小鸡宝宝考考你：传统美食北京烤鸭最早源自哪个菜系？鲁菜还是川菜？这是蚂蚁庄园2024年1月17日庄园小课堂的问题，答案是《鲁菜》。

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问题：小鸡宝宝考考你：传统美食北京烤鸭最早源自哪个菜系

A、鲁菜

B、川菜

答案：鲁菜

详细解析：

北京烤鸭是一道非常有名的传统美食，它的历史可以追溯到数百年前的明清时期。据史书记载，北京烤鸭最早可以追溯到鲁菜系中的“红烧鸭”和“焖炉烤鸭”。

鲁菜作为中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技巧和口味著称。鲁菜注重原料的选用和烹饪工艺的精细，其口味以鲜香为主，讲究原汁原味。红烧鸭和焖炉烤鸭作为鲁菜中的经典菜品，在当时已经非常流行。而北京烤鸭正是从鲁菜中的红烧鸭和焖炉烤鸭演变而来。

随着历史的发展，北京烤鸭逐渐形成了自己独特的制作工艺和口味。北京烤鸭选用肥嫩的北京填鸭，经过独特的烤制工艺，皮酥肉嫩，香气四溢。而这种烤制工艺正是源自鲁菜中的焖炉烤制技术。