我们国人每天因得胃癌的人不在少数，据有关数据显示，日本的胃癌死亡率曾经高达130人/十万人；而中国每年约有67.9万确诊胃癌患者。可见这是很庞大的一个数据，胃癌的发生多半与我们的饮食相关。前段时间一名女子就因为一坛腌菜患上了癌症。

一坛腌菜怎么引发癌症呢？

江苏一位女子特别喜欢腌菜、酸菜等，基本每天都要吃上一顿才过瘾。然而就在前不久被确诊为胃癌，被医生询问原因竟是家常菜所致，而腌菜就是罪魁祸首。

中国胃癌高发的地区主要集中在东部沿海和中西部的黄河中上游地区。某些局部区域的发病率甚至会离奇的高。1980年前后福建长乐男性的胃癌死亡率高达120.5人/十万人，江苏盐城女性的胃癌死亡率也到达57.1人/十万人。至今胃癌仍然是江苏省发病率最高的癌症。

专家表示含盐量高的腌渍食品已经被证明与胃癌有极强的相关，但不幸的是腌制的鱼干和发酵的水果蔬菜一直是我们中国的传统美食。所以大多数人都特别爱吃。

如果经常食用腌制食品，会导致体内N-亚硝基化合物的含量增加，具有很大的致癌性。另外常食用高盐食物也会易导致胃癌。

幽门螺旋杆菌也是胃癌的罪魁祸首

高盐食物会破坏胃壁，而受到破坏的胃壁会增加幽门螺旋杆菌的感染风险，有八到九成的慢性胃炎、胃溃疡都是由幽门螺旋杆菌引起的。再加上长期的胃溃疡会导致胃癌，世界卫生组织便宣布幽门螺旋杆菌为微生物型的致癌物质。

幽门螺旋杆菌可传染，多数人在此治疗上都习惯用西医疗法，如三联四联疗法，长期吃西药，控制幽门螺旋杆菌的繁殖，但是停药之后，很多人胃部疾病还是会复发。

如何有效控制幽门螺旋杆菌？

胃靠三分治七分养，仅仅是治疗，不养胃的话，很难彻底好。可用西医疗法养胃除菌。

方子——火麻油+蜂蜜水：取火麻油1勺，原生蜂蜜1勺（杜绝混合型蜂蜜），取温水适量，将两者搅拌均匀饮用。（每天1-2次）坚持喝上半个月，可感觉到食欲好了，而且胃部很舒服。

火麻油中含有亚麻酸成分，可有效抑制幽门螺旋杆菌活性，阻碍它们繁殖；而且还含有维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素，能起到养胃、补中益气的作用。有胃病的人就要多食用这个方子，防止胃病——胃炎——胃溃疡——胃癌的方向转变。

Ps:改掉不良生活习惯，和注意饮食，这是很重要的，所以预防癌症还是得从身边的小事做起。