“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，随着时间的流逝，一年一度的春节马上就要来临了，无论是大小朋友都已经按捺不住喜悦的心情了，在外工作的人们也是“归心似箭”，大街小巷年味也变得浓郁起来。

春节中最令人期待的就是除夕夜的团圆饭，全家人聚在一起吃吃喝喝好不热闹，等到新年的钟声响起时，一顿热乎乎的饺子一定是少不了的。说到过年的饺子，北方人是最为喜爱的，除了好吃之外，也寓意着家人团圆，招财进宝。

然而过年的饺子也是有一定的讲究，毕竟中国人过年都希望有个“好彩头”，按照风俗有3种馅料的饺子千万别包，触了霉头，会被老人骂！

莲藕多数人都喜欢吃，凉拌口感脆嫩，蒸制软糯可口，除此之外莲藕的营养价值也很高，被人称为“水中人参”。平常莲藕也能用来包饺子，加点猪肉馅吃起来也别有一番滋味。可是过年的时候莲藕包饺子就不太好了。

众所周知莲藕都是7孔或者9孔的，吃饺子的寓意是代表着招财，而莲藕有空人们则认为它会“漏财”，大过年的任谁也不想触这个霉头，为了心里上的安慰，所以莲藕馅的饺子大家还是别包了。

鱿鱼是比较常见且经济实惠的一种海鲜，我家人也特别喜欢吃，隔三差五都会买上一些，比如做个干锅鱿鱼，避风塘鱿鱼、捞汁鱿鱼等等，都是非常美味的。不过有人也喜欢用鱿鱼来包饺子，吃起来也是别有一番滋味。

不过鱿鱼馅的饺子寓意并不好，因为在人们的传统观念中，鱿鱼往往跟“炒鱿鱼”联系在一起，也就是失业解雇的意思，这是很不吉利的一件事情。所以逢年过节比较讲究的人家里是不会吃鱿鱼的。当然从口感上来说，鱿鱼饺子并不好吃，虽然口感脆嫩，但是香味远远不如其他肉的，如果想吃海鲜饺子，那么换成鲅鱼也不错哦！

梅菜基本上全国各地的人都会吃，它有着一种独特的香味，尤其是和肉搭配，那味道真的绝了，比如最为经典的一道菜“梅菜扣肉”，它可是多数人喜欢的美味，当然除此之外，梅菜还能用来烙饼、蒸包子，包饺子等等。

在传统的文化中，梅菜中的“梅”往往与“霉”联系在一起，重要的节日里，大家觉得吃梅菜会意味着“霉运”，所以梅菜就不会上桌。在我们这边，过年的梅菜扣肉往往会把梅菜换成干豇豆，寓意长长久久。另外从口感来说，梅菜本身比较咸，如果调馅的时候没掌握好，那么包出的饺子非常齁咸，也难以入口。

酸菜大家都不陌生，几乎北方很多地区都有冬天腌酸菜的习俗，当然要说酸菜最有名的地方，我想就是东北了，这里的酸菜不仅味道酸香，而且口感也爽脆，用来炖肉，做酸菜鱼等等，堪称舌尖美味。

当然酸菜也能用来包饺子，好吃不腻还开胃。不过酸菜中的“酸”往往都是不好的意思，最常见的就是形容人“穷酸”，还有“那人酸的”，“酸到家了”等等。或许有人会说酸菜是白菜做的，白菜寓意“百财”，也很吉利啊！但是白菜和酸菜还是有区别的，为了讨个好彩头，酸菜还是忍忍吧！

饺子馅种类繁多，过年的时候大家可以包点韭菜饺子，寓意“长长久久”，也能包个芹菜饺子，寓意“勤奋生财”，又或者包个猪肉饺子，寓意“诸事如意”，不知道大家过年喜欢什么馅儿的饺子呢？