菠菜、芫荽，为秋季种植较为普遍的两种叶类蔬菜。这两种蔬菜，从秋季至春季都可以播种，冬季播种的为“土里捂”。就秋季种植来说，在一块地上可种两茬菠菜、芫荽。因为从种植至采收菜品，大约需50～60天，年前后时间足够种两茬。为了提高复种指数，丰富市场供应，增加亩均经济收入，分享两茬菠菜、芫荽的种植时间及相关措施。
一、合理安排播种时间
根据菠菜、芫荽种子发芽及幼苗生长对温度的要求，选定适宜播种时间。播种早了种子出苗及幼苗生受限，晚了播种时间拉不开。菠菜是一种耐寒的蔬菜，即使在4摄氏度的环境下仍然能够发芽，发芽但最适温度为15～20摄氏度，幼苗生长的最适宜温度是18摄氏度。然而，当温度高于25~26摄氏度时，菠菜会出现生长发育不良的现象。
芫荽种子发芽的最佳温度是20~25℃。 在这个温度范围内，种子能够迅速吸水膨胀，促进内部物质的活性，从而提高发芽率。在较低的温度下，如12~15℃，芫荽种子也能发芽，但速度较慢，可能需要更长的时间。在较高的温度下，如超过30℃，芫荽种子会停止发芽。因此，在种植菠菜、芫荽时，掌握适宜的温度对于促进菠菜的生长至关重要。
根据生产实践，在秋季日平均气温降至20摄氏度的时间在9月初。也就是说9月初为第一茬菠菜、芫荽的适播期。经2个月于10月底收获，种第2茬，收获时间在元旦期间。
二、选择适宜品种
品种决定生长期、产量及品质。因此，两种蔬菜的第一茬种植要选耐热，高产生长期短的品种。第二茬选耐寒的品种。具体是哪些品种，各地要根据当地自然条件及饮食习惯而决定。
三、整地施肥
菠菜、芫荽种植地，要土壤疏松肥沃，有机质含量丰富，一般有机质含量在2％以上的地，才能生产出鲜嫩的菜品。所以在播种前，底肥每亩施优质土杂肥4方，饼肥100斤，高氮复合肥60斤。将肥料圴匀撒施于地面深翻于10厘米以下的土壤中，并将土壤耙碎，不留坷垃。
四、播种
菠菜、芫荽种子均为吸水性差、出苗困难的蔬菜。为了达到一播全苗，在播种前需对种子进行处理，即先种子进行搓揉破坏坚硬的种壳，促进种子吸水。将搓揉过的种子用清水浸种12小时，捞出后装入布袋中，置于冰箱2～4度的冷藏室内，第二播种时不需放置在冰箱里，置于室内即可。期间每天冲洗一次，到种子有60％露白时即可播种。
这两种菜为平畦播种，畦宽80厘米左右，畦埂宽20厘米，高10厘米，先将畦土浇透水，种子均匀撒在畦面上，然后盖0.5～1厘米的细土，最后地面上盖秸秆保温，待种子有70％顶土后进行淋水一次及时撤去秸秆。
五、田间管理
1.、浇水：菜苗出土后，不要急着浇水，待真叶露出后再浇水，以小水轻浇为宜。第一茬种植浇水勤于第二茬，因第一茬生长期间气温有时还很高，浇水时间在早晚。第二茬植株生长期间气温较低，不需要浇过多水，以防土壤湿度大而产生病害，浇水时间宜在中午。
2、间苗：为使植株个体得到充分生长，在出苗后要及时间苗，一般撒播的叶类菜多是间去丛生苗，拉开苗与苗的间距即可。菠菜苗的间距为5厘米见方，芫荽为4厘米见方。
3、施肥：绿叶菜追肥使用氮肥，促进叶片生长。底肥充足在4～5叶期追肥一次就可以，一般每追尿素15斤，或高氮复合肥20斤。
六、采收
适时采收，利于早种二茬。菠菜、芫荽播后50天开始采收，60天收完。
