国庆假期马上就要来了，当很多人都扎堆往上海、苏杭跑时，我们在这里为大家安利一个反向旅游，适合逛吃的好去处。

它便是杭州高铁13分钟直达，美食遍地，却几乎没多少存在感的江南小城——海宁市。

海宁市是浙江省嘉兴市下辖县级市，是著名的历史文化名城。

尽管没有乌镇、绍兴那样的名气，海宁自古却名人辈出，是王国维、徐志摩、金庸、蒋百里等名人的故乡。作为典型的江南城市，海宁有“鱼米之乡”的美誉，同时还是全国著名的皮革之都。

海宁市最著名的景观是有世界奇观之称的钱塘大潮，每年吸引大批游客前来。此外，还有古城盐官，路仲古镇，海神庙等景点。

重点是，海宁曾凭借美食被央视点名，还登上《舌尖》，这却都没什么人知道。

海宁美食的反差感十足，这里既有细腻玲珑的江南味，也有不输武汉的过早文化。

晨起早面配酒吃，晚上一锅粉丝煲收尾，还有面条、汤包、肉粽、宴球、松花糕、缸肉......当然，还有丰富的江鲜。

01.海宁面条

纵观整个浙江，海宁的面都算得上名列前茅。汤面炒面拌面……海宁人对拌面尤其热爱。

在海宁，面馆随处可见，一碗早面配一杯白酒或者一碗早面配一只荷包蛋就是许多爷叔们的早晨打开方式。

这里的面都是一锅一面，现点现做，而浇头才是主角。有鱼片、大排、鳝片、蟹、羊肉、 大小肠……汤的、炒的、拌的都可以。

海宁每个区镇也都有自己的代表面种，长安镇的最为有名。在长安，秀珍面馆的蟹面尤为出名，是当地代表面馆之一。

店铺推荐：

秀珍面馆：开在长安镇上，主打梭子蟹烧面，蟹子个头很大

老厨面馆：汤面拌面都有，浇头花样超级多，推荐鳝爆面、茄汤牛肉面

明耀小锅面：凭借“锅气”收获了无数回头客，明档点菜，推荐虾仁番茄肉丝面

02.京粉

来海宁，很多人会遗漏京粉这道颇具本地味道的小吃。

制作时，需先将京粉在清水中浸泡一晚，然后放入开水中煮开，再放入清水中备用。食用时，加入高汤和肺心、肺头、牛肉、猪肉等各种佐料，伴以小葱和猪油。

吃起来软乎乎的，肉、粉、汤各有各的层次，但又非常搭。

店铺推荐：

珍香斋京粉：除了京粉，店里还有南瓜馄饨、春笋烧卖、包元、肉骨头汤等小吃

03.海宁汤包

在海宁人心中，汤包是几乎能和拌面一起在心中排第一的存在，尤其是这里的蟹黄汤包。

这种汤包以螃蟹肉和蟹黄为主要材料，皮薄馅鲜。刚出笼后品尝，味道香浓。除了原汁原味的汤包，还必须要配上一碟本地产的裕丰醋，甜鲜微酸，一口一个完全可以拿捏。

店铺推荐：白漾点心店

04.肉烧卖

肉烧卖是海宁地区特色的蒸制面食，通常以鲜肉为馅，有时会加入冬笋和木耳以增加口感。

阳阳汤包、灌汤小笼和高阳桥汤包等都是海宁的知名餐馆，提供各种口味的烧卖，如鲜肉烧卖、冬笋木耳烧卖等。

店铺推荐：阳阳汤包、高阳桥汤包

05.海宁粽子

粽子在海宁不单单是端午节才吃的，它可以任意出现在海宁人的一日三餐。

海宁粽子口味多样，板栗蛋黄肉粽、骨头粽、豆沙粽、蜜枣粽……点一个粽子再配上一碗咸浆就是完美早餐。

店铺推荐：

高阳桥粽子：已营业30多年，是许多海宁人从小吃到大的回忆，还吸引了央视来专访

01.缸肉

来海宁缸肉是必吃的，它采用千年前祖先的陶缸烹肉方法，并融入了丰富的传统文化内涵，连央视都曾为它拍摄视频。

通常是精选五花猪肉，用稻草扎起来。在特制的缸底部铺上稻草、粽叶，放入葱姜蒜、红枣，再用竹网压实，放入大肉块，浇入高汤，文火焖烧。吃起来口感酥烂入味，肥而不腻。

店铺推荐：春江酒楼、贾老板缸肉馆

02.海宁嵌宝鸭

海宁嵌宝鸭是清代宫廷名菜“糯米八宝鸭”的传承，深受海宁人喜爱，特别是逢年过节时，餐桌上总少不了这道美食。

这道菜主料是本地麻鸭，配料包括用酱油腌制的糯米、板栗、青豆、猪五花肉丁等，口感丰富，味道独特。

店铺推荐：新佳美酒店

03.宴球

宴球是海宁才有的小吃，出了海宁几乎就见不到了。

它主要使用白鲢、花鲢、草鱼三种鱼，除了鱼肉，还使用肥肉作为另一主要原料。

手打新鲜鱼肉馅在虎口处挤成球状，在碎碎的猪肉皮和糯米粉里滚上一滚。上锅蒸熟，撒上一点葱花，吃时蘸上一点醋，既解肥腻又吊鲜味。

店铺推荐：振兴菜馆

04.钱塘鱼圆

钱塘江物产丰饶，鱼类资源丰富，为这道菜提供了优质的食材。盐官人正是利用这江中的鱼，制作出了这道美食。

它采用纯正的鱼肉制作，不加入过多的配料，因此能够充分展现鱼肉本身的鲜美和滑嫩。

店铺推荐：阿龙酒煲

01.麦芽塌饼

麦芽塌饼是海宁的传统名点，以其色泽黛青、口感软糯而受到人们的喜爱。

将麦芽粉和糯米粉混合在一起，加入适量的水和白糖，揉成面团，然后包入豆沙馅或肉馅，放在锅里煎至两面金黄即可。吃起来口感软糯，带有一股淡淡的麦芽香味。

店铺推荐：老计面馆味厨面馆

02.松花糕

松花糕是海宁地区深受喜爱的传统美食，它由两层薄糯米面夹着一层薄玫瑰豆沙馅制成。

外层撒上从松树花茸上收集的松花粉，与豆沙的甜味相结合，形成了一种口齿留香的美味。吃起来弹性十足，甜而不腻。

店铺推荐：

墨蒸糕点：老板手工制作，松花糕微甜不腻，店里还有油墩、海棠糕、糖饺之类的点心

03.方糕

方糕是一种历史悠久的传统糕点，外皮由糯米粉和粳米粉制成，口感香甜软糯。

其内馅分为甜咸两种，咸的以纯肉馅为主，而甜的则由芝麻和核桃制成。吃方糕时，还可以搭配一碗咸豆浆。

店铺推荐：松松点心店

1.海宁十景

自然风光：海宁潮、观潮胜地公园、西山公园、智标塔

人文历史：宰相府第风情街、海神庙、徐志摩故居、王国维故居、路仲古镇

2.交通指南

到达海宁最便捷的方式便是乘坐火车高铁，海宁境内有海宁站，海宁西站这两座火车站，可以根据行程选择

海宁不大，美景和美食都很集中，不需要太奔波就能打卡。

如果节假日你也想找个江浙沪周边的清净地逛吃，来海宁准没错！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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