马上又要过年了！大家都忙碌了一年，回到家一家人团聚，做上一桌子好菜，边吃边唠嗑，其乐融融！今天为你奉上9道超赞年夜饭菜谱，这些菜品简单易学，色香味俱全，道道精辟，样样佳品。

1、红红火火（芥末罗氏虾），食材：芥末罗氏虾、蒜泥；做法：调酱汁：2勺生抽+半勺蚝油+半勺糖，少许白胡椒、芥末、半碗清水拌匀。罗氏虾剪掉虾枪洗净加少许淀粉抓匀，虾煎至外壳酥脆加蒜末翻炒均匀，倒入酱汁煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

2、年年有余（清蒸鲈鱼），食材：鲈鱼，葱、姜；做法：鲈头，鱼尾切开，鱼背切开，不切断，加盐、白胡椒、葱、姜抹匀腌制，水开上锅蒸7分钟，出锅拿掉葱、姜，倒出多余的水，加蒸鱼鼓油，放上葱花、彩椒，浇一勺热油激发香味。

3、展翅高飞（土豆鸡翅），食材：土豆、鸡翅、葱、姜；做法：鸡翅对半剪开加蒜末、生姜、2勺生抽、1勺蚝油抓匀腌制，土豆切长条煎至表面金黄，鸡翅煎至表面金黄，倒入土豆加生抽，撒少许孜然粉，翻炒均匀撒上葱花。

4、招财进宝（鲍鱼蒸鸡翅），食材：鲍鱼、鸡翅、洋葱，做法：鲍鱼提前刷干净，表面划花刀，鸡翅对半剁开加蒜泥、生抽、蚝油、糖抓匀腌制，洋葱打底摆上鸡翅冷水上锅蒸30分钟，放入洗净的鲍鱼蒸10分钟。

5、菠萝排骨（菠萝排骨），食材：排骨、菠萝、葱、姜；做法：排骨加葱、姜焯水洗去浮沫，5颗冰糖炒至融化，加生抽、一点老抽、倒入翻炒排骨上色，加没过食材的水大火煮开，转中火煮半小时至排骨软烂，加菠萝翻炒，大火收汁。

6、蒸蒸日上（玉子豆腐蒸虾仁），食材：玉子豆腐2个，虾仁，鸡蛋2个。做法：玉子豆腐切开铺在盘中，2个鸡蛋，加盐加1.5倍温水，打散搅拌均匀过筛一次，倒入蛋液，水开蒸7分钟，放入虾仁蒸5分钟。

7、鸿运当头（红烧肉），食材：五花肉。做法：五花肉用葱、姜焯水撇去浮沫，捞出，锅中不倒油，将五花肉炒出油盛出备用，锅中放冰糖，倒入五花肉炒出糖色，加生姜、葱、八角、香叶炒香，加水没过全部食材，加盐、生抽，大火煮开煮40分钟。

8、四季平安（荷塘小炒），食材：莲藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆；做法：藕片、胡萝卜、荷兰豆、木耳焯水，锅中加少许盐放入全部的菜，加少许盐，翻炒均匀。

9、团团圆圆（酒酿小丸子），食材：糯米粉、红枣。做法：糯米加水揉成面团，搓成小丸子，锅中加冰糖、红枣煮开，加入小丸子煮至漂浮加米酿煮开，搅拌均匀，加少许水、淀粉煮至浓稠。