曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

青豆烧腊蹄

做法1、先把腊猪蹄放高压锅里压熟，再倒出来剁成小块。

2、把青豆放油盐水锅煮熟，捞出来控水，备用。

3、锅加油烧热，下小姜片、蒜片、青红椒丁、干青花椒等炒香，再掺入鲜汤并放入腊猪蹄、青豆，加盐、味精、料酒和鸡粉烧至猪蹄入味，起锅装盘成菜。

香辣牛蹄筋

材料： 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；

做法

1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；

2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；

4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；

5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅

西兰花炒虾仁

食材：西兰花1个、虾仁10只、蒜头3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、生粉少许

做法：1、先把蒜头切成蒜末；虾仁用少许生粉和盐抓匀先腌制10分钟左右。

2、把西兰花泡一下盐水，切小块清洗干净，西兰花下锅，水烧开后继续煮2分钟至熟透后捞起沥干水。

3、锅里倒少许油，下蒜末爆香，接着把虾仁倒入锅中翻炒变色。

4、然后放入西兰花，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐来调味，翻炒均匀即可出锅。

糖醋排骨

食材：猪小排1000克

调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克

做法：1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁

5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可

鸡胸肉蛋卷

做法1鸡脯肉切成肉片状，较厚的地方用刀背轻叩轻敲，慢慢地将鸡肉切开。把食盐、胡椒、清酒均匀地洒在鸡脯肉上腌渍着。

2将鸡蛋打碎后均匀搅拌。将蛋汁均匀平铺在倒上油的锅底，开小火煎蛋，将煎蛋平整地铺开煎熟。

3将各种颜色的菜椒切成长短一致的条状。

4在煎好的鸡蛋上面均匀地涂上一层绿豆淀粉，然后将鸡脯肉放上去铺好（事先将鸡脯肉按尺寸切好后再放上去）。

5再将菜椒条放在鸡脯肉上面。然后小心地将鸡蛋饼卷成卷儿~~把水倒进面粉中，搅拌得稠稠的，调成面糊后将其抹在上面，末端部分会粘得很紧。

6把成卷的鸡脯肉卷放进蒸锅蒸大约十分钟。图中的蒸锅较小，所以将蛋卷切成两半放进去蒸，如果蒸锅足够大的话，就直接整个放进去蒸就可以了。

烧魔芋

食材：魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜

做法

1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。

2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。

4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

小炒烟笋

材料：干烟笋150克、熟猪油50克、红辣椒圈、大蒜叶、生抽、酱油、蚝油

做法：

1.烟笋洗净，放入清水中浸泡至回软，捞出放入锅中，加入清水没过表面，大火烧开，关火焖至水凉透，捞出烟笋。按照这种方法连续加热三四次，即可发好烟笋，然后将发好的烟笋切成长条。

2.锅中放入熟猪油，下入烟笋和剩余的调料，大火翻炒均匀，出锅装盘。

木耳烧肥肠

食材：猪大肠；青红辣椒；木耳；葱；姜；蒜；花椒；大料；料酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；

做法：

1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，然后切成段；锅内放入开水把肥肠下入锅中，开锅撇去肥油，沫子等。

2、在煮肥肠的锅中加入料酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时不要盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右；捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用，

3、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀；

4、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最好撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味。

川味椒麻鸡

原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

做法：

1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2.放入冰水中漂凉，控干水分，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中

3.将花椒放入锅中，炒香

4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

琵琶豆腐

材料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。

做法：1.将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精一起搅打至粘稠。

2.放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀。

3.10个羹匙上抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透。

4.取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。

5.高汤烧沸，放入红葡萄酒，等沸腾时浇在豆腐丸上即成。

辣椒炒肉丁

材料：猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉

做法：

1、猪前腿肉洗净切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切段备用；

2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀，腌制10分钟；

3、锅中加入适量油烧热，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，猪肉倒入锅中，翻炒变色，加入老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱，继续翻炒均匀，加少许白糖提味，适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。

