不同的葡萄酒如同一幅嗅觉的画布，上面描绘着果香、花香、辛香和矿物质气息。学会用嗅觉去探索这些层次丰富的香气，好更深入地理解葡萄酒的性格与品质。

一、果香：葡萄酒的灵魂

果香是葡萄酒中最易感知的香气，也是识别不同品种和风格的基础。年轻的红葡萄酒常展现红色水果（如樱桃、草莓）和黑色水果（如黑莓、李子）的香气，而白葡萄酒则多为柑橘、青苹果或热带水果的味道。果香是酒液中天然的风味来源，是你解读葡萄酒时的第一步。梦蒂贝罗GSM红葡萄酒2018，来自澳洲名庄巴罗萨谷酒庄，在果香的表达上极为出色。融合了歌海娜的红果香、西拉的黑胡椒气息，以及慕合怀特的泥土气息，层次丰富且平衡，为商务宴请和高端酒礼增添了别样的风味体验。

二、花香：优雅而迷人的气息

许多葡萄酒散发着迷人的花香，赋予它们优雅的气质。比如黑皮诺经常伴随玫瑰或紫罗兰的气息，而雷司令则以茉莉花和橙花香闻名。这些花香并非刻意添加，而是在葡萄的自然发酵过程中自然而然产生的。带有花香的葡萄酒往往适合在轻松的聚会上享用，既提升饮酒的愉悦感，也能给品酒者留下优雅的印象。

三、辛香与香料：葡萄酒的深邃个性

辛香与香料的气息常见于橡木桶陈酿的红酒中，这些气息为葡萄酒增添了复杂感。西拉是辛香的代表品种，经常展现出黑胡椒和肉桂的香气。而陈酿的赤霞珠则带有烟草、雪松和巧克力的味道。这些香气让葡萄酒更有深度和质感，适合与厚重的红肉菜肴搭配。新世界西拉酒体饱满、单宁柔顺，黑胡椒与辛香层层叠加，是秋冬季宴请和烤肉聚会的完美伴侣。

四、矿物质气息：大地的味道

矿物质气息常被称为“风土的表达”，它是一些优质葡萄酒中常见的香气。白葡萄酒中的燧石味、贝壳气息，或者红酒中的铁锈、泥土味，都是矿物质气息的表现。德国的雷司令和勃艮第的夏布利以突出的矿物质气息闻名，而某些优质的赤霞珠和慕合怀特也会展现这种风味。矿物质香气让葡萄酒在口感上更加优雅、清爽，为酒体的复杂性增色不少。它是一种更加抽象而高阶的气息，需要品酒者具备一定的品鉴经验才能准确捕捉。

五、木桶与陈年气息：岁月的痕迹

陈年赋予葡萄酒更多的深邃与优雅。经过长时间橡木桶陈酿的葡萄酒，会发展出烘烤香、烟熏味，甚至皮革和咖啡的气息。这些香气来源于橡木与酒液的微氧化反应，在高端红葡萄酒中尤为常见。就像梦蒂贝罗GSM红葡萄酒2018的11个月橡木桶陈酿不仅赋予了它浓郁的果香和胡椒气息，还在瓶中陈年过程中发展出更多的香料和烘烤气息。

葡萄酒的世界丰富而迷人，每一种香气都是它与土地、气候和酿酒技艺的对话。从果香到花香，从辛香到矿物质气息，再到岁月赋予的陈年气息，每一杯酒都蕴藏着无数故事。下一次品鉴葡萄酒时，不妨试着用嗅觉去捕捉这些微妙的气息。