小日子核废水那么哗啦啦一倒，艾芙身边的朋友们纷纷吐槽了：

有被妈妈带着去囤盐的，有嚷嚷弃用日系护肤品改用国货的，还有一些日料爱好者的朋友，这日料吃还是不吃？

其实，大家都是普通人，平时吃的日料也就人均百元-数百，人均上千的日料，顶多咬咬牙在重要节日吃一顿，可吃可不吃，所以担心会不会吃到被污染的小日子海鲜的，大可放心：

1、 人均百元的日料，出于成本控制，宣传上写的的什么从小日子进口基本可以无视，看破不说，大部分都是国产海鲜；

2、 拿大头的三文鱼来说，很多都是从挪威等地进口，小日子的还排不上号；

3、 人均两三千、三五千的高档日料店，以前确实是从小日子进口海鲜，什么北海道海胆、千叶鲍鱼的宣传一出，招牌竖起来了，价格就能顺势抬上去了，我们普通人一般吃不起（嗯，大胆点，把“一般”去掉）。

虽说世界那么大、海洋那么广，整点儿其他地方的海鲜完全没有问题，甚至平替的国产海鲜、俄罗斯朝鲜等地海鲜，不说你根本吃不出来，但是，这么一写，还怎么卖高价？

艾芙看到这份来自大众点评的数据：截至2023年上半年，日料店是排名第6的菜系，我国内地有近8万家，其中人均消费超1000元的高档日料店378家，大部分开在一线城市，比如北京、上海。

换句话说，绝大部分都是人均数百的普通或中档日料店，尴尬是暂定的，现在都在纷纷和小日子的产地撇清关系，看着还很欢脱：

1、 我们其实是国产海鲜啦；

2、 我们其实是粤菜啦；

3、 我们其实只是借鉴了小日子的做法啦；

4、 我们其实用的是倒核废水之前囤的冰冻货，以后不会去进货了，会用其他产地包括国内的海鲜啦；

OK，平价日料店船小好调头，食客们也早就心知肚明，只是现在捅破了这层窗户纸，以后该怎么吃还怎么吃，无非是曾经的噱头不管用了。

高档日料店何去何从？价位昂贵的很大的一个原因就是食材，而且是新鲜送达。像北海道海胆在某些高档日料店售价高达1388元/250G、长崎的蓝旗金枪鱼口感确实数一数二。

不过从前面的378家总数来看，高档日料店占比很低，整体影响有限，只是因为贵而被热别关注，现在核废水一倒，有极个别餐馆表示要关店或转型，其他高档日料店想生存下去，可以做的选择有这些：

1、 找其他产地的品质相当的海鲜来替代小日子的海鲜，比如上述同等海胆，大连产的还不到1000元，口感也不会相差很大；

2、 能替代的替代，不能替代的可以下架或改其他产品，当然，相应来说，人均消费也需要下调，毕竟除了海鲜贵，那些产品不会贵到哪去；

3、 努力扭转顾客“小日子的海鲜比国产海鲜好”的观念，以接受替代海鲜，因为之前的最大招牌现在已经变成最大风险了，曾经怎么竖招牌，现在就需要怎么砸招牌。

不说了，赶紧去吃点国产海鲜压压惊。