东北人爱吃馅儿，各种各样带馅儿的面食，像包子、饺子、馅饼、锅烙、韭菜盒子……各有各的风味。不过，在沈阳，还有一种民间的名小吃，如果光听名字，不是老沈阳人，还真是不知道这种小吃到底是什么，那就是“回头”。

沈阳“回头”，是当地特色清真食品。将面粉揉成面团，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包紧制成。色泽金黄，口味鲜香。

相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。正值中秋节，生意萧条，时至中午尚不见食客上门，店主遂买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。

然路过一位差人，进店见锅中所烙食品造型新奇，一经品尝，味道甚佳。便要了一盒送往馆驿，众人食后齐声叫绝。此后，这种食品一时名声大振，生意日趋兴隆，故而取名“回头”。

岁月流逝，回头的味道不曾改变。带馅的美食那么多，偏偏“回头”让人忍不住频频回头。

“回头”这种朴素无华的地方小吃，转眼已经传承了百年。无论是名字、外形，还是味道，都好似东北人的性格，质朴、实在、厚道、真诚，吃过一次，真的再也忘不掉。