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一个“入湾出海”的食品产业集聚地，正在博罗东部崛起。

在博罗县泰美镇，本土生产的农产品在粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地（下称“大湾区农产品基地”）完成加工、集散和检验检疫，被销往全球各地，最终抵达大湾区乃至全球居民的餐桌。

全县食品产业链的加快构建，正在为这个小镇带来新的机遇。“我们将充分发挥大湾区农产品基地的在地优势，加快推动食品产业建链、补链、延链、强链，把泰美打造成为全国优质农产品入湾出海的集聚地、全国优质农产品及食品预制菜企业落户粤港澳大湾区的首选地，融合一二三产发展打造大湾区的‘中央厨房’。”泰美镇党委书记赵谊莉说。

一条鱼从泰美镇车村村供销渔场被捕捞，经过5公里的公路运输后，抵达位于大湾区农产品基地的广东永寰供应链管理有限公司（下称“永寰公司”）。在这里，所有活鱼都会在第一时间被宰杀，加工成为预制菜产品后，销往各餐饮企业，用于烹饪烤鱼或酸菜鱼等美食菜肴。

广东永寰供应链管理有限公司总经理林仁真介绍，早在2021年，公司就已落户大湾区农产品基地，主要生产冷冻水产品、冷冻禽肉产品、冷冻调理生熟产品（生制品、菜肴制品）等食品。永寰公司于2023年3月起开始试产，并于今年进入稳产阶段，订单不断增加。

用于制作鱼类预制菜的主要是斑点叉尾鮰鱼和巴沙鱼等淡水鱼，以及海鲈鱼，选择落户在此，永寰公司主要看中的是当地的农产品供应能力。如今，永寰公司七成左右的淡水鱼原料均在博罗本地采购，其中一部分来自泰美当地。

“我们的采购部门和品控部门是一体的，对于采购源头的渔场，我们会定期对养殖点类进行水质、土壤和鱼的品质化验，检测没问题才能继续把鱼送到我们的工厂。鱼车到了卸鱼区，也有全程监控，由专人取鱼进行快速检测后，没有质量问题才能收鱼。”林仁真表示，就地取材不仅降低了运输成本和运送过程中的损耗率，更确保能从源头把控原材料质量。

放血、开背、清洗、切片、腌制……在永寰公司的生产线上，每天都有工人随时待命，第一时间处理卸车后的鱼，经过十几道工序，这些鱼被打包速冻后，将立即储存到冷库，等待配送至全国各地。

严格的源头品质把控，确保了预制菜订单客户终端产品顺利输出。永寰公司的客户主要是国内连锁餐饮品牌，对于食材的标准化生产要求较高。林仁真告诉记者，针对品牌烤鱼店客户，他们研发推出开背调味的整条鱼，解决了烤鱼餐厅食材标准化的痛点，餐厅只需要把预制菜解冻后进行简易加工，10分钟之内就可以上菜，不仅确保了烤鱼的口感和口味标准化，节省了餐厅的时间和人力成本，也让食品安全更有保障。

“我们计划在今年内继续增加产线，提升产能，预计年产量可以达7000吨。”林仁真说，大湾区农产品基地一期已建成的4万吨智慧冷链中心，为他提供了更充足的底气。由于自有库存已经无法满足需求，永寰公司生产的大部分产品都在基地的冻库保存一周左右，有效缓解了产品库存的暂放压力，实现便捷高效的“快存快出”。

同样被大湾区农产品基地的配套吸引而来的，是另一家预制菜食品企业——广东省领鲜食品科技有限公司（下称“领鲜食品”）。“我们生产的原料主要是鸡蛋，基地巨大的冷库容量让我们的原料仓储再也没有后顾之忧。”领鲜食品负责人王国勇告诉记者，落户大湾区农产品基地以来，该企业不断扩大产能，并在国内率先开发了常温常保溏心蛋系列产品。

“我们的饲料经过标准化生产后喂鸡，所有鸡场也都是标准化养殖。”王国勇介绍，领鲜食品主要从事熟制、预制蛋品、预制蛋液、蛋黄粉等生产加工及技术研发，制作温泉蛋和溏心蛋使用的鸡蛋，在养殖生产过程中均需达到无菌蛋标准。

在领鲜食品的生产线上，一枚枚鸡蛋经过清洗、煮制、冷却、脱壳、巴氏杀菌、包装等自动化生产工序，成为可直接食用的温泉蛋、溏心蛋或卤蛋。据悉，从日本引进的这一生产线，满负荷运转时每日可加工处理60万枚鸡蛋，全过程严格执行最高食品生产标准。如今，领鲜食品每周有近20万枚温泉蛋销至香港，新研发的溏心蛋产品已遍布国内多家连锁便利店。

