刨去军训不算，我们家老大开学也将近半个月了，我是明显感觉到孩子要比小学阶段更卷更累了。

我的工作除了每天给孩子强调劳逸结合，剩下的时间就只能做好后勤保障了。

今天这个山药牛肉小馄饨，我在家里做过两三次了，反馈都很好。

它的味道、口感、营养都拉满了，有肉有菜还不用你额外准备主食，煮一锅全家都能吃得饱！

但我还要多说一下，我今天做的这个是迷你版的，小小一个看着就很可爱。

大宝宝基本上一口一个，小宝宝两三口也能吃完。虽然是肉馅的，但吃起来也不会很油腻，清清爽爽的，孩子肯定会喜欢！

- 山药牛肉小馄饨 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

牛肉70克 / 铁棍山药20克

胡萝卜15克 / 油菜1棵 / 馄饨皮适量

辅料：葱姜水、菌菇调味料

盐、食用油、葱花、虾皮、酱油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

只要肉馅调得好，这个小馄饨，其实你就成功了80%了。胡萝卜、山药、小油菜反正是家里有的，搭配起来不奇怪的，你都能往里放。

02

但凡是做这种肉馅的东西，葱姜水我都不会忘。调味就是一点点盐再加上菌菇调味料，为了让肉馅好吃的，你们还可以淋点食用油，口感味道都很好。

03

我在家做的是大版的，这里为了好看就给你们弄成迷你造型的小馄饨了，但口感味道都不差什么。

04

可能还有姐妹不是很会包这种小馄饨，很简单的，就是给它对折起来，捏成一个小三角。

*包馄饨的几个注意事项我说一下：因为馅料里加了山药，容易过敏的姐妹注意要戴好手套去包。

塞进去的馅料你们按照自己的能力来，能塞多少塞多少，别露馅了就可以。

05

给边缘捏紧一点，再次向内对折，捏紧，一个小馄饨就出来了。

06

和你们在家里做包子、饺子都一样的，今天这个小馄饨 也是能密封冷冻起来的那种。一次多做一点，密封保存好，能解决大事儿了。

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我们家平时下馄饨还是比较喜欢清汤的，水沸直接下馄饨。因为我这次做的个头比较小，煮起来也快。等到馄饨浮起来，继续煮2分钟就差不多熟透了。

*这里你们最好开中小火去煮，火候太大了，水沸得太快，你们可以像是煮饺子一样点一次水，馄饨熟得更均匀。

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做馄饨的汤底，你们可以参考一下我的这个搭配。碗里放一丢丢葱花、虾皮、酱油，如果家里有紫菜也能放进去，做出来的汤底真的鲜到没边了。

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一勺热汤，几个馄饨往碗里一放，小味儿一下子就被激发出来了。

10

其实在我们家，是很少吃纯肉馅的东西的，有时候肉柴了、肉腻了都很难避免。

但像是今天这个搭配就要好很多啊，山药正好能嫩肉，加上这么多的蔬菜也中和了牛肉的油腻。

面皮是那种滑嫩爽弹的口感，又特别地好嚼，说孩子一口一个真不夸张！