本报记者 李星星 余 果
在万荣县皇甫乡胡村有这样一个特殊的地方，每次前往都会给人不一样的印象——
初次到达，这是一个可以享受美食的餐饮场所；
再次了解，这是一个集餐饮、住宿、婚庆等功能于一体的综合体；
深度挖掘，这是一个以情怀为内核、以乡愁为纽带、助力乡村振兴的全新业态。
古月吾乡·爱琴海民宿酒店（以下简称“古月吾乡”）中的“古月”是将胡村的“胡”字拆分得来，从创立初始就寄托了投资人张朝阳的思乡情结。事实上，这座将诗意与烟火融合的综合体，激发了城里和村里的新需求，是助力当地乡村振兴的全新实践。它为胡村乃至皇甫乡带来的改变，值得细细探究。
激发新需求
胡村村民田克峰家中，鲜红的彩带随风飞舞，明艳的小红灯笼发出叮叮当当的响声，柿饼、苹果等农产品晒着“日光浴”……一派喜庆又祥和的生活氛围。
数月前，田克峰儿子刚办了婚礼。谈及婚礼，田克峰打开了话匣子。
“我儿子是今年‘五一’期间办的婚礼，当时考虑到家里地方小，不方便招待客人，儿媳妇也想在酒店举办婚礼，多方比较后，我们选择了古月吾乡。”田克峰说。
古月吾乡位于胡村，距离县城只有5分钟的车程。27亩的占地面积、4000余平方米的婚庆大厅、可同时接待100席800人就餐的宴会厅、私家名厨团队等高端配置，都让这个地处农村的餐饮、酒店综合体有了不同于普通民宿的“气质”。
古月吾乡距离田克峰家中不过几百米。“以前村里办事，要提前定菜单、买菜、架锅、制席，需要操很多心，也需要亲戚朋友前来帮忙，特别费事。古月吾乡离我家近，我当时定了便餐和正席，一共2天，亲戚朋友来了就去那吃饭，非常方便。”田克峰说。
高端的婚庆环境、不到400元的套餐、每桌20多道的菜品、美味可口的饭菜……令田克峰满意的不只这些。
“当时我们一共花费5万元，跟在家里办事花费差不多。关键是宴请的规格比较高，亲戚朋友来了都说好，感觉特别有面子，我们跟亲家都非常满意。”田克峰告诉记者，“办完婚宴后，好多朋友都来向我咨询，也想在古月吾乡办婚宴。”
田克峰是众多在古月吾乡举办婚宴的客户之一。如今，除了办婚宴，到古月吾乡就餐也成了附近村里人的常事。表面上看，这是生活习惯、消费习惯上的改变。其实，正是古月吾乡的建设，刺激了农村对餐饮新的消费需求，甚至在一定程度上改变了农村的婚嫁习俗。
除了附近村里的人，越来越多住在万荣县城的居民也前往古月吾乡休闲、就餐。采访期间，记者偶遇前来就餐的王先生一家。“古月吾乡离县城近，菜品清淡健康，环境也好。在这里，既能感受农村的淳朴气息，也能享受难得的欢聚时光，我们一家人都喜欢来。”王先生告诉记者。
对农村人来说，古月吾乡高端优质的就餐环境、极具现代气息的婚庆大厅以及各种新奇的菜品，让他们有了在城里消费的感觉；对城里人来说，具有晋南特色的窑洞包房、田园风光，让他们从繁杂的日常生活中抽离出来，仿佛到了村里。在“高大上”和“自然、淳朴”交汇的需求“缝隙”中，古月吾乡找到了自己的定位，牵起了城市和乡村，刺激了全新的消费需求。
提升新供给
对顾客无条件开放的厨房、高端优美的环境、周到的服务……古月吾乡立足自身特色，塑造全新的供给形式。
说起古月吾乡，资深“吃货”都会竖起大拇指。古月吾乡用地道的、传统的“古月”口味征服了许多人的胃，收获了满满的“赞”。
来自运城中心城区的李女士是这里的常客，她说：“这里远离闹市，开车30分钟即可到达，菜品少油、少盐，非常有地方特色，给人一种回家吃饭的感觉。”
古月吾乡负责人解国华介绍，古月吾乡大多采用天然有机食材，尤其注重收购运城本地的特色农产品，制作具有家乡风味和时尚新潮的创意菜品。同时，厨师团队会不定期外出学习，每隔1个月就会对餐厅菜单进行更新，确保顾客就餐上的新奇感。
服务也是古月吾乡最看重的。走进古月吾乡，面带微笑、精神饱满、亲和力强的员工会让顾客顿感放松。屋檐之下、绿意加身、听雨观竹、茶香食裕，顾客顿感得意自在。
