大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
腐竹焖鸡食材：鸡肉、腐竹、干香菇，姜葱蒜、香菜
做法：
1、鸡肉加姜丝、1勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、小半勺糖还有一勺淀粉抓匀20分钟。
2、热油下鸡肉煎至两面焦黄。
3、砂锅热油炒香姜葱蒜和泡发好的香菇，倒入鸡肉炒香。
4、加入泡软的腐竹、1碗水还有1勺酱油，中火焖煮5分钟。撒入香菜焖30秒即可。鸡肉先煎过一遍，吃起来会更香；如果赶时间，腐竹和香菇可以用热水泡发；腐竹一定要泡软，不然很难煮软哈。
油焖大虾食材：大虾500克，姜1块，蒜4瓣，小葱10克，白糖1勺，番茄酱2勺，生抽1勺，料酒1勺，盐1勺，油适量
做法步骤：
1. 准备好大虾，挑去黑线，将背部切开至尾端。
2. 姜蒜切片，小葱切段备用。
3. 锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。
4. 锅中留底油，下姜蒜炒香，再加入番茄酱炒出红油，放入大虾，沿锅边烹入少许料酒，加生抽和白糖，翻炒均匀。
5. 锅中倒入小半碗清水烧开，再转小火盖焖。
6. 焖至汤汁收紧，开盖，加盐、葱段调味，翻炒均匀。
7. 最后汤汁收紧，即可出锅。
西兰花炒口蘑食材：西兰花，口蘑，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入一点食用油，搅匀浸泡十分钟。然后再清洗干净。口蘑也用同样的方法清洗干净，切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，焯好后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒软炒出汁后，放入西兰花翻炒几下。
4、再放入食盐和蚝油调味，放入小米辣，快速翻炒几下炒入味，最后撒上点胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘开吃。
韭菜花炒干鱿材料：干鱿鱼：适量，预先泡发，韭菜花：适量，洗净切段，姜丝：酱油、盐、糖、料酒、食用油：适量
做法：
1. 泡发好的干鱿鱼切花刀（斜切但不切断），使其在炒制过程中卷曲更美观。
2. 韭菜花洗净切段备用。
3. 热锅凉油，下姜丝煸炒出香味，接着放入处理好的干鱿鱼翻炒至卷曲。
4. 加入料酒烹香，再加入酱油、盐、糖调味。
5. 最后放入韭菜花段，快速翻炒至韭菜花断生且颜色翠绿，与鱿鱼充分融合滋味后，即可出锅。
清蒸鲈鱼准备食材:鲈鱼，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净，用盐搓洗干净表面的黏液，再两面改花刀，放入姜片和葱段涂抹鱼身去腥。
2、准备一个蒸盘，底部铺上姜片和葱段，再放入鲈鱼，冷水上锅蒸十五分钟左右。
3、鲈鱼蒸熟后取出来，去掉姜片、葱段和蒸出来的汁水。
4、重新铺上葱丝、葱花，淋入蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味，就可以端上桌开吃了。
苦瓜鸡蛋炒虾仁食材：苦瓜、鸡蛋、虾仁、蒜蓉、姜末、盐、生抽、糖、胡椒粉
做法：
1、将苦瓜洗净，切去头尾，然后切成长段，用勺子挖去瓜瓤，切成薄片。鲜虾去壳去肠线，洗净，用少许盐、料酒腌制10分钟。
2、锅中加水烧开，放入切好的苦瓜片，焯水1分钟左右，捞出后过凉水，沥干备用。焯水可以减少苦瓜的苦味。
3、向锅中倒入适量的食用油，将油加热至五成熟。接着，将已经腌制好的虾仁放入锅中，迅速翻炒，直至虾仁变成红色。一旦虾仁变色，便立即将其捞出，留作备用。需要注意的是，虾仁变色即可捞出，以防过度炒制使虾仁变得老硬
4、锅中留底油，放入蒜蓉、姜末，小火炒出香味；将焯好水的苦瓜片加入锅中，加入适量的盐、生抽、糖、胡椒粉，快速翻炒均匀，让苦瓜入味。
5、将炒好的虾仁倒回锅中，与苦瓜一起快速翻炒，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
榨菜丝炒鸡胸肉准备食材：
榨菜，鸡胸肉，青椒，食盐，酱油，蚝油，食用油
具体做法：
1.鸡胸肉放在清水中给它冲干净，洗净之后的鸡胸肉放案板上用刀切细条状，切好的肉放一旁。
2.青椒洗净，洗净之后的青椒头尾去掉，然后把青椒改刀切丝，切好放一旁。锅内放入油，将备好的榨菜放入油锅中，小火给它炒香。炒香了之后我们就把备好的鸡胸肉放入里面，鸡胸肉下锅用铲子快速地翻动，而且要勤翻炒。
3.将锅中的鸡胸肉炒香了之后，我们就把备好的食盐跟蚝油放入里面，调味品下锅，把青椒放入里面，用铲子给它快速地翻动炒均匀。将锅中的食材炒均匀了之后，我们也就可以光火出锅了。
洋葱炒肉原料：肉丝，洋葱，姜粉，料酒，油，酱油，盐，鸡精
制作步骤：
1. 肉丝用姜粉、料酒、盐腌制十分钟。
2. 锅中倒油，烧热后放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒至肉丝变色。
3. 加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油和盐。
4. 加入鸡精，出锅装盘。
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