择全麦面包，富含膳食纤维，升糖指数较低。可以在面包中夹入生菜、番茄、黄瓜、火腿、鸡蛋等食材，再搭配一杯无糖豆浆或牛奶。全麦面包三明治营养丰富，方便快捷，适合忙碌的早晨。
四、豆腐脑
自制豆腐脑是一道健康的控糖早餐。将黄豆浸泡后磨成豆浆，煮熟后加入适量的内脂，静置片刻即可凝固成豆腐脑。可以根据个人口味加入葱花、香菜、辣椒油、生抽等调料。豆腐脑富含蛋白质，且升糖指数低，是控糖人士的理想早餐之一。
五、蒸玉米和水煮蛋
玉米是一种优质的粗粮，富含膳食纤维和多种营养物质。将玉米蒸熟，搭配一个水煮蛋，既简单又营养。水煮蛋富含优质蛋白质，能提供持久的饱腹感，同时不会对血糖产生太大影响。
六、酸奶水果沙拉
选择无糖酸奶，加入一些低糖水果，如苹果、梨、柚子等，再搭配一些坚果，如杏仁、巴旦木等。酸奶水果沙拉富含蛋白质、维生素和膳食纤维，口感清爽，是一道美味的控糖早餐。