古月吾乡一直没有停下创新的脚步。除了在传统餐饮、住宿服务上下功夫外，充满江南韵味、安静淡雅的“古月小院”更是刷新了这个综合体的供给形式。“古月小院浓郁的文化感，让我能暂时从紧张的都市生活中脱离出来，感受到农村的淳朴气息。”前来就餐的顾客告诉记者。
今年8月16日，山西古月康养有限公司经过严格评审，被运城市餐饮住宿行业协会授予“诚信经营示范店”“最佳主题宴会奖”称号。此次授牌是对古月吾乡的肯定，标志着酒店从管理和服务上都迈上了一个更高的台阶，是古月吾乡民宿酒店发展过程中的重要里程碑。
以古月吾乡为中心，张朝阳围绕皇甫乡当地优势资源，打造了更多的乡村振兴新项目，塑造了更多乡村生态旅游新供给形式。
其投资的皇甫乡“袁山源水”乡村生态旅游项目便是皇甫乡实施“总部经济”招商引资的重点项目，是挖掘乡村旅游资源、融入全域旅游发展大局的重要抓手，也是探索农文旅融合、赋能乡村振兴的重要实践。
据悉，该项目总投资1500万元，秉持“让院落有人气，让郊野有内容，让山林有品质”理念，以“打造品质化乡村社交型度假空间，做深农文旅融合，做实产业兴旺，助推乡村振兴”为目标，以民宿文化旅游开发为重点，打造集娱乐、休闲、住宿、服务于一体的多功能生态旅游度假区。项目建成后，预计可实现年收入300万元，提供就业岗位65个，有效拓宽群众增收渠道。目前，项目已开发“双泉流碧”“柏林晚照”两处自然景观，建成窑洞民宿8孔、太空舱民宿8座，配套建成停车场等基础设施。
打造新业态
古月吾乡带来的不仅仅是新需求和新供给，它自带的“返乡创业”属性，打造了全新的投资形式，带来了全新的就业机会，其影响是深远的。
近年来，围绕乡村振兴重点任务，按照“引老乡、回故乡、建家乡”的思路，皇甫乡相关部门以亲情、友情、乡情为纽带，精准开展招商引资，旨在做大做强乡村产业、带动农民增收致富、助力产业多元化发展。
古月吾乡就是在这个背景下入驻胡村的。
张朝阳是贵州凯襄新材料有限公司的负责人，他常年在贵州打拼，其公司是集混凝土外加剂研发、生产、销售为一体的大型生产厂家，在业界知名度较高。
为了响应家乡的号召，张朝阳先后投资2000余万元，在自己家门口建设了古月吾乡。张朝阳致力于将古月吾乡打造成集生态种养、农事体验、科普教育、餐饮住宿、会务培训、电商服务、休闲观光、康体养生等为一体的综合服务中心，助力乡村振兴。
“我多年来跟随老板在贵州打拼，去年古月吾乡开始建设后，我便回乡专注于古月吾乡的管理。盈利并不是我们这个项目的初衷，我们想为胡村、皇甫乡的村民做点事，用自己的能力回报家乡，这或许是一种情怀吧。”解国华说道。
据了解，自今年3月份运营以来，古月吾乡每月营收超过50万元，比预期要好。“营收超过预期，我们已经很满意了，不着急盈利，慢慢来。”解国华说。
“慢慢来”的底气来源于贵州凯襄新材料有限公司的资金支持，也因为对古月吾乡的投资是一种因家乡情怀触发的全新投资形式，他们摒弃了对“投资回报”的期待，而对提供就业机会、带动当地发展有了更高的追求。
杨雪丽是古月吾乡的一名员工，今年3月份入职。“我以前是做服装生意的，近几年生意越来越惨淡，就想着转行。正好看到古月吾乡招聘，这离我家特别近，我就来了。现在，我对自己的工作很满意，一门心思就想着把工作干好。”杨雪丽告诉记者。
不断上涨的工资、配置良好的员工宿舍、轻松愉快的工作氛围……这些都是让杨雪丽满意的理由。
“刚来的时候我每月工资是2000余元，没几个月就涨到了3000元，现在已经接近4000元了。涨工资都是老板主动提出的，这让我干劲十足。现在家里、工作我都能照顾好，幸福感十足。”杨雪丽说道。
像杨雪丽这样的员工，古月吾乡目前有40余个，且还在持续招聘中。“招聘以附近村民为主，工资我们力争达到万荣县餐饮行业最高标准，后续也考虑让员工入股，希望为当地百姓谋求更多福利。”解国华说道。
古月吾乡全新的需求、供给、投资、就业形式，是一次乡情招商的成功示范，能够在当地起到良好的带动作用，助力皇甫乡进一步挖掘乡友力量、激发人才回乡创业热情、共促乡村振兴。
编辑/董应赞
