#冬日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
青椒炒肉丝食材： 半斤猪肉、3个青椒、葱段、蒜末、姜末、小米辣
步骤：
（1）将猪肉切丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、料酒进行腌制，腌制约15分钟，使肉丝更加鲜嫩可口。
（2）青椒洗净后，去掉果蒂，切成细长的丝状备用。小米辣也切丝备用。
（3）热锅冷油，将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色后盛出备用。
（4）锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入青椒丝、小米辣炒至变色。
（5）将炒好的肉丝倒入锅中，继续翻炒均匀，加入适量盐、老抽和白胡椒粉提味。
（6）炒匀后出锅就可以食用。这道菜肴不仅简单易做，而且口感鲜嫩，色香味俱佳！
青菜蛋花汤所需食材：青菜（例如菠菜、小白菜、空心菜等）；鸡蛋；葱花；高汤或清水；盐；生抽（可选）
制作步骤：
1. 准备青菜： 青菜洗净后切成段或切片备用。
2. 准备蛋液： 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。
3. 煮汤： 将高汤或清水烧开，加入适量盐调味。如果喜欢鲜味，也可以加入少许生抽提鲜。
4. 加入青菜： 水烧开后，将切好的青菜放入汤中，煮至青菜变软熟，但要保持青菜的脆嫩口感。
5. 倒入蛋液： 青菜煮熟后，用筷子或勺子搅动汤面，边搅动边缓缓倒入鸡蛋液，使蛋液均匀地散布在汤中，形成蛋花状。
6. 煮熟蛋花： 关火，待蛋花凝固后即可。
7. 出锅： 撒上一些葱花点缀，让青菜蛋花汤更加美味可口。
香芋蒸排骨准备食材:排骨，香芋，姜片，葱段，芋头。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再加入姜片、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香芋削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸四十分钟。
3、芋头蒸熟之后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
三杯鸡食材：鸡腿肉 600 克， 红辣椒 1 个，青辣椒 1 个，生姜 1 块，大蒜 10 瓣，香菜 2 棵，食用油 500 克（实耗 30 克），香油 1 大匙，蚝油 1 大匙，料酒 1 大匙，豆瓣酱 1 大匙，冰糖 适量。
做法步骤：
1. 鸡腿洗净剁成块，生姜、蒜切片，辣椒斜切成环状；
2. 香菜洗净备用；
3. 将鸡肉块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油；
4. 锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒；
5. 加入香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖，用小火煮至汤汁呈浓稠状；
6. 最后加入香菜，迅速拌炒均匀即可。
芹菜炒香菇准备食材：芹菜、香菇、生抽、盐、食用油
详细做法如下：
1.将芹菜清洗干净后，去筋，切成段；香菇清洗干净后，去蒂，切成宽条，焯水备用。
2.热锅烧油，油热后，猪肉片迅速煸炒至变色，放入葱姜蒜炒香，下入香菇，翻炒均匀后，加入芹菜段，继续翻炒，然后加入盐和生抽，炒至芹菜熟透即可。
莲藕玉米排骨汤准备食材:莲藕，玉米，胡萝卜，排骨，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净后剁成小块。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。玉米清洗干净后剁成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再放入排骨翻炒几下，炒至表面微黄，再放入足量的开水，炖煮一个小时。
4、接着再放入莲藕、玉米，继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入适量食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
鸡蛋炒木耳准备食材：鸡蛋、木耳、胡萝卜、葱、蒜
具体做法：
1. 木耳提前泡发，清洗干净，撕成小朵；胡萝卜擦丝备用。
2. 碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散，倒入锅中煎熟盛出。
3. 锅中留底油，放入蒜末爆香，放入胡萝卜丝炒软，放入木耳翻炒，再倒入鸡蛋块翻炒。
4. 加入1勺生抽、蚝油、少许盐翻炒均匀，最后放入葱段即可出锅装盘。
香菜炒牛肉食材准备：牛肉、香菜、葱姜蒜末、小米辣、泡椒。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净香菜，然后切成小段备用，接着切好葱姜蒜末、小米辣和泡椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱姜蒜末、泡椒和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入香菜大火翻炒。
4.炒出香味以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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