肉类变贵之后蔬菜竟然也不落下风？近日，蔬菜市场的价格涨幅已经持续俩月之久了，民众们纷纷反应已经快吃不起蔬菜了！

对此，农业部也是做出了及时反应，未来将通过实践多类措施保证民众“菜篮子”。所以，为什么蔬菜价格在不断上升？蔬菜价格涨幅是今年才出现的吗？菜篮子工程到底是什么意思？

下半年以来，蔬菜竟然也紧随肉价出现了不同程度的涨幅。据了解，目前部分蔬菜的价格甚至已经翻倍了，未来咱们还吃的起蔬菜吗？

数据显示，自六月份中旬开始，全国的蔬菜批发价已经上涨了四成左右。而其中的叶菜类的价格则上涨了八成左右，直接从每公斤不超过三块钱的水平，直接来到了每公斤5.51元。

而如此夸张的程度，也正是近十年来的涨幅最高值。虽然目前社会上并没有人觉得，这种情况会持续更久，但是鉴于近两个月来蔬菜的价格在持续变贵，大家不禁还是对未来的生活开始产生了一些担忧。

例如，部分居民都开始因平时爱吃的蔬菜种类价格太高，转而选择购买低价位的替代品了。更有甚者，还将视线转移到了其他可以为身体补充营养的饮品或者食品上了。

但实际上，我们并不需要用这种方式，来对抗日益变贵的蔬菜价格。因为蔬菜价格涨幅期，并非是今年才出现的新事件。

数据显示，2021年11月时，我国的蔬菜价格就出现过较大的涨幅，近28类蔬菜的平均批发价环比涨了16.7%，同比涨了11.7%，而叶类菜的价格则要更高一些。

其实，我国下半年出现蔬菜价格上涨的情况，也是事出有因的，众所周知，虽然此时是肉禽的消费淡季，但肉类的价格却是在不断上涨的。

肉类变贵后，人们对蔬菜的需求势必增加，在市场供应关系的影响之下，蔬菜的价格自然而然的就会不断上涨了。所以说，随着肉类价格趋于稳定，蔬菜价格也会进行相应的回调。

更不用说，我国也会出手对不断上涨的态势进行遏制。要知道，截至目前，农业部统计出的全国蔬菜量已经达到了1.06亿亩，这也就代表着至少我们的稳产保供是完全没问题的。

在这种情况下，让菜农们多赚一点，是可以提高他们来年的种植积极性的。但如果蔬菜价格实在是超出了民众的购买欲，那其实也就是看不见的大手对市场进行宏观调控的时候了。

蔬菜变贵不用怕，这种现象只是暂时的，随着农业部门的深入了解与监管，蔬菜价格在未来只会越来越趋于平稳，更加的平民价。

蔬菜变贵并非一个简单的论题，虽然大部分人都知道什么季节的蔬菜会变贵，但其中缘由却很少有人能说得清楚。

其实，从今年的蔬菜涨幅情况来看，我们不难发现这主要就是因为，近两个月的突发状况太多了。首先，南方大面积的降雨，就造成了诸多蔬菜的种植、收获难。

据了解，2024年7月15日，四川内江就遭到了暴雨袭击。整场暴雨过程中的守财群众高达11482人，从地图上来看，内江市的东兴镇甚至被洪水淹没，少部分房屋已经被完全覆盖了。

此后不过一个月的时间，也就是8月19日时，湖南资兴也发生了特大暴雨。造成了当地152个村1896个组道路中断，统计出的受灾群众达到了受灾人口12.8万人。

虽然说其他地方的降雨没有形成如此严重的灾害，但是连绵不断的雨季，也让农作物的收成量降低了不少，收获后不算优秀的品相，也同样影响着蔬菜的售卖难度。

其次，由于夏季的气温较高，所以菜品的运输过程中也可能会出现各类的突发状况，例如水分流失以及迅速腐烂。而就算蔬菜质量没受影响，不断上涨的物流成本也是蔬菜价格上升的一大原因。

数据显示，2023年时，我国农产品物流总额5.3万亿元，依照可比价格计算，同比可以说是增长了4个百分点还多。而其中的运输费用、保管费用、管理费用则各有不同的涨幅。

最后，这两种因素同样也会影响到菜农们的蔬菜积极性，形成恶性循环。

简单来说，就是当菜农们发现蔬菜出现销售难甚至滞销的情况时，便会对菜地里的作物进行提前的拔秧或者弃收。这会让应季的蔬菜产量不断下降，那么最终的价格自然也就会向上抬升了。

不过说实在的，从影响因素上来看，蔬菜价格的抬升是具有期限性的，并不会形成常态。所以对于普通居民来说，咱们最近只要挑着菜种买好了，再稍等不久，大部分蔬菜种类基本上都会迎来价格的回落了。

蔬菜市场的价格变化实在太过夸张，而这种时候最需要的，其实就是国家的调控，对此相关部门也是早有准备的。

实际上，早在2021年时，我国面对蔬菜价格的上涨，就做出了相应的对策。简而言之，就是对因降雨而受到影响的菜种进行补种。

而蔬菜价格回落的时间，大概就是新的茬口蔬菜上市的时间。虽然说，曾被淹过的耕地需要进行及时排水，但是能够补种的品种，相对来说其存活率还是很高的，所以上市时间并不会推迟太久。

与此同时，我国除了会进行蔬菜补种之外，其实也在不断的践行着菜篮子工程。

自上世纪80年代以来，我国农业部就提出了该工程，具体来说就是要在各地建立肉、蛋、奶以及蔬菜的培育基地，以优质食品对周围地区进行足量的供应。

而这一工程自实施开始已经获得了极其显著的成效，早在1994年时，我国的肉类产量就已经超过了四千万吨，蛋类也接近一千五百万吨。

蔬菜种植面积更是达到了1.34亿亩。

而到了现在，该工程依然是指导农业部以及副食品市场改革的重要规划。

目前，我国就有着南菜北运的指标，在北方蔬菜还未下来时，南方蔬菜能保证这些地方的市场供应，而等到这些地区进入蔬菜采收旺季时，则能够对南方进行适当的反哺。

往大了说，市场调控保证了直接性的蔬菜需求，往小了看，也有不断扩种的蔬菜种类等着在不远的未来进行收获。一来一回之间，便可以维持住蔬菜市场的价格。

如今，再加上农业部以及监管部门对各地市场的实施管控，相信在不久之后，蔬菜便能够重新回归平民价，成为人们吃得起拿得下的放心菜。