如果你在广东生活久了,通过细心的观察,你会发现,有一些行为,看起来挺正常也很普通的,可在广东人的眼里,却是无法接受的,甚至有一些,能够让老广抓狂。
别不相信,我虽然是外地的,可在广东生活20年,也算得上是半个广东人了,根据我对身边广东朋友的观察,总结以下这8个行为,会让许多老广无法接受。
第一,煲汤加味精或者葱花。我婆家是广东粤西的,婆婆也很爱煲汤,有一回我作为新媳妇,婆婆招呼我汤快炖好了,让我放点盐,然后关火,可我自作聪明,不仅放了盐,还往一锅五指毛桃炖老母鸡里撒了一把葱花。
我心里想着,汤放点葱花比较鲜美,可以提鲜,可没想到,那天我差点被婆家人的口水淹没了!公公婆婆大哥大嫂我老公侄子们纷纷对我进行教育!
那场面,真是让我毕生难忘啊!
众所周知,广东人是非常讲究饮食,也特别喜欢喝汤的,在这边,有一句俗语叫做“饭可以唔食,但系汤,一定要饮”,可见,汤在于广东人的饮食当中,有举足轻重的地位。
广东人吃饭之前喜欢先喝一碗汤,饭后也喜欢喝一碗汤。
在没来广东之前,我印象里的汤,不过就是蔬菜汤、番茄鸡蛋汤之类的,可让我没有想到,这一类的汤在广东人眼里,只能算得上“刷锅水”。
能入广东人眼了,起码是生滚汤,比较节省时间也经济的,花个10分钟就能做好的,比如说瘦肉丝瓜汤,这些算基本的标配。
其实,讲究的老广们,嘴里提起的“汤”一般都是老火汤,新鲜鸡或者猪骨、鸽子之类的,搭配一些五花八门的煲汤材料,然后放进煲汤的砂锅里文火慢炖至少两小时,这种“汤”才能算得上是真正的“靓汤”,也是老广们饭桌上的常客。
像这一类的汤,汤汁鲜浓清亮,味道非常鲜美,调味料只需要加少许的盐,根本就不需要添加其他调味料。
如果你为了提鲜而往老火汤里撒一把葱花,或者放上一点味精,那完了,老广们看到了,肯定受不了,他会觉得你暴殄天物,白白浪费了一锅靓汤。
第二,农庄使用冰鲜鸡。在广东,有一个在我看来非常正常、也很离谱的行为习惯,就是非常喜欢去山卡拉的农庄吃饭。
我是自从跟我老公拍拖开始,就发现了,这一点,说句实在话,我有时候都会感到困惑,吃顿饭而已,去大排档也可以吃,去茶楼也可以,去饭店也可以,满大街都可以找到吃的,可广东人唯独偏爱山长水远、驱车前往山卡拉里的农庄吃饭。
好像在老广的认知里面,越是偏僻难找、越是山清水秀的地方,那里的食材就越新鲜,不仅有满山遍野撒欢的走地鸡鸭鹅,还有野生鱼塘水库可以钓鱼生鱼,还能找一些山里头的野味,这些都是老广们的心头爱。
可以这么说吧,如果让你知道哪里有一家食材很新鲜味道很正的农庄,那你在朋友的心目当中,地位直接上升了几个层次。
但是,如果山长水远、翻山遍岭、花了几个小时去到了一家农庄,但这家农庄不地道,做一些偷鸡摸狗的事情,就比如说偷天换日,把人们想要的新鲜走地鸡,变换成冰鲜鸡。
哼,别以为老广吃不出来,他们拥有一项绝技,只要品尝一口,就能知道在饭桌上这只鸡的祖籍、它噶了多久、有没有冰冻过、是吃饲料,长大的还是吃谷米长大的……
人家大老远去你的农庄吃饭,你用冰鲜鸡去糊弄老广,不要想着他们会来下一次,不把你的农庄给掀了,就已经万幸了!
第三,茶楼使用预制菜。预制菜,顾名思义,就是提前制作好的菜肴,一般都是通过一些科技手段,让菜肴本身保持原本的味道。
虽然说味道没有什么不同,但是,提前做好的,跟新鲜现做的,肯定是有区别。
在广东啊,人们是很讲究饮食的,而且追求的是新鲜。
我们在菜市场买鱼,如果是两家档口同时卖鱼的,一家卖15一斤,一家卖10块钱,别以为卖得便宜生意就会好,在广东不兴这样的。
俗话说:便宜没好货!这鱼越新鲜,卖价更高,所以人们更热衷于去买新鲜的,宁愿多花钱,也不会去买便宜的。
这是广东人比较独特的消费方式,也表现出一个道理,广东人是比较追求新鲜的食材,所以预制菜,不受广东人喜爱。
可现在预制菜已经慢慢地进入了人们的生活,不难发现,到处都有预制菜的身影,而且,广东的茶楼,也出现许多预制材菜了。
我们都知道老广是非常喜欢去茶楼喝茶的,点一壶茶,在点上几样点心,可以跟家人朋友坐上小半天。
可现在有一些茶楼为了方便,也为了节省成本,直接使用预制菜,什么叉烧包、水晶虾饺、凤爪之类的,全都是提前做好的,直接上锅蒸一下就送上做给客人了,这些食物吃起来口感没有现做的好,也不太受老广欢迎。
第四,吃烧鹅没有酸梅酱。在许多人的印象里,烧鹅是搭配着酱油或者辣椒蒜蓉酱之类的一起吃,可广东人吃烧鹅偏爱搭配酸梅酱,如果去买烧鹅没有酸梅酱,许多老广都会觉得这烧鹅白买了,没有了灵魂酱汁,太不值当了!
第五,出门在外吃饭不啷碗。值得提一句嘴,如果你跟广东朋友们外出吃饭,吃饭之前不事先啷碗,那你身边的那些朋友可能也会受不了。
我之前就是这样的,跟我老公到街上吃饭,饭店会提供那种打包好的、已消毒的餐具,人家上面就写着:已消毒,请放心使用。
那还有什么不放心的?直接拿起来就夹菜啊,杯子直接喝茶呀!
可我老公看了肯定会生气,责怪我为什么不啷碗?甚至还会嘟囔着,以后再也不跟我一起出门吃饭,因为他特别担心,总是怕我会拉肚子。
真的,不仅仅是我老公是这样,我发现身边许多的老广也会有这个现象。
但凡是在外面吃饭的,不管是去高档的餐厅,还是普通的饭馆,甚至是大排档路边摊,吃东西之前,肯定要进行一个重要的仪式:啷碗。
用热茶或者开水,倒在餐具里面,然后全方位的旋转再旋转,冲洗一遍,然后把里面的水倒掉,那么眼前的这套餐具,使用起来就更加的放心了。
第六,睡觉之前不冲凉。大概是因为广东天气比较炎热的原因,这边的人们每天都是要洗澡的,这边洗澡称之为冲凉。
这每天洗澡,就像是我们每天吃饭、每天上厕所、每天睡觉一样,这是每天都要做的一件事情。
可能有一些外地人会不太理解,夏天天气热,出汗比较多,每天洗澡的话是有需要的,可是,大冬天的,也每天都洗澡,没必要了吧!
哈哈!不行!哪怕是大冬天,温度马上就要达到零度了,广东人每天都要洗澡的习惯,这是雷打都不动!这个习惯像是已经刻在骨子里的DNA,一天不洗,就感觉浑身不自在!
所以让一个广东人别洗澡了,赶紧上床休息吧!那估计他会很难接受。
寒冷、干燥、刮台风、下冰雹、恶劣天气,这些都无法阻止广东人冲凉,除非是真的没水!
第七,咸的豆腐花、甜的粽子。在饮食这方面,有一些食物是广东人不太容易接受的。
比如说咸味的豆腐花,在有一些地方,豆腐花会放酱油、葱花、榨菜、辣椒酱的,可广东人可接受不了,他们一般喜欢吃甜的,加点糖或者糖浆、蜂蜜之类的,才是他们的心头爱。
还有甜的粽子,广东人也不太喜欢,他们更热衷于咸肉粽子。
第八,油炸糖醋东星斑、肠粉加酸奶、白切鸡放微波炉加热。另外还有一些食物的烹饪方式,也能够让广东人原地抓狂。
就比如说几百块钱一条的新鲜的东星斑,哇,这是靓货哦,清蒸味道很正喔,可是如果你用这条东星斑油炸做成糖醋鱼,那简直了,老广们怕是要直接发飙了!暴殄天物啊!
忍不了,一点也不想忍!
另外,吃肠粉的时候,如果不淋酱汁,那也配让老广觉得很奇怪;
如果吃肠粉还要加上酸奶,我想那做肠粉的老板,肯定呲牙咧嘴、骂骂咧咧,接受不了啊!
这白切鸡在广东人心里的地位是很高的,如果是农村散养的土鸡,用这种鸡做成的白切鸡,皮脆、肉鲜、骨带红,那味道太正了!
想起一件趣事,我做新媳妇的时候,刚刚来到婆家,有一回姑姐们回来,然后家里做了白切鸡,砍了鸡准备吃饭,我一看,那白切鸡还没熟,怕被亲戚笑话,悄悄地端着一盘鸡往微波炉里ding一下。
万万没想到啊!等我端出那一盆白切鸡,原本在闲聊吹水的家人们,突然间就沉默了,鸦雀无声!大家都在用怪异的眼神看着我,至今想起,我都觉得无地自容啊!
结束语:好啦,以上的这8个行为,是我这个外地媳妇来到广东生活多年,根据自己对身边人的一些观察,总结出来的经验教训。
不知道您是否认同呢?
(二嫂文化不高、见识浅薄,如果有说的不对的,还请大家多多包涵,如果您有什么补充,也可以评论区留言交流)
感谢各位看官的收看!祝大家发财、行大运!