佛跳墙土鸡煲

材料：鸡、香菇、藕、栗子、柿子椒、红椒、小葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽

做法：

1、鸡肉切块，把鸡皮切掉备用。

2、鸡肉冲洗干净。

3、锅里加水煮开，放入鸡肉煮出血沫，捞出鸡肉用凉水冲洗干净。

4、起锅放一点油，放入鸡皮，小火把里面的鸡油熬出来。

5、把鸡皮渣从锅里拿出扔掉。

6、放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

7、加入鸡块翻炒，加入两勺豆瓣酱炒出红油。

8、加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀后，把鸡块倒入一个陶瓷锅里。

9、加水完全没过鸡肉，盖上锅盖大火煮开后，转小火炖20分钟。

10、20分钟后，加入栗子继续炖20分钟。

11、藕去皮切片，青红椒也切片。

12、放入藕片，把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅中。

13、继续小火炖10分钟。

14、加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可。

油条韭黄炒墨鱼

步骤1.这是墨鱼，它的体内藏有墨囊，背上有一根骨头。

2.在菜市场上你会看到墨鱼放在盆里，那盆水如墨汁一般。

3.将墨鱼认真地清洗干净，取出骨头。

4.墨鱼切花刀，这样受热以后就可以卷起来，还比较容易熟。

5.今天配了油条和韭黄来炒墨鱼。

6.韭黄切段，胡萝卜刨丝，生姜切丝，葱切葱花。

7.油条剪成小段，干煸至焦脆，盛到碗里 。

8.鱿鱼下入葱姜开水锅里焯烫，看到鱿鱼卷成卷，立即捞出。注：越煮会越老，越煮会越小的哦。

9.热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味。

10.然后倒入焯烫好的墨鱼。

11.紧接着将韭黄下锅。

12.快速翻炒匀，加盐和胡椒粉调味。

13.翻拌匀就可以起锅了，倒入装有油条的碗中，这道菜就完成了。

鱼香香菇酿肉丸

食材：香菇10个；泡红辣椒剁细30克.姜末15克.蒜末20克.葱花适量；腌肉馅调料：；肉馅150克、盐、料酒、生抽、姜末、鸡粉、水、淀粉、香油各适量；糖醋汁：；糖20克.醋15克.酱油15克.料酒10克；水淀粉适量

做法：

1、前夹肉去皮，切片再剁细，肉馅加少许盐、加适量料酒、生抽、姜末拌匀入味，分次加适量水搅打上劲，加适量淀粉继续搅打上浆，最后加适量香油拌匀备用。

2、泡椒末、姜蒜末，葱花备用，所有糖醋汁调料兑入碗中，水淀粉最后用，香菇选这种厚实圆形的，冲洗后用盐水泡几分钟再冲洗一下。

3、沸水中加点盐，放香菇焯烫两分钟，将肉馅团成丸子放入香菇中，隔水蒸，水开后蒸10分钟，蒸香菇的水滗出来留用，根据盘子大小把香菇整理一下。

4、热锅倒油，小火倒入姜末炒几下，倒入蒜末炒香，下入泡椒末炒出油红味香，倒入糖醋汁推匀，倒入蒸香菇的水，最后加入水淀粉勾芡，浇在肉丸上，撒上葱花就好了。

虾皮炒西葫芦

材料：西葫芦、葱、虾皮、料酒、盐、鸡精、淀粉、香油

做法：

1、西葫芦洗净切薄片，葱切丝；

2、热锅放油，油热后煸香葱花；下入西葫芦片，大火翻炒，至微微塌软；下入虾皮，翻炒均匀，下入料酒，去除虾皮的腥味；

3、西葫芦断生后，加生抽翻炒均匀，出锅前，加盐、鸡精调味；

4、勾芡关火，淋上香油即可装盘。

蚝油杏鲍菇

食材：杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜；生抽；青红小米椒各两个；小香葱2根

做法：

1、切好食材，杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。

2、加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀。加入小米椒翻炒，最后出锅前撒上小香葱装盘。

鸡蛋土豆沙拉

烹饪：四川菜，凉菜，凉菜，口味：果味，混合，难度：常见做法：

功效：健脾补脾、养血、滋阴、调理肠胃、抗衰老、减肥、增强抵抗力、滋润肌肤

鸡蛋土豆沙拉的做法

步骤1。冷冻青豆，玉米，这意大利腊肠和香肠，和一勺奶油奶酪。把煮熟的土豆和煮熟的鸡蛋和铲子混合，然后把它们压成泥。非常好吃！

步骤2。因为土豆刚刚熟，所以冷冻蔬菜和冷冻蔬菜混合时很热。

西红柿牛肉片

材料：鲜西红柿300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、黄酒各适当。

做法：

1、将牛肉切成薄片，加黄酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。鲜西红柿洗净，切成小块；葱、姜切末。

2、炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黄酒、清汤稍煨，加西红柿块、精盐炒熟即成。