和开包即食的溏心蛋一样，对于越来越多忙碌而不善下厨的年轻人来说，预制菜似乎成了生活必需品。提前洗净、搭配的成品或半成品食材，只需拆包后简单加工就可以变成一道菜，不仅节约了时间和精力，也解决了年轻人群“在家做饭”的困扰。

如今，越来越多预制菜企业在泰美镇加速集聚，中食顺香（广东）食品科技有限公司（下称“中食顺香”）就是其中一家。作为深耕糕点加工行业近30年的企业，今年中秋节，中食顺香接到了不少来自酒店等大型企业的订单，从6月开始就迎来了一年一度的生产旺季。如今，月饼生产季结束，经过短暂的停工休息后，中食顺香的生产线再次开动，开始马力全开制作披萨、蛋挞等西式预制菜。

从传统中式糕点到西式预制菜，中食顺香走上了产品转型之路，也开始了产业转移。2023年，中食顺香把生产基地从深圳整体搬迁到泰美镇，在这里跃入了预制菜的“新蓝海”。

在中食顺香负责人郑机富看来，基地已形成食品加工的产业集聚效应，可以“一站式”采购面粉、油脂、鸡蛋、肉类等原材料，实现“隔墙供应”。不仅如此，冷冻仓储量较大的他们，也能在基地内满足仓储需求，避免重复建设，实现降本增效。

郑机富介绍，目前中食顺香已研发出营养早餐、下午茶、餐食、披萨、面包等数十种新产品，计划建设3条自动化生产线，一天最多可生产10万份餐食。

在泰美圩镇，一家烤鱼生意火爆。这是由永寰公司投资开设的旗舰店，一条活鱼在此完成了从养殖、配送、加工到终端消费者的餐桌的供应之旅，成为一二三产融合的生动实践。

作为惠州市农村一、二、三产业融合发展示范镇，泰美镇正加快构建“1211”发展格局——1个大湾区农产品基地，2个省级产业园，1个惠州市三产融合发展示范镇，1条“上膳泰美”三产融合乡村振兴示范带。

事实上，总面积达163.4平方公里泰美镇，有着丰富的农业资源，全镇耕地面积约有4.9万亩。在泰美，百亩以上规模蔬菜种植场有37家，面积共约8500亩，主要种植有菜心、玉米、马铃薯、秋葵、辣椒等；水果种植面积约3.6万亩，主要种植荔枝、龙眼、番石榴、柑桔、柠檬、凤梨、鹰嘴桃、葡萄等。此外，茶叶和沉香也是泰美大面积种植的特色农产品。

尽管有着丰富的农业资源和良好的产业根基，过去泰美镇的农业生产仍然比较分散，亟须把小农生产引入现代农业产业链发展轨道。

在博罗县出台的“链长制”相关文件中，大湾区农产品基地被定为现代农业产业链总链主，作为一个“超级平台”，承载了现代农业和食品产业的产品加工流通、资源整合、交易服务和数字化运营等功能。经过大湾区农产品基地筛选配送的产品，意味着有标准、可溯源、高品质，将为当地发展食品产业提供坚实的基础支撑。

在赵谊莉看来，必须围绕大湾区农产品基地，在更大的空间和更深的内涵上谋划现代农业产业和食品产业发展，充分盘活泰美特色产业和山水林田湖等优势资源，推动以上膳为主题的农产品品牌化建设，实现农产品品质提升，变资源为产值。

据了解，目前大湾区农产品基地注册入园企业已有82家，入驻企业39家，今年上半年累计销售额13亿元。惠州海关综合技术中心基地检测实验室、基地政务中心已揭牌启用，惠州海关驻博罗办事处已进驻基地，为企业提供检验检疫、通关监管、政务审批等一站式服务。

基地依托全国供销社系统组织体系和服务网络优势，围绕农产品产购储加销全产业链条创新流通方式，将打造服务大湾区的现代农业与食品产业集群，实现农产品年流通服务量500万吨以上、产值300亿元以上，实现农副产品“买全国 卖全球”的愿景。今年5月，大湾区农产品基地成功举行2024脱贫地区农副产品产销对接活动，带动22个省（区、市）的600余家供应商的优质农副产品“入湾出海”，交易额总计约16.17亿元。

要打造“集聚地”，离不开更加畅通的“入湾出海”通道。近年来，泰美镇不断完善配套设施建设，如今，金龙大道泰美段已升级为双向八车道的宽阔大道，芦泰路全线路灯安装完毕，工农路正进行升级改造，新的市政道路也在加紧铺设。

当前，泰美镇正积极推进G205至象头山大朵文旅产业园农村公路拓宽改造工程、金龙大道至韶惠高速象头山服务区出口路连接线升级改造、内部市政路等基础设施升级改造，着力打通关键交通节点，提高区域承载力，助力打造“买全国、卖全球”大宗农产品国际集散中心。