莲藕焦得焦香可口，一口咬下去虾滑Q弹鲜美，每一口都有莲藕的清甜，一点都不腻，外面裹的蛋液煎出来金黄金黄的真的很绝！！出锅可以撒些辣椒粉，椒盐粉吃哦，做出来连小朋友们都抢着吃。以下是莲藕虾滑饼的做法：需要准备的食材有：新鲜莲藕、去壳鲜虾肉、玉米粒、葱、姜、盐、白胡椒粉、淀粉、蛋白、芝麻油、生抽酱油、米醋、糖、盐、香油、辣椒油 把材料准备好后，接下来就是制作方法：1、莲藕处理：将莲藕洗净，去皮，切成薄片，然后用刀背拍松，这样可以使莲藕片在烹饪时更容易入味，同时也能增加口感。将虾肉清洗干净，剁成泥状，加入盐、白胡椒粉、淀粉、蛋白和芝麻油，搅拌均匀至上劲，形成虾滑。
2、玉米粒处理：将玉米粒洗净，沥干水分如果使用罐头玉米粒，可以直接使用。葱姜处理：将葱洗净，切成葱花；姜洗净，切成姜末。混合馅料：将莲藕片、虾滑、玉米粒、葱花和姜末混合均匀，加入适量的盐调味。
3、制作饼坯：取适量的混合馅料，放在手掌心，轻轻压扁，形成圆饼状，在平底锅中加热适量的油，将饼坯放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。
4、制作调料汁：将生抽酱油、米醋、糖、盐、水、香油和辣椒油混合均匀，调制出适合自己口味的调料汁。5、装盘：将煎好的莲藕虾滑饼摆放在盘中，淋上之前调制好的调料汁，撒上一些葱花作为装饰。
制作时咱们要注意以下这些问题：选择新鲜的莲藕和虾肉，这样制作出来的莲藕虾滑饼口感更佳。在搅拌虾滑时，可以适当加入一些冰块，这样可以保持虾滑的鲜嫩口感。煎制莲藕虾滑饼时，要控制火候，避免过高的温度导致外皮烧焦而内部还未熟透。可以根据个人口味调整调料汁的配方，比如增加一些蒜末或者辣椒酱，增加风味，如果想要更加健康，可以选择使用蒸的方式代替煎的方式来烹饪莲藕虾滑饼。莲藕的脆嫩与虾滑的鲜美相互融合，形成了独特的口感体验。每一口都能感受到莲藕的爽脆和虾滑的绵密，让人回味无穷。莲藕富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和补充营养；虾肉则富含蛋白质和多种矿物质，对身体有很好的滋补作用，还能提供丰富的营养。莲藕，这个在夏日里常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富而虾滑则是海鲜的代表，口感鲜美，营养价值高将莲藕和虾滑结合，再加入玉米粒和葱的点缀，成一道色香味俱全的莲藕虾滑饼就制作完成了你可以搭配一碗冰镇绿豆汤或者清爽的水果沙拉，享受一个轻松愉快的夏日午餐。莲藕虾滑饼以其丰富的口感、均衡的营养、诱人的色泽、灵活的烹饪方式以及适合多种场合的特点，成为了一道备受欢迎的家常佳肴。
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