山药不仅口感鲜美，更具有极高的营养价值，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，对人体有着诸多益处。无论是炖汤、炒菜还是制作糕点，山药都能够发挥其独特的口感和风味。通过将山药与不同的配料搭配，都能够满足不同人群的口味需求，为人们提供丰富多样的饮食选择。

不过山药也有一些“冤家”，它们一起食用会对我们的身体产生不良影响，下面大家来了解一下。

1、山药不宜和牛奶一起食用，山药中的草酸与牛奶中的钙结合，会形成难以消化的草酸钙，长期食用容易导致肾结石。因此，在食用山药时，最好不要与牛奶同食。

2、山药不宜和豆腐一起食用，山药中的草酸与豆腐中的钙结合，同样会形成草酸钙，影响钙的吸收。此外，山药中的酶类物质还会破坏豆腐中的蛋白质，降低豆腐的营养价值。因此，在食用山药时，也不宜与豆腐同食。

3、山药不宜与海鲜一起食用，山药中含有丰富的淀粉酶，而海鲜中的多酚类物质与淀粉酶结合，会产生有毒的化合物，对人体健康有害。因此，在食用山药时，最好不要与海鲜同食。

4、山药不宜与柿子一起食用，山药中的鞣酸与柿子中的鞣酸结合，会形成难以消化的鞣酸盐，导致胃肠不适。因此，在食用山药时，最好不要与柿子同食。

5、山药不宜与南瓜一起食用，山药中的草酸与南瓜中的草酸结合，也会生成难以消化的草酸钙，长期食用容易导致肾结石。因此，在食用山药时，最好不要与南瓜同食。

当然，虽然山药有一些“冤家”，但只要我们正确搭配食物，就能让山药发挥出更好的保健作用。下面再给大家分享2种山药的做法，一起来学习吧。

食谱一、红烧山药

将山药去皮，洗干净后切成薄片，放入蒸锅中，盖上盖子，等水煮开后，转大火蒸15分钟。

蒸好的山药倒入碗中，用擀面棒捣成泥状。

加入1勺盐和1大勺土豆淀粉，用筷子搅拌。

再用手揉成光滑的面团。

揪一小团，揉成小球状，再用拇指按压成小面窝。

将面窝放入开水中煮5分钟，再过一遍凉水，这样吃起来口感会更劲道。

起锅倒入少许油，倒入葱姜蒜炒出香味，加入1勺豆瓣酱煸炒出红油，再倒入适量清水，水煮开后，倒入山药，煮3分钟左右，出锅前勾点薄芡。

最后撒上点葱花即可。

食谱二、山药甜汤

山药去皮洗干净，切除薄片后，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

红枣洗干净，去核切片备用。

将蒸熟的山药捣成泥状，再加入150克糯米粉，用筷子搅拌成絮状。

再用手揉成面团，取一小块面团，揉搓成小球状，将面团搓成一个个小球。

起锅倒入适量清水，水开之后倒入山药，煮至山药浮起，继续煮2分钟，将山药煮熟。

另外准备一个锅，可以不用砂锅，普通锅也行，锅中加入2块红糖，倒入适量清水，水开之后倒入山药，继续煮1分钟，再倒入红枣，继续煮2分钟。

出锅之前下入少许枸杞，这道山药甜汤就做好了。